REKLAMA

REKLAMA

Kategorie
Zaloguj się

Zarejestruj się

Proszę podać poprawny adres e-mail Hasło musi zawierać min. 3 znaki i max. 12 znaków
* - pole obowiązkowe
Przypomnij hasło
Witaj
Usuń konto
Aktualizacja danych
  Informacja
Twoje dane będą wykorzystywane do certyfikatów.

REKLAMA

Dziennik Ustaw - rok 2008 nr 177 poz. 1094

ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ZDROWIA1)

z dnia 18 września 2008 r.

w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych2)

Tekst pierwotny

Na podstawie art. 10 pkt 1–4 ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. Nr 171, poz. 1225) zarządza się, co następuje:

Rozdział 1

Postanowienia ogólne

§ 1.

Rozporządzenie określa:

1) dopuszczalne cele stosowania w żywności substancji dodatkowych;

2) funkcje technologiczne substancji dodatkowych;

3) wykaz substancji dodatkowych (dozwolonych substancji dodatkowych), które mogą być wprowadzane do obrotu i stosowane w żywności zgodnie z ich funkcjami technologicznymi, oraz szczegółowe warunki ich stosowania, w tym rodzaj środków spożywczych, do których mogą być stosowane, oraz dopuszczalne maksymalne poziomy;

4) szczegółowe wymagania w zakresie oznakowania substancji dodatkowych przeznaczonych i nieprzeznaczonych bezpośrednio dla konsumenta finalnego.

§ 2.
Przepisów rozporządzenia nie stosuje się do substancji pomagających w przetwarzaniu, o których mowa w art. 3 ust. 3 pkt 37 ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia, zwanej dalej „ustawą”.
§ 3.
Dozwolonymi substancjami dodatkowymi nie są następujące składniki żywności:

1) substancje stosowane do wód przeznaczonych do spożycia przez ludzi, określonych w przepisach o zbiorowym zaopatrzeniu w wodę i zbiorowym odprowadzaniu ścieków, butelkowanych naturalnych wód mineralnych, naturalnych wód źródlanych i wód stołowych;

2) pektyna płynna, czyli produkty zawierające pektynę i pochodzące z wysuszonego miąższu jabłek, wysuszonych wytłoków z jabłek lub skórek owoców cytrusowych albo ich mieszaniny, otrzymane przez działanie rozcieńczonym kwasem, po którym następuje częściowa neutralizacja solami sodową lub potasową;

3) baza gumy do żucia;

4) białe lub żółte dekstryny, prażona lub dekstrynizowana skrobia, skrobia modyfikowana działaniem kwasów lub zasad, skrobia bielona, fizycznie modyfikowana skrobia i skrobia traktowana enzymami amylolitycznymi;

5) chlorek amonu;

6) plazma krwi, żelatyna spożywcza, hydrolizaty białkowe i ich sole, białka mleka i gluten;

7) niespełniające funkcji substancji dodatkowych aminokwasy i ich sole, z wyjątkiem kwasu glutaminowego, glicyny, cysteiny i cystyny oraz ich soli;

8) kazeina i kazeiniany;

9) inulina.

§ 4.
W produkcji jednego środka spożywczego dopuszczalne jest stosowanie mieszaniny dozwolonych substancji dodatkowych, z zastrzeżeniem § 5.
§ 5.
1. Dozwolone substancje dodatkowe stosuje się zgodnie z ich funkcjami technologicznymi, w dawkach lub poziomach oraz na warunkach określonych w załącznikach nr 1–5 do rozporządzenia.

2. Aby przyporządkować daną substancję dodatkową do jednej z funkcji technologicznych określonych w tabeli 1 załącznika nr 1 do rozporządzenia, należy wziąć pod uwagę główną funkcję technologiczną, jaką ta substancja pełni w środku spożywczym. Jednakże przyporządkowanie substancji dodatkowej do jednej funkcji technologicznej nie wyklucza możliwości pełnienia przez daną substancję innych funkcji technologicznych.

§ 6.
1. Maksymalne dopuszczalne poziomy dozwolonych substancji dodatkowych, określone w załącznikach nr 2, 3 i 5 do rozporządzenia, mają zastosowanie do gotowych do spożycia środków spożywczych, przygotowanych według instrukcji producenta.

2. Maksymalne dopuszczalne poziomy dozwolonych substancji dodatkowych, określone w załączniku nr 4 do rozporządzenia, mają zastosowanie do środków spożywczych wprowadzanych do obrotu, chyba że przepisy tego załącznika do rozporządzenia stanowią inaczej.

§ 7.
1. Dozwolone substancje dodatkowe stosowane w żywności określa załącznik nr 1 do rozporządzenia, z zastrzeżeniem ust. 2 i 3.

2. Funkcje technologiczne dozwolonych substancji dodatkowych określa tabela 1 załącznika nr 1 do rozporządzenia.

3. Wykaz dozwolonych substancji dodatkowych określa tabela 2 załącznika nr 1 do rozporządzenia.

§ 8.
1. Dozwolone substancje dodatkowe, dla których nie zostały ustalone maksymalne dozwolone poziomy, stosuje się w dawce najniższej, niezbędnej do osiągnięcia zamierzonego celu technologicznego, zgodnie z dobrą praktyką produkcyjną.

2. Jeżeli dla dozwolonej substancji dodatkowej nie zostały ustalone maksymalne dozwolone poziomy, w rozporządzeniu oznacza się to znakiem „-„ lub określeniem „quantum satis”.

Rozdział 2

Substancje słodzące

§ 9.

Substancje słodzące są substancjami dodatkowymi stosowanymi w żywności:

1) w celu nadania słodkiego smaku środkom spożywczym;

2) jako słodziki stołowe.

§ 10.
1. Substancje słodzące, które mogą być wprowadzane do obrotu z przeznaczeniem bezpośrednio dla konsumenta finalnego lub do zakładów żywienia zbiorowego albo stosowane w produkcji środków spożywczych, określa załącznik nr 2 do rozporządzenia.

2. Substancje słodzące mogą być stosowane wyłącznie w produkcji środków spożywczych wymienionych w załączniku nr 2 do rozporządzenia i zgodnie z warunkami w nim określonymi.

§ 11.
Użyte w załączniku nr 2 do rozporządzenia określenia oznaczają:

1) „o obniżonej wartości energetycznej” – środki spożywcze o obniżonej o co najmniej 30 % wartości energetycznej w porównaniu z oryginalnymi lub podobnymi środkami spożywczymi;

2) „bez dodatku cukru” – środki spożywcze bez dodatku cukru, tzn. bez żadnego dodatku mono- lub dicukrów lub jakichkolwiek środków spożywczych o właściwościach słodzących.

§ 12.
Substancje słodzące, o których mowa w § 10, mogą być obecne w środkach spożywczych:

1) złożonych (wieloskładnikowych) bez dodatku cukru lub o obniżonej wartości energetycznej, w złożonych, dietetycznych środkach spożywczych stosowanych w niskokalorycznej diecie oraz w złożonych środkach spożywczych o długim okresie przechowywania, jeżeli substancja słodząca jest dozwolona w jednym ze składników złożonego środka spożywczego, z zastrzeżeniem § 13;

2) jeżeli dany środek spożywczy (składnik) jest przeznaczony wyłącznie do produkcji złożonego środka spożywczego, który spełnia wymagania określone w rozporządzeniu.

§ 13.
Substancje słodzące nie mogą być stosowane w środkach spożywczych dla niemowląt i małych dzieci, określonych w przepisach wydanych na podstawie art. 26 ust. 1 ustawy, w tym również w środkach spożywczych dla niemowląt i małych dzieci ze schorzeniami.
§ 14.
Przepisów § 9–13 nie stosuje się do środków spożywczych o właściwościach słodzących.

Rozdział 3

Barwniki

§ 15.

1. Barwniki są substancjami dodatkowymi nadającymi lub przywracającymi barwę środkom spożywczym. Barwniki obejmują naturalne składniki żywności oraz naturalne źródła surowcowe, normalnie same niespożywane jako żywność i nieużywane jako charakterystyczne jej składniki; barwnikami są również preparaty otrzymane ze środków spożywczych i innych naturalnych źródeł surowcowych, uzyskane w procesie fizycznej lub chemicznej ekstrakcji, w której ekstrahuje się selektywnie pigmenty względem składników odżywczych albo aromatycznych.

2. Barwniki dozwolone i warunki ich stosowania w żywności określa załącznik nr 3 do rozporządzenia.

3. Wykaz barwników dozwolonych do stosowania w żywności określa tabela 1 załącznika nr 3 do rozporządzenia.

4. Dozwolone są laki glinowe barwników określonych w tabeli 1 załącznika nr 3 do rozporządzenia.

§ 16.
Barwnikami, o których mowa w § 15, nie są:

1) środki spożywcze suszone lub zagęszczone oraz składniki aromatyczne stosowane w produkcji złożonych środków spożywczych, z powodu ich właściwości aromatycznych, smakowych lub odżywczych, przy tym mające skutek barwiący jako drugorzędny, w szczególności papryka, kurkuma i szafran;

2) barwniki używane do barwienia zewnętrznych, niejadalnych części środków spożywczych, takich jak powłoki serów i osłonki wyrobów mięsnych.

§ 17.
Barwniki nie mogą być dodawane do następujących środków spożywczych, z zastrzeżeniem wyjątków określonych w § 19–22:

1) żywności nieprzetworzonej, czyli środków spożywczych, które nie podlegały żadnemu traktowaniu powodującemu znaczącą zmianę ich oryginalnego charakteru, z wyłączeniem takich czynności, jak: podział, rozdzielenie, rozcięcie, wyjęcie kości, siekanie, obdarcie, obranie, oczyszczenie, mielenie, krojenie, mycie, trybowanie, oziębienie, mrożenie, głębokie mrożenie, zmiażdżenie albo wyłuskanie, pakowanie lub rozpakowywanie;

2) naturalnych wód mineralnych, naturalnych wód źródlanych i wód stołowych w opakowaniach jednostkowych;

3) mleka, mleka półtłustego i odtłuszczonego, pasteryzowanego lub sterylizowanego (włączając sterylizację UHT), bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących;

4) mleka czekoladowego;

5) mleka fermentowanego bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących;

6) mleka zagęszczonego i mleka w proszku, określonych w przepisach dotyczących szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej oraz metod analiz niektórych rodzajów mleka zagęszczonego i mleka w proszku, przeznaczonego do spożycia przez ludzi;

7) maślanki bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących;

8) śmietany i śmietanki oraz śmietanki w proszku bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących;

9) olejów i tłuszczów zwierzęcych lub roślinnych;

10) jaj i produktów jajecznych;

11) mąki i innych produktów przemiału zbóż oraz skrobi;

12) chleba i produktów podobnych;

13) makaronów i „gnocchi”;

14) cukrów, włączając wszystkie mono- i dicukry;

15) past pomidorowych, w tym przecierów i koncentratów pomidorowych, oraz pomidorów w konserwach;

16) sosów na bazie pomidorów;

17) soków owocowych i nektarów owocowych, określonych w przepisach dotyczących szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej soków i nektarów owocowych oraz soków warzywnych;

18) owoców, warzyw (włączając ziemniaki) oraz grzybów w konserwach i suszonych, owoców i warzyw (włączając ziemniaki) oraz grzybów przetworzonych;

19) dżemów ekstra, galaretek ekstra, przecieru z kasztanów jadalnych, Creme de pruneaux, określonych w przepisach dotyczących szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej dżemów, konfitur, galaretek, marmolad, powideł śliwkowych oraz słodzonego przecieru z kasztanów jadalnych;

20) ryb, mięczaków i skorupiaków, mięsa, drobiu i dziczyzny oraz ich przetworów, z wyjątkiem gotowych posiłków zawierających te składniki;

21) wyrobów kakaowych, składników czekoladowych w wyrobach czekoladowych, określonych w przepisach dotyczących szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej wyrobów kakaowych i czekoladowych;

22) kawy palonej, herbaty, cykorii, ekstraktów herbaty i cykorii; herbacianych, roślinnych, owocowych i zbożowych preparatów do sporządzania naparów oraz mieszanek i mieszanek instant wszystkich wyszczególnionych produktów;

23) soli, zamienników soli, przypraw naturalnych (ziołowych i korzennych) i mieszanek tych przypraw;

24) wyrobów winiarskich gronowych, określonych w przepisach Wspólnoty Europejskiej dotyczących wspólnej organizacji rynku wina;

25) Korn, Kornbrand, napojów spirytusowych owocowych, okowity z owoców, Ouzo, Grappa, Tsikoudia z Krety, Tsipouro z Macedonii, Tsipouro z Tesalii, Tsipouro z Tyranavos, Eau de vie de marc (okowita z wytłoków winogron) marque nationale luxembourgeoise, Eau de vie de seigle (okowita zbożowa) marque nationale luxembourgeoise, London gin, określonych w przepisach ustanawiających ogólne zasady definicji, opisu i prezentacji napojów spirytusowych;

26) Sambuca, Maraschino i Mistra, określonych w przepisach ustanawiających szczegółowe przepisy wykonawcze dla definicji, opisu i prezentacji napojów spirytusowych;

27) Sangria, Clarea i Zurra;

28) octu winnego;

29) środków spożywczych dla niemowląt i małych dzieci, określonych w przepisach dotyczących środków spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego;

30) miodu pszczelego;

31) słodu i przetworów słodowych;

32) dojrzewających i niedojrzewających serów bez dodatków smakowych;

33) wyrobów z tłuszczu z mleka owczego i koziego.

§ 18.
1. Barwniki mogą być obecne w następujących środkach spożywczych:

1) złożonych (wieloskładnikowych), z wyjątkiem środków spożywczych wymienionych w § 17 oraz jeżeli barwniki są dozwolone do jednego ze składników, które tworzą złożony środek spożywczy;

2) jeśli dany środek spożywczy (składnik) jest przeznaczony wyłącznie do produkcji złożonego środka spożywczego, który spełnia wymagania określone w rozporządzeniu.

2. Maksymalne dawki dozwolonych barwników oznaczają dawkę substancji barwiącej zawartej w preparacie barwiącym.

§ 19.
1. Barwniki dozwolone, które mogą być stosowane na zasadzie quantum satis do środków spożywczych określonych w tabeli 4 załącznika nr 3 do rozporządzenia oraz do pozostałych środków spożywczych, określa tabela 2 załącznika nr 3 do rozporządzenia, z zastrzeżeniem ust. 2.

2. Barwniki, o których mowa w ust. 1, nie mogą być stosowane do środków spożywczych określonych w § 17 oraz w tabeli 5 załącznika nr 3 do rozporządzenia.

§ 20.
1. Barwniki, które mogą być użyte pojedynczo lub łącznie, do środków spożywczych określonych w tabeli 4 załącznika nr 3 do rozporządzenia, w maksymalnych dawkach określonych w tej tabeli, określa tabela 3 załącznika nr 3 do rozporządzenia.

2. Środki spożywcze, do których mogą być stosowane barwniki określone w tabeli 3 załącznika nr 3 do rozporządzenia, oraz maksymalne dawki tych barwników określa tabela 4 załącznika nr 3 do rozporządzenia.

3. Barwniki, o których mowa w ust. 1, można stosować do środków spożywczych określonych w tabeli 4 załącznika nr 3 do rozporządzenia, pod warunkiem że w przypadku napojów bezalkoholowych aromatyzowanych, lodów spożywczych, deserów, wyrobów ciastkarskich, pieczywa cukierniczego i wyrobów cukierniczych ilość każdego z barwników: E 110, E 122, E 124 i E 155 nie będzie przekraczać 50 mg/kg lub 50 mg/l.

§ 21.
Środki spożywcze, do których mogą być stosowane tylko niektóre dozwolone barwniki, oraz warunki stosowania tych barwników określa tabela 5 załącznika nr 3 do rozporządzenia.
§ 22.
Barwniki dozwolone tylko do niektórych zastosowań określa tabela 6 załącznika nr 3 do rozporządzenia.
§ 23.
Do oznakowania produktów mięsnych oraz przydatności mięsa do spożycia stosuje się wyłącznie barwniki o numerach: E 129, E 133, E 155 lub mieszaninę barwników E 129 i E 133.
§ 24.
Do ozdabiania (dekoracji) skorupek jaj (np. pisanki wielkanocne) oraz do stemplowania skorupek jaj stosuje się wyłącznie dozwolone barwniki określone w tabeli 1 załącznika nr 3 do rozporządzenia.
§ 25.
W celu sprzedaży konsumentom finalnym mogą być wprowadzane do obrotu barwniki określone w tabeli 1 załącznika nr 3 do rozporządzenia, z wyjątkiem barwników o numerach: E 123, E 127, E 154, E 160b, E 161g, E 173 i E 180.

Rozdział 4

Substancje dodatkowe inne niż substancje słodzące i barwniki

§ 26.

Dozwolonymi substancjami dodatkowymi innymi niż substancje słodzące i barwniki są następujące substancje:

1) substancje konserwujące (konserwanty) – przedłużające trwałość środków spożywczych poprzez zabezpieczenie ich przed rozkładem spowodowanym przez drobnoustroje;

2) przeciwutleniacze – przedłużające trwałość środków spożywczych poprzez zabezpieczenie ich przed rozkładem spowodowanym przez utlenianie, takim jak jełczenie tłuszczu i zmiany barwy;

3) kwasy – zwiększające kwasowość środków spożywczych lub wnoszące do nich kwaśny smak;

4) regulatory kwasowości – zmieniające lub ustalające kwasowość lub zasadowość środków spożywczych;

5) substancje stabilizujące (stabilizatory) – umożliwiające utrzymanie odpowiednich fizycznych lub chemicznych właściwości środka spożywczego; obejmują: substancje ułatwiające utrzymanie jednolitej dyspersji dwóch lub więcej niemieszających się substancji w środkach spożywczych, substancje, które stabilizują, zachowują lub intensyfikują istniejącą barwę środków spożywczych, oraz substancje, które zwiększają zdolność wiązania środków spożywczych, włączając w to tworzenie wiązań poprzecznych pomiędzy białkami umożliwiających związanie kawałków środka spożywczego i otrzymanie produktu rekonstytuowanego;

6) substancje emulgujące (emulgatory) – umożliwiające utworzenie lub utrzymanie jednolitej mieszaniny dwóch lub więcej wzajemnie niemieszających się faz, takich jak olej i woda, w środkach spożywczych;

7) sole emulgujące, które zmieniają białka zawarte w serze w formę zdyspergowaną i w związku z tym powodują jednorodne rozmieszczenie tłuszczu i innych składników;

8) substancje zagęszczające (zagęstniki) – zwiększające lepkość środka spożywczego;

9) substancje żelujące – nadające środkom spożywczym konsystencję przez tworzenie żelu;

10) substancje wzmacniające smak i zapach – uwydatniające istniejący smak lub zapach środków spożywczych;

11) skrobie modyfikowane, które są otrzymane w wyniku działania jednego lub więcej czynników chemicznych na skrobie spożywcze, w tym skrobie bielone, skrobie poddane działaniu kwasów lub zasad, skrobie modyfikowane fizycznie lub enzymatycznie;

12) substancje wypełniające, które przyczyniają się do wypełnienia środków spożywczych bez istotnego wpływu na ich dostępną wartość energetyczną;

13) substancje wiążące (teksturotwórcze) – powodujące lub utrzymujące jędrność lub kruchość tkanek owoców i warzyw, lub współdziałające z substancjami żelującymi w utworzeniu lub wzmocnieniu żelu;

14) substancje utrzymujące wilgotność – zapobiegające wysychaniu środka spożywczego poprzez kompensowanie skutków niskiej wilgotności powietrza lub ułatwiające rozpuszczanie się proszku w środowisku wodnym;

15) substancje spulchniające (zwiększające objętość) – uwalniające gaz, a tym samym zwiększające objętość ciasta;

16) substancje do stosowania na powierzchnię (substancje glazurujące), które po zastosowaniu na zewnętrzną powierzchnię środka spożywczego tworzą warstwę ochronną lub błyszczący wygląd;

17) substancje przeciwzbrylające – zapobiegające zlepianiu się poszczególnych cząstek środka spożywczego;

18) nośniki, w tym nośniki w postaci rozpuszczalnika – substancje używane do rozpuszczania, rozcieńczania, rozpraszania lub innego fizycznego modyfikowania dozwolonej substancji dodatkowej do żywności lub aromatu bez zmiany ich funkcji (i bez wywoływania jakiegokolwiek efektu technologicznego przez same nośniki) w celu ułatwienia posługiwania się nimi, ich stosowania lub wykorzystania;

19) gazy do pakowania (inne niż powietrze) – wprowadzane do opakowania przed, w czasie lub po umieszczeniu środka spożywczego w tym opakowaniu;

20) gazy nośne (gazowe środki wypierające inne niż powietrze), które ułatwiają wypchnięcie środka spożywczego z pojemnika lub powodują uzyskanie odpowiedniej konsystencji środka spożywczego;

21) substancje pianotwórcze – umożliwiające utworzenie jednolitej dyspersji fazy gazowej w ciekłych lub stałych środkach spożywczych;

22) substancje przeciwpianotwórcze (substancje zapobiegające pienieniu), które chronią przed lub zmniejszają powstawanie piany;

23) sekwestranty (substancje maskujące jony), które tworzą związki chemiczne z jonami metali;

24) środki do przetwarzania mąki (polepszacze), inne niż emulgatory, które dodane do mąki lub ciasta polepszają jej wartość wypiekową.

§ 27.
1. Dozwolone substancje dodatkowe określone w § 26 mogą być obecne w następujących środkach spożywczych:

1) złożonych (wieloskładnikowych), z wyjątkiem środków spożywczych określonych w § 28 ust. 3 i w § 29, jeżeli substancja dodatkowa jest dozwolona do jednego ze składników, które tworzą złożony środek spożywczy;

2) środkach spożywczych, do których został dodany aromat określony w przepisach wydanych na podstawie art. 13 ust. 2 ustawy, jeżeli substancja dodatkowa jest dozwolona do aromatu zgodnie z rozporządzeniem i jest ona wprowadzona do środka spożywczego wraz z aromatem, pod warunkiem że substancja dodatkowa nie pełni funkcji technologicznej w finalnym środku spożywczym;

3) przeznaczonych wyłącznie do produkcji złożonego środka spożywczego, spełniającego wymagania określone w rozporządzeniu.

2. Przepisów ust. 1 nie stosuje się do preparatów do początkowego żywienia niemowląt, preparatów do dalszego żywienia niemowląt i środków spożywczych uzupełniających obejmujących produkty zbożowe przetworzone i inne środki spożywcze dla niemowląt i małych dzieci, określonych w przepisach wydanych na podstawie art. 26 ust. 2 ustawy, chyba że przepisy rozporządzenia stanowią inaczej.

3. Zawartość substancji dodatkowych w aromatach powinna być ograniczona do ilości minimalnej, koniecznej do zagwarantowania bezpieczeństwa i jakości aromatów oraz do ułatwienia ich przechowywania.

4. W przypadku gdy substancja dodatkowa jest obecna w środku spożywczym w wyniku dodatku aromatu i pełni funkcję technologiczną w środku spożywczym, powinna być ona traktowana jako substancja dodatkowa zastosowana do środka spożywczego, a nie do aromatu.

§ 28.
1. Dozwolone substancje dodatkowe, inne niż substancje słodzące i barwniki, oraz warunki ich stosowania w żywności określa załącznik nr 4 do rozporządzenia.

2. Substancje dodatkowe, inne niż substancje słodzące i barwniki, ogólnie dozwolone do stosowania w żywności zgodnie z zasadą quantum satis określa tabela 1 załącznika nr 4 do rozporządzenia, z zastrzeżeniem ust. 3 oraz § 29 i § 39 ust. 1.

3. Substancji dodatkowych, o których mowa w ust. 2, z wyjątkami określonymi w załączniku nr 4 do rozporządzenia, nie stosuje się do:

1) żywności nieprzetworzonej;

2) miodu pszczelego;

3) niezemulgowanych olejów i tłuszczów pochodzenia zwierzęcego lub roślinnego;

4) masła;

5) mleka pasteryzowanego i sterylizowanego, włączając sterylizację UHT, w tym mleka pełnego, półtłustego i odtłuszczonego; pasteryzowanej śmietanki;

6) fermentowanych przetworów mlecznych zawierających żywe kultury bakterii, niearomatyzowanych i bez dodatków smakowych;

7) naturalnych wód mineralnych i naturalnych wód źródlanych, określonych w przepisach dotyczących naturalnych wód mineralnych, naturalnych wód źródlanych i wód stołowych;

8) kawy, z wyjątkiem aromatyzowanej kawy instant, i ekstraktów kawy;

9) herbaty w liściach niearomatyzowanej;

10) cukru (cukru białego), cukru ekstra białego (cukru rafinowanego), cukru przemysłowego, płynnego cukru (roztworu cukru), płynnego cukru inwertowanego (roztworu cukru inwertowanego), syropu cukru inwertowanego, syropu glukozowego, syropu glukozowego w proszku, jednowodnej glukozy (jednowodnej dekstrozy), bezwodnej glukozy (bezwodnej dekstrozy), określonych w przepisach dotyczących szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej niektórych półproduktów i produktów przemysłu cukrowniczego;

11) suchych makaronów, z wyjątkiem makaronów bezglutenowych lub makaronów przeznaczonych do diet niskobiałkowych, o których mowa w przepisach dotyczących środków spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego;

12) maślanki naturalnej niearomatyzowanej lub bez dodatków smakowych, z wyjątkiem maślanki sterylizowanej.

§ 29.
Środki spożywcze, do których wolno stosować ograniczoną liczbę dozwolonych substancji dodatkowych wymienionych w tabeli 1, określa tabela 2 załącznika nr 4 do rozporządzenia.
§ 30.
1. Sorbiniany, benzoesany i para-hydroksybenzoesany warunkowo dozwolone do stosowania w żywności określa tabela 3 załącznika nr 4 do rozporządzenia.

2. Środki spożywcze, do których mogą być stosowane sorbiniany, benzoesany i para-hydroksybenzoesany określone w tabeli 3, określa tabela 4 załącznika nr 4 do rozporządzenia.

3. Dwutlenek siarki i siarczyny warunkowo dozwolone do stosowania w żywności określa tabela 5 załącznika nr 4 do rozporządzenia.

4. Środki spożywcze, do których mogą być stosowane dwutlenek siarki i siarczyny wymienione w tabeli 5, określa tabela 6 załącznika nr 4 do rozporządzenia.

5. Inne konserwanty, dla których określa się maksymalny poziom w środku spożywczym, określa tabela 7 załącznika nr 4 do rozporządzenia.

6. Inne konserwanty, dla których określa się ilości wprowadzone w trakcie produkcji oraz ich pozostałości w środku spożywczym, określa tabela 8 załącznika nr 4 do rozporządzenia.

7. Inne przeciwutleniacze oraz ich zastosowanie w środkach spożywczych określa tabela 9 załącznika nr 4 do rozporządzenia.

8. Inne dozwolone substancje dodatkowe i ich zastosowanie w środkach spożywczych określa tabela 10 załącznika nr 4 do rozporządzenia.

9. Nośniki stosowane do dozwolonych substancji dodatkowych określa tabela 11 załącznika nr 4 do rozporządzenia.

Rozdział 5

Substancje dodatkowe stosowane w produkcji żywności dla niemowląt i małych dzieci

§ 31.

1. Preparaty do początkowego żywienia niemowląt, preparaty do dalszego żywienia niemowląt i środki spożywcze uzupełniające obejmujące produkty zbożowe przetworzone i inne środki spożywcze dla niemowląt i małych dzieci, określone w przepisach wydanych na podstawie art. 26 ust. 1 ustawy, mogą zawierać E 414 (guma arabska, guma akacjowa) i E 551 (dwutlenek krzemu) w wyniku dodatku preparatów odżywczych zawierających E 414 w ilości nie większej niż 150 g/kg i E 551 w ilości nie większej niż 10 g/kg oraz E 421 (mannitol), jeżeli jest on użyty jako nośnik witaminy B12 (nie mniej niż jedna część witaminy B12 na 1000 części mannitolu).

2. Zawartość substancji E 414 w produkcie gotowym do spożycia nie może przekraczać 10 mg/kg.

§ 32.
1. Preparaty do początkowego żywienia niemowląt, preparaty do dalszego żywienia niemowląt i środki spożywcze uzupełniające, obejmujące produkty zbożowe przetworzone i inne środki spożywcze przeznaczone dla niemowląt i małych dzieci, mogą zawierać sól sodową oktenylobursztynianu skrobiowego E 1450 w wyniku dodatku preparatów witaminowych lub preparatów zawierających wielonienasycone kwasy tłuszczowe.

2. Ilość E 1450 w produkcie gotowym do spożycia, wniesiona z preparatami witaminowymi, nie może przekraczać 100 mg/kg, a wniesiona z preparatami zawierającymi wielonienasycone kwasy tłuszczowe – 1 000 mg/kg.

§ 33.
1. Preparaty do początkowego żywienia niemowląt, preparaty do dalszego żywienia niemowląt i środki spożywcze uzupełniające, obejmujące produkty zbożowe przetworzone i inne środki spożywcze dla niemowląt i małych dzieci, mogą zawierać E 301 (L-askorbinian sodu), stosowany w dawce quantum satis, przy powlekaniu preparatów odżywczych zawierających wielonienasycone kwasy tłuszczowe.

2. Zawartość E 301 w produkcie gotowym do spożycia nie może przekraczać 75 mg/l.

§ 34.
Do produkcji przetworów mlecznych ukwaszanych, przeznaczonych do początkowego żywienia zdrowych niemowląt, mogą być używane niechorobotwórcze kultury bakterii kwasu mlekowego L(+).
§ 35.
Jeżeli więcej niż jedna z substancji E 322, E 471, E 472c i E 473 jest dodana do środka spożywczego przeznaczonego do początkowego żywienia niemowląt, to maksymalny poziom zawartości każdej z tych substancji w produkcie zostaje pomniejszony o część równą zawartości wszystkich pozostałych substancji razem w tym produkcie.
§ 36.
Do produkcji przetworów mlecznych ukwaszanych, przeznaczonych do dalszego żywienia zdrowych niemowląt, mogą być używane niechorobotwórcze kultury bakterii kwasu mlekowego L(+).
§ 37.
Jeżeli więcej niż jedna z substancji E 322, E 471, E 472c i E 473 jest dodana do środka spożywczego przeznaczonego do dalszego żywienia niemowląt, to maksymalny poziom zawartości każdej z tych substancji w tym produkcie zostaje pomniejszony o część równą zawartości wszystkich pozostałych substancji razem w tym produkcie.
§ 38.
Jeżeli więcej niż jedna z substancji E 407, E 410 i E 412 jest dodana do środka spożywczego przeznaczonego do dalszego żywienia niemowląt, to maksymalny poziom ustalony dla każdej z tych substancji w tym środku spożywczym musi być obniżony odpowiednio o łączną zawartość pozostałych dwóch substancji.
§ 39.
1. Dozwolone substancje dodatkowe i warunki ich stosowania do żywności dla niemowląt i małych dzieci określa załącznik nr 5 do rozporządzenia.

2. Maksymalne dawki dozwolonych substancji dodatkowych, stosowanych w produkcji preparatów przeznaczonych do początkowego żywienia zdrowych niemowląt, określa tabela 1 załącznika nr 5 do rozporządzenia.

3. Maksymalne dawki dozwolonych substancji dodatkowych, stosowanych w produkcji preparatów przeznaczonych do dalszego żywienia zdrowych niemowląt, określa tabela 2 załącznika nr 5 do rozporządzenia.

4. Maksymalne dawki dozwolonych substancji dodatkowych, stosowanych w produkcji środków spożywczych uzupełniających obejmujących produkty zbożowe przetworzone i inne środki spożywcze przeznaczone dla zdrowych niemowląt i małych dzieci, określa tabela 3 załącznika nr 5 do rozporządzenia.

§ 40.
W produkcji żywności dla niemowląt i małych dzieci, przeznaczonej do specjalnych celów medycznych, określonej w przepisach wydanych na podstawie art. 26 ust. 1, można stosować dozwolone substancje dodatkowe, o których mowa w § 31–39, z wyjątkiem warunków stosowania substancji E 333 i E 341, oraz substancje, o których mowa w § 41.
§ 41.
Maksymalne dawki dozwolonych substancji dodatkowych, stosowanych do żywności dla niemowląt i małych dzieci, przeznaczonej do specjalnych celów medycznych, oraz uwarunkowania szczegółowe określa tabela 4 załącznika nr 5 do rozporządzenia.

Rozdział 6

Wymagania w zakresie oznakowania dozwolonych substancji dodatkowych

§ 42.

1. Dozwolone substancje dodatkowe nieprzeznaczone bezpośrednio dla konsumenta finalnego lub do zakładów żywienia zbiorowego znakuje się, podając co najmniej następujące informacje:

1) nazwę i numer substancji dodatkowej, określone w tabeli 2 załącznika nr 1 do rozporządzenia, albo, w razie braku tych danych, dokładny opis substancji dodatkowej umożliwiający jej jednoznaczne odróżnienie od innych substancji dodatkowych;

2) w przypadku mieszaniny kilku dozwolonych substancji dodatkowych – wykaz wszystkich substancji dodatkowych zawartych w mieszaninie, oznaczonych zgodnie z pkt 1, w kolejności malejącego udziału wagowego;

3) w przypadku mieszaniny dozwolonych substancji dodatkowych oraz innych substancji, materiałów lub składników żywności, ułatwiających przechowywanie, sprzedaż, standaryzację, rozcieńczanie lub rozpuszczanie dozwolonych substancji dodatkowych – wykaz substancji dodatkowych zawartych w mieszaninie, oznaczonych zgodnie z pkt 1, oraz innych substancji, materiałów lub składników żywności, w kolejności malejącego udziału wagowego;

4) oznaczenie „do stosowania w żywności” lub „do ograniczonego stosowania w żywności” albo dokładniejszy opis przeznaczenia do żywności;

5) w przypadku gdy jest to niezbędne, specjalne warunki przechowywania i stosowania;

6) wskazówki dotyczące stosowania, jeżeli ich pominięcie mogłoby spowodować nieprawidłowe zastosowanie dozwolonej substancji dodatkowej;

7) oznaczenie umożliwiające identyfikację partii lub serii;

8) dane identyfikujące podmiot działający na rynku spożywczym, który produkuje lub pakuje substancje dodatkowe lub, jeżeli jego działalność jest zarejestrowana w państwie członkowskim Unii Europejskiej, wprowadza te substancje do obrotu, obejmujące nazwę lub firmę, a w przypadku podmiotu niebędącego przedsiębiorcą nazwę (imię i nazwisko), oraz adres siedziby lub miejsca zamieszkania;

9) wykaz procentowej zawartości każdego składnika podlegającego ograniczeniu ilościowemu w żywności lub odpowiednią informację o składzie, pozwalającą nabywcy na dostosowanie się do przepisów mających zastosowanie do danego środka spożywczego; jeżeli to samo ograniczenie ilościowe ma zastosowanie do grupy składników stosowanych pojedynczo lub łącznie, można podać jedną wartość procentową dotyczącą takich składników;

10) masę netto.

2. Informacje, o których mowa w ust. 1, podaje się w języku łatwo zrozumiałym dla odbiorcy zgodnie z wymaganiami określonymi w art. 48 ustawy.

3. W przypadku umieszczenia w dobrze widocznym miejscu na opakowaniu lub pojemniku zawierającym dozwoloną substancję dodatkową oznaczenia „przeznaczone do produkcji środków spożywczych, a nie do sprzedaży detalicznej”, obowiązek podania informacji, o których mowa w ust. 1 pkt 3 i 6–9, dotyczy tylko dokumentów związanych z daną przesyłką, dostarczanych wraz z dostawą lub przed nią.

§ 43.
1. Dozwolone substancje dodatkowe przeznaczone bezpośrednio dla konsumenta finalnego muszą zawierać następujące widoczne, czytelne i nieusuwalne informacje:

1) nazwę oraz numer danej substancji dodatkowej, określone w tabeli 2 załącznika nr 1 do rozporządzenia, albo, jeśli nie zostały one określone, szczegółowy opis substancji pozwalający na odróżnienie jej od substancji, z którymi mogłaby być ona pomylona;

2) informacje, o których mowa w § 42 ust. 1 pkt 2–8 i 10;

3) datę minimalnej trwałości.

2. Informacje, o których mowa w ust. 1, podaje się konsumentowi finalnemu w języku polskim, o ile nie zostały podjęte inne działania w celu jego poinformowania.

§ 44.
1. W oznakowaniu słodzików stołowych, o których mowa w § 9 pkt 2, należy podawać określenie „stołowe słodziki na bazie.....”, z podaniem nazwy substancji słodzącej wchodzącej w ich skład.

2. Oznakowanie stołowych słodzików zawierających alkohole wielowodorotlenowe (poliole) lub aspartam, lub sól aspartamu i acesulfamu musi zawierać następujące ostrzeżenia:

1) alkohole wielowodorotlenowe (poliole): „spożycie w nadmiernych ilościach może mieć efekt przeczyszczający”;

2) aspartam lub sól aspartamu i acesulfamu: „zawiera źródło fenyloalaniny”.

Rozdział 7

Przepisy przejściowe i końcowe

§ 45.

Dozwolone substancje dodatkowe lub środki spożywcze zawierające w swoim składzie takie dozwolone substancje dodatkowe, określone w:

1) załączniku nr 1 w tabeli 2 poz. 97, 99, 135, 151, 168, 244, 295, 302 i 314,

2) w załączniku nr 2 w tabeli poz. 1,

3) w załączniku nr 4:

a) w tabeli 1 poz. 53,

b) w tabeli 2 poz. 17, 24 i 28,

c) w tabeli 3 poz. 3,

d) w tabeli 4 poz. 51, 52 i 63,

e) w tabeli 6 poz. 5, 7, 64, 65 i 66,

f) w tabeli 8,

g) w tabeli 9 poz. 1 i 3,

h) w tabeli 10 poz. 7, 12, 14, 52, 54 i 55,

i) w tabeli 11 poz. 30, 59 i 74,

4) w załączniku nr 5:

a) w tabeli 3,

b) w tabeli 4 poz. 10

– niespełniające wymagań określonych rozporządzeniem, oznakowane lub wprowadzone do obrotu przed dniem wejścia w życie rozporządzenia mogą pozostawać w obrocie do wyczerpania zapasów.

§ 46.
Do dnia 31 października 2008 r.:

1) barwniki określone w tabeli 3 załącznika nr 3 do rozporządzenia mogą być stosowane do:

a) napojów winopochodnych owocowych, w tym napojów winopochodnych owocowych aromatyzowanych,

b) napojów winopodobnych owocowych, w tym napojów winopodobnych owocowych aromatyzowanych,

c) napojów niskoalkoholowych, w tym napojów niskoalkoholowych aromatyzowanych

– w dawce do 200 mg/l;

2) barwniki – Karmel E 150a, Karmel siarczynowy E 150b, Karmel amoniakalny E 150c, Karmel amoniakalno-siarczynowy E 150d mogą być dodawane do Polskiego Wina aromatyzowanego zgodnie z zasadą quantum satis;

3) substancje dodatkowe wymienione w tabeli 1 załącznika nr 4 do rozporządzenia oraz Lizozym E 1105 stosuje się do fermentowanych napojów winiarskich zgodnie z przepisami w sprawie szczegółowego sposobu wyrobu fermentowanych napojów winiarskich oraz metod analiz tych napojów do celów urzędowej kontroli pod względem jakości handlowej;

4) kwas sorbowy E 200 oraz jego sole: sorbinian potasu E 202 i sorbinian wapnia E 203 mogą być stosowane do:

a) Polskiego Wina,

b) Polskiego Wina aromatyzowanego,

c) napojów winopochodnych owocowych, w tym napojów winopochodnych owocowych aromatyzowanych,

d) napojów winopodobnych owocowych, w tym napojów winopodobnych owocowych aromatyzowanych.

e) napojów niskoalkoholowych, w tym napojów niskoalkoholowych aromatyzowanych,

f) wina owocowego aromatyzowanego

– w dawce do 200 mg/l;

5) dwutlenek siarki i siarczyny wymienione w tabeli 5 załącznika nr 4 do rozporządzenia mogą być stosowane do:

a) Polskiego Wina,

b) Polskiego Wina aromatyzowanego,

c) napojów winopochodnych owocowych, w tym napojów winopochodnych owocowych aromatyzowanych,

d) napojów winopodobnych owocowych, w tym napojów winopodobnych owocowych aromatyzowanych,

e) napojów niskoalkoholowych, w tym napojów niskoalkoholowych aromatyzowanych,

f) wina bezalkoholowego owocowego,

g) wina owocowego aromatyzowanego

– w dawce do 200 mg/l;

6) kwas metawinowy E 353 może być stosowany do Wina Polskiego i Wina Polskiego aromatyzowanego w dawce do 100 mg/l;

7) następujące substancje słodzące mogą być stosowane do niżej wymienionych fermentowanych napojów winiarskich:

Środek spożywczy

Numer substancji wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej

Nazwa substancji

Maksymalna dawka mg/l

Napoje winopodobne owocowe, w tym napoje winopodobne owocowe aromatyzowane; napoje winopochodne owocowe, w tym napoje winopochodne owocowe aromatyzowane; napoje niskoalkoholowe, w tym napoje niskoalkoholowe aromatyzowane

E 950

Acesulfam K

350

E 951

Aspartam

600

E 954

Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa

80

E 959

Neohesperydyna DC

20

E 955

Sukraloza

50

E 9621)

Sól aspartamu i acesulfamu

3502)

 

 

1) Określone maksymalne dawki soli aspartamu i acesulfamu są pochodną określonych maksymalnych dawek jej części składowych: aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950). Maksymalne dawki określone dla aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950) nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub z E 951.

2) Maksymalna dawka w przeliczeniu na acesulfam K.

§ 47.
Traci moc rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 23 kwietnia 2004 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych i substancji pomagających w przetwarzaniu (Dz. U. Nr 94, poz. 933 oraz z 2005 r. Nr 79, poz. 693).
§ 48.
Rozporządzenie wchodzi w życie po upływie 14 dni od dnia ogłoszenia.

Minister Zdrowia: E. Kopacz

 

 

1) Minister Zdrowia kieruje działem administracji rządowej – zdrowie, na podstawie § 1 ust. 2 rozporządzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 16 listopada 2007 r. w sprawie szczegółowego zakresu działania Ministra Zdrowia (Dz. U. Nr 216, poz. 1607).

2) Rozporządzenie wdraża postanowienia:

1) dyrektywy Rady 89/107/EWG z dnia 21 grudnia 1988 r. w sprawie zbliżenia ustawodawstw Państw Członkowskich dotyczących dodatków do żywności dopuszczonych do użytku w środkach spożywczych przeznaczonych do spożycia przez ludzi (Dz. Urz. WE L 40 z 11.02.1989, str. 27; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 9, str. 311, z późn. zm.),

2) dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 94/34/WE z dnia 30 czerwca 1994 r. zmieniającej dyrektywę 89/107/EWG o ujednoliceniu przepisów prawa Państw Członkowskich w zakresie substancji dodatkowych do żywności, dopuszczonych do stosowania w środkach spożywczych przeznaczonych do spożycia dla ludzi (Dz. Urz. WE L 237 z 10.09.1994, str. 1; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 13, str. 286),

3) dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 94/35/WE z dnia 30 czerwca 1994 r. w sprawie substancji słodzących używanych w środkach spożywczych (Dz. Urz. WE L 237 z 10.09.1994, str. 3; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 13, str. 288, z późn. zm.),

4) dyrektywy 94/36/WE Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 30 czerwca 1994 r. w sprawie barwników używanych w środkach spożywczych (Dz. Urz. WE L 237 z 10.09.1994, str. 13; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 13, str. 298),

5) dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 95/2/WE z dnia 20 lutego 1995 r. w sprawie dodatków do żywności innych niż barwniki i substancje słodzące (Dz. Urz. WE L 61 z 18.03.1995, str. 1; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 15, str. 50, z późn. zm.),

6) dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 96/83/WE z dnia 19 grudnia 1996 r. zmieniającej dyrektywę 94/35/WE o substancjach słodzących przeznaczonych do stosowania w środkach spożywczych (Dz. Urz. WE L 48 z 19.02.1997, str. 16; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 18, str. 253),

7) dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 96/85/WE z dnia 19 grudnia 1996 r. zmieniającej dyrektywę 95/2/WE o substancjach dodatkowych innych niż barwniki i substancje słodzące (Dz. Urz. WE L 86 z 28.03.1997, str. 4; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 18, str. 280),

8) dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 98/72/WE z dnia 15 października 1998 r. zmieniającej dyrektywę 95/2/WE o substancjach dodatkowych innych niż barwniki i substancje słodzące (Dz. Urz. WE L 295 z 04.11.1998, str. 18; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 21, str. 126),

9) dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 2001/5/WE z dnia 12 lutego 2001 r. zmieniającej dyrektywę 95/2/WE o substancjach dodatkowych innych niż barwniki i substancje słodzące (Dz. Urz. WE L 55 z 24.02.2001, str. 59; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 26, str. 195),

10) dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 2003/52/WE z dnia 18 czerwca 2003 r. zmieniającej dyrektywę 95/2/WE w zakresie warunków stosowania substancji dodatkowej E 425 konjac (Dz. Urz. WE L 178 z 17.07.2003, str. 23; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 31, str. 391),

11) dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 2003/114/WE z dnia 22 grudnia 2003 r. zmieniającej dyrektywę 95/2/WE o substancjach dodatkowych innych niż barwniki i substancje słodzące (Dz. Urz. WE L 24 z 29.01.2004, str. 58; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 32, str. 708),

12) dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 2003/115/WE z dnia 22 grudnia 2003 r. zmieniającej dyrektywę 94/35/WE o substancjach słodzących przeznaczonych do stosowania w środkach spożywczych (Dz. Urz. WE L 24 z 29.01.2004, str. 65; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 32, str. 715),

13) dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 2006/52/WE z dnia 5 lipca 2006 r. zmieniającej dyrektywę 95/2/WE w sprawie dodatków do żywności innych niż barwniki i substancje słodzące oraz dyrektywę 94/35/WE w sprawie substancji słodzących używanych w środkach spożywczych (Dz. Urz. WE L 204 z 26.07.2006, str. 10).

Załącznik 1. [DOZWOLONE SUBSTANCJE DODATKOWE STOSOWANE W ŻYWNOŚCI]

Załączniki do rozporządzenia Ministra Zdrowia
z dnia 18 września 2008 r. (poz. 1094)

Załącznik nr 1

DOZWOLONE SUBSTANCJE DODATKOWE STOSOWANE W ŻYWNOŚCI

Tabela 1. Funkcje technologiczne dozwolonych substancji dodatkowych

Lp.

Nazwa w języku polskim

Nazwa w języku angielskim

1

2

3

1)

Barwnik

Colour

2)

Substancja konserwująca (konserwant)

Preservative

3)

Przeciwutleniacz

Anti-oxidant

4)

Substancja emulgująca (emulgator)

Emulsifier

5)

Sól emulgująca

Emulsifying salt

6)

Substancja zagęszczająca (zagęstnik)

Thickener

7)

Substancja żelująca

Gelling agent

8)

Substancja stabilizująca (stabilizator)1)

Stabilizer

9)

Substancja wzmacniająca smak i zapach

Flavour enhancer

10)

Kwas

Acid

11)

Regulator kwasowości2)

Acidity regulator

12)

Substancja przeciwzbrylająca

Anti-caking agent

13)

Skrobia modyfikowana

Modified starch

14)

Substancja słodząca

Sweetener

15)

Substancja spulchniająca

Raising agent

16)

Substancja przeciwpianotwórcza

Anti-foaming agent

17)

Substancja pianotwórcza

Foaming agent

18)

Substancja do stosowania na powierzchnię (substancja glazurująca)3)

Glazing agent

 

1

2

3

19)

Środek do przetwarzania mąki (polepszacz)

Flour treatment agent

20)

Substancja wiążąca (teksturotwórcza)

Firming agent

21)

Substancja utrzymująca wilgotność

Humectant

22)

Sekwestrant (substancja maskująca jony)4)

Sequestrant

23)

Substancja wypełniająca

Bulking agent

24)

Gaz nośny

Propellent gas

25)

Gaz do pakowania

Packaging gas

26)

Nośnik

Carrier

27)

Enzym4) 5)

Enzyme

 

 

1) Ta kategoria obejmuje również stabilizatory piany.

2) Substancje z tej kategorii mogą zwiększać lub zmniejszać kwasowość produktu.

3) Ta kategoria obejmuje również substancje poślizgowe.

4) Włączenie tych terminów do niniejszego wykazu nie wpływa na przyszłe decyzje lub wzmianki o nich na etykietach środków spożywczych przeznaczonych dla konsumenta finalnego.

5) Dotyczy tylko enzymów stosowanych jako substancje dodatkowe.

Tabela 2. Wykaz dozwolonych substancji dodatkowych

Lp.

Numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej

Nazwa w języku polskim

Nazwa w języku angielskim

1

2

3

4

1)

E 100

Kurkumina

Curcumin

2)

E 101

(i) Ryboflawina

(i) Riboflavin

(ii) Ryboflawiny-5'-fosforan

(ii) Riboflavin-5'-phosphate

3)

E 102

Tartrazyna

Tartrazine

4)

E 104

Żółcień chinolinowa

Quinoline Yellow

5)

E 110

Żółcień pomarańczowa FCF

Sunset Yellow FCF

Żółcień pomarańczowa S

Orange Yellow S

6)

E 120

Koszenila,
kwas karminowy, karminy

Cochineal,
Carminic acid, Carmines

7)

E 122

Azorubina, karmoizyna

Azorubine, Carmoisine

 

1

2

3

4

8)

E 123

Amarant

Amaranth

9)

E 124

Czerwień koszenilowa A,
Pąs 4R

Cochineal Red A,
Ponceau 4R

10)

E 127

Erytrozyna

Erythrosine

11)

E 129

Czerwień Allura AC

Allura Red AC

12)

E 131

Błękit patentowy V

Patent Blue V

13)

E 132

Indygotyna, Indygokarmin

Indigotine,
lndigo carmine

14)

E 133

Błękit brylantowy FCF

Brilliant Blue FCF

15)

E 140

Chlorofile i chlorofiliny

Chlorophylls and chlorophyllins

(i) Chlorofile

(i) Chlorophylls

(ii) Chlorofiliny

(ii) Chlorophyllins

16)

E 141

Kompleksy miedziowe chlorofili i chlorofilin

Copper complexes of chlorophylls and chlorophyllins

(i) Kompleksy miedziowe chlorofili

(i) Copper complexe of chlorophylls

(ii) Kompleksy miedziowe chlorofilin

(ii) Copper complexe of chlorophyllins

17)

E 142

Zieleń S

Green S

18)

E 150a

Karmel

Plain caramel

19)

E 150b

Karmel siarczynowy

Caustic sulphite caramel

20)

E 150c

Karmel amoniakalny

Ammonia caramel

21)

E 150d

Karmel amoniakalno-siarczynowy

Sulphite ammonia caramel

22)

E 151

Czerń brylantowa BN, czerń PN

Brilliant Black BN, Black PN

23)

E 153

Węgiel roślinny

Vegetable carbon

24)

E 154

Brąz FK

Brown FK

25)

E 155

Brąz HT

Brown HT

26)

E 160a

Karoteny

Carotenes

(i) Mieszanina karotenów

(i) Mixed carotenes

(ii) Beta-karoten

(ii) Beta-carotene

 

1

2

3

4

27)

E 160b

Annato, biksyna, norbiksyna

Annato, bixin, norbixin

28)

E 160c

Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina

Paprika extract, capsanthin, capsorubin

29)

E 160d

Likopen

Lycopene

30)

E 160e

Beta-apo-8'-karotenal (C 30)

Beta-apo-8'-carotenal (C 30)

31)

E 160f

Ester etylowy kwasu beta-apo-8'-karotenowego (C 30)

Ethyl ester of beta-apo-8'-carotenic acid (C 30)

32)

E 161b

Luteina

Lutein

33)

E 161g

Kantaksantyna

Canthaxanthin

34)

E 162

Czerwień buraczana, betanina

Beetroot Red, betanin

35)

E 163

Antocyjany

Anthocyanins

36)

E 170

Węglan wapnia

Calcium carbonate

37)

E 171

Dwutlenek tytanu

Titanum dioxide

38)

E 172

Tlenki żelaza i wodorotlenki żelaza

lron oxides and hydroxides

39)

E 173

Glin

Aluminium

40)

E 174

Srebro

Silver

41)

E 175

Złoto

Gold

42)

E 180

Czerwień litolowa BK

Litholrubine BK

43)

E 200

Kwas sorbowy

Sorbic acid

44)

E 202

Sorbinian potasu

Potassium sorbate

45)

E 203

Sorbinian wapnia

Calcium sorbate

46)

E 210

Kwas benzoesowy

Benzoic acid

47)

E 211

Benzoesan sodu

Sodium benzoate

48)

E 212

Benzoesan potasu

Potassium benzoate

49)

E 213

Benzoesan wapnia

Calcium benzoate

50)

E 214

p-Hydroksybenzoesan etylu

Ethyl p-hydroxybenzoate

51)

E 215

Sól sodowa p-hydroksybenzoesanu etylu

Sodium ethyl p-hydroxybenzoate

52)

E 218

p-Hydroksybenzoesan metylu

Methyl p-hydroxybenzoate

 

1

2

3

4

53)

E 219

Sól sodowa p-hydroksybenzoesanu metylu

Sodium methyl p-hydroxybenzoate

54)

E 220

Dwutlenek siarki (bezwodnik kwasu siarkawego)

Sulphur dioxide

55)

E 221

Siarczyn sodu

Sodium sulphite

56)

E 222

Wodorosiarczyn sodu

Sodium hydrogen sulphite

57)

E 223

Pirosiarczyn sodu

Sodium metabisulphite

58)

E 224

Pirosiarczyn potasu

Potassium metabisulphite

59)

E 226

Siarczyn wapnia

Calcium sulphite

60)

E 227

Wodorosiarczyn wapnia

Calcium hydrogen sulphite

61)

E 228

Wodorosiarczyn potasu

Potassium hydrogen sulphite

62)

E 231

Ortofenylofenol

Orthophenyl phenol

63)

E 232

Sól sodowa ortofenylofenolu

Sodium orthophenyl phenol

64)

E 234

Nizyna

Nisin

65)

E 235

Natamycyna

Natamycin, Pimaricin

66)

E 239

Heksametylenoczteroamina

Hexamethylene tetramine

67)

E 242

Dimetylodiwęglan

Dimethyl dicarbonate

68)

E 249

Azotyn potasu

Potassium nitrite

69)

E 250

Azotyn sodu

Sodium nitrite

70)

E 251

Azotan sodu

Sodium nitrate

71)

E 252

Azotan potasu

Potassium nitrate

72)

E 260

Kwas octowy

Acetic acid

73)

E 261

Octan potasu

Potassium acetate

74)

E 262

Octany sodu

Sodium acetates

(i) Octan sodu

(i) Sodium acetate

(ii) Dioctan sodu

(ii) Sodium hydrogen acetate (Sodium diacetate)

75)

E 263

Octan wapnia

Calcium acetate

76)

E 270

Kwas mlekowy

Lactic acid

77)

E 280

Kwas propionowy

Propionic acid

 

1

2

3

4

78)

E 281

Propionian sodu

Sodium propionate

79)

E 282

Propionian wapnia

Calcium propionate

80)

E 283

Propionian potasu

Potassium propionate

81)

E 284

Kwas borowy

Boric acid

82)

E 285

Czteroboran sodu (boraks)

Sodium tetraborate (borax)

83)

E 290

Dwutlenek węgla

Carbon dioxide

84)

E 296

Kwas jabłkowy

Malic acid

85)

E 297

Kwas fumarowy

Fumaric acid

86)

E 300

Kwas askorbinowy

Ascorbic acid

87)

E 301

Askorbinian sodu

Sodium ascorbate

88)

E 302

Askorbinian wapnia

Calcium ascorbate

89)

E 304

Estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego

Fatty acid esters of ascorbic acid

(i) Palmitynian askorbylu

(i) Ascorbyl palmitate

(ii) Stearynian askorbylu

(ii) Ascorbyl stearate

90)

E 306

Mieszanina tokoferoli

Tocopherol-rich extract

91)

E 307

Alfa-tokoferol

Alpha-tocopherol

92)

E 308

Gamma-tokoferol

Gamma-tocopherol

93)

E 309

Delta-tokoferol

Delta-tocopherol

94)

E 310

Galusan propylu

Propyl gallate

95)

E 311

Galusan oktylu

Octyl gallate

96)

E 312

Galusan dodecylu

Dodecyl gallate

97)

E 315

Kwas erytrobowy (Kwas izoaskorbinowy)

Erythorbic amid

98)

E 316

Izoaskorbinian sodu

Sodium erythorbate

99)

E 319

Tert-butylohydrochinon (TBHQ)

Tertiary butyl hydroquinone (TBHQ)

100)

E 320

Butylohydroksyanizol (BHA)

Butylated hydroxyanisole (BHA)

101)

E 321

Butylohydroksytoluen (BHT)

Butylated hydroxytoluene (BHT)

102)

E 322

Lecytyny

Lecithins

 

1

2

3

4

103)

E 325

Mleczan sodu

Sodium lactate

104)

E 326

Mleczan potasu

Potassium lactate

105)

E 327

Mleczan wapnia

Calcium lactate

106)

E 330

Kwas cytrynowy

Citric acid

107)

E 331

Cytryniany sodu

Sodium citrates

(i) Cytrynian monosodowy

(i) Monosodium citrate

(ii) Cytrynian disodowy

(ii) Disodium citrate

(iii) Cytrynian trisodowy

(iii) Trisodium citrate

108)

E 332

Cytryniany potasu

Potasium citrates

(i) Cytrynian monopotasowy

(i) Monopotasium citrate

(ii) Cytrynian tripotasowy

(ii) Tripotassium citrate

109)

E 333

Cytryniany wapnia

Calcium citrates

(i) Cytrynian monowapniowy

(i) Monocalcium citrate

(ii) Cytrynian diwapniowy

(ii) Dicalcium citrate

(iii) Cytrynian triwapniowy

(iii) Tricalcium citrate

110)

E 334

Kwas winowy L(+)

Tartaric acid L(+)

111)

E 335

Winiany sodu

Sodium lartrates

(i) Winian monosodowy

(i) Monosodium tartrate

(ii) Winian disodowy

(ii) Disodium tartrate

112)

E 336

Winiany potasu

Potassium tartrates

(i) Winian monopotasowy

(i) Monopotassium tartrate

(ii) Winian dipotasowy

(ii) Dipotassium tartrate

113)

E 337

Winian potasowo-sodowy

Sodium potassium tartrate

114)

E 338

Kwas fosforowy

Phosphoric acid

115)

E 339

Fosforany sodu

Sodium phosphates

(i) Fosforan monosodowy

(i) Monosodium phosphate

(ii) Fosforan disodowy

(ii) Disodium phosphate

(iii) Fosforan trisodowy

(iii) Trisodium phosphate

 

1

2

3

4

116)

E 340

Fosforany potasu

Potassium phosphates

(i) Fosforan monopotasowy

(i) Monopotassium phosphate

(ii) Fosforan dipotasowy

(ii) Dipotassium phosphate

(iii) Fosforan tripotasowy

(iii) Tripotassium phosphate

117)

E 341

Fosforany wapnia

Calcium phosphates

(i) Fosforan monowapniowy

(i) Monocalcium phosphate

(ii) Fosforan diwapniowy

(ii) Dicalcium phosphate

(iii) Fosforan triwapniowy

(iii) Tricalcium phosphate

118)

E 343

Fosforany magnezu

Magnesium phosphates

(i) Fosforan monomagnezowy

(i) Monomagnesium phosphate

(ii) Fosforan dimagnezowy

(ii) Dimagnesium phosphate

119)

E 350

Jabłczany sodu

Sodium malates

(i) Jabłczan sodu

(i) Sodium malate

(ii) Wodorojabłczan sodu

(ii) Sodium hydrogen malate

120)

E 351

Jabłczan potasu

Potassium malate

121)

E 352

Jabłczany wapnia

Calcium malates

(i) Jabłczan wapnia

(i) Calcium malate

(ii) Wodorojabłczan wapnia

(ii) Calcium hydrogen malate

122)

E 353

Kwas metawinowy

Metatartaric acid

123)

E 354

Winian wapnia

Calcium tartrate

124)

E 355

Kwas adypinowy

Adipic acid

125)

E 356

Adypinian sodu

Sodium adipate

126)

E 357

Adypinian potasu

Potassium adipate

127)

E 363

Kwas bursztynowy

Succinic acid

128)

E 380

Cytrynian triamonowy

Triammonium citrate

129)

E 385

Sól wapniowo-disodowa kwasu etylenodiaminotetraoctowego (Sól wapniowo-disodowa EDTA)

Calcium disodium ethylene diamine tetra-acetate (Calcium disodium EDTA)

130)

E400

Kwas alginowy

Alginic acid

 

1

2

3

4

131)

E 401

Alginian sodu

Sodium alginate

132)

E 402

Alginian polasu

Potassium alginate

133)

E 403

Alginian amonu

Ammonium alginate

134)

E 404

Alginian wapnia

Calcium alginate

135)

E 405

Alginian glikolu propylenowego

Propane-1, 2-diol alginate

136)

E 406

Agar

Agar

137)

E 407

Karagen

Carrageenan

138)

E 407a

Przetworzone wodorosty morskie z gatunku Eucheuma

Processed Eucheuma Seaweed (PES)

139)

E 410

Mączka chleba świętojańskiego

Locust bean gum

140)

E 412

Guma guar

Guar gum

141)

E 413

Tragakanta

Tragacanth

142)

E 414

Guma arabska
Guma akacjowa

Gum arabic,
Acacia gum

143)

E 415

Guma ksantanowa

Xanthan gum

144)

E 416

Guma karaya

Karaya gum

145)

E 417

Guma tara

Tara gum

146)

E 418

Guma gellan

Gellan gum

147)

E 420

Sorbitol

Sorbitol

(i) Sorbitol

(i) Sorbitol

(ii) Syrop sorbitolowy

(ii) Sorbitol syrup

148)

E 421

Mannitol

Mannitol

149)

E 422

Glicerol (gliceryna)

Glycerol

150)

E 425

Konjac

Konjac

(i) Guma Konjac

(i) Konjac gum

(ii) Glukomannan Konjac

(ii) Konjac glucomannane

151)

E 426

Hemiceluloza sojowa

Soybean hemicellulose

152)

E 431

Stearynian polioksyetylenu (40)

Polyoxyethylene (40) stearate

153)

E 432

Monolaurynian pohoksyetylenosorbitolu (polisorbat 20)

Polyoxyethylene sorbitan monolaurate (polysorbate 20)

 

1

2

3

4

154)

E 433

Monooleinian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 80)

Polyoxyethylene sorbitan monooleate (polysorbate 80)

155)

E 434

Monopalmitynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 40)

Polyoxyethylene sorbitan monopalmitate (polysorbate 40)

156)

E 435

Monostearynian polioksyetylenosorhitolu (polisorbat 60)

Polyoxyethylene sorbitan monostearate (polysorbate 60)

157)

E 436

Tristearynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 65)

Polyoxyethylene sorbitan tristearate (polysorbate 65)

158)

E 440

Pektyny

Pectins

(i) pektyna

(i) pectin

(ii) pektyna amidowana

(ii) amidated pectin

159)

E 442

Fosfatydy amonu

Ammonium phosphatides

160)

E 444

Octan izomaślanu sacharozy

Sucrose acetate isobutyrate

161)

E 445

Estry glicerolu i żywicy roślinnej

Glycerol esters of wood rosin

162)

E 450

Difosforany

Diphosphates

(i) Difosforan disodowy

(i) Disodium diphosphate

(ii) Difosforan trisodowy

(ii) Trisodium diphosphate

(iii) Difosforan tetrasodowy

(iii) Tetrasodium diphosphate

(v) Difosforan tetrapotasowy

(v) Tetrapotassium diphosphate

(vi) Difosforan diwapniowy

(vi) Dicalcium diphosphate

(vii) Diwodoro-difosforan wapnia

(vii) Calcium dihydrogen diphosphate

163)

E 451

Trifosforany

Triphosphates

(i) Trifosforan pentasodowy

(i) Pentasodium triphosphate

(ii) Trifosforan pentapotasowy

(ii) Pentapotassium triphosphate

164)

E 452

Polifosforany

Polyphosphates

(i) Polifosforan sodu

(i) Sodium polyphosphate

(ii) Polifosforan potasu

(ii) Potassium polyphosphate

(iii) Polifosforan sodowo-wapniowy

(iii) Sodium calcium polyphosphate

(iv) Polifosforan wapnia

(iv) Calcium polyphosphate

 

1

2

3

4

165)

E 459

Beta-cyklodekstryna

Beta-Cyclodextrin

166)

E 460

Celuloza

Cellulose

(i) Celuloza mikrokrystaliczna

(i) Microcrystalline cellulose

(ii) Celuloza sproszkowana

(ii) Powdered cellulose

167)

E 461

Metyloceluloza

Methyl cellulose

168)

E 462

Etyloceluloza

Ethyl cellulose

169)

E 463

Hydroksypropyloceluloza

Hydroksypropyl cellulose

170)

E 464

Hydroksypropylometyloceluloza

Hydroxypropyl methyl cellulose

171)

E 465

Etylometyloceluloza

Ethyl methyl cellulose

172)

E 466

Sól sodowa karboksymetylocelulozy, Karboksymetyloceluloza (CMC), Guma celulozowa

Sodium carboxy methyl cellulose, Carboxy methyl cellulose
Cellulose gum

173)

E 468

Sól sodowa karboksymetylocelulozy usieciowana,
Guma celulozowa usieciowana

Cross-linked sodium carboxy methyl cellulose
Cross-linked cellulose gum

174)

E 469

Enzymatycznie zhydrolizowana karboksymetyloceluloza, Enzymatycznie zhydrolizowana guma celulozowa

Enzymatically hydrolysed carboxy methyl cellulose
Enzymatically hydrolysed cellulose gum

175)

E 470a

Sole sodowe, potasowe i wapniowe kwasów tłuszczowych

Sodium, potassium and calcium salts of fatty acids

176)

E 470b

Sole magnezowe kwasów tłuszczowych, w tym stearynian magnezu

Magnesium salts of fatty acids (Magnesium stearate)

177)

E 471

Mono-i diglicerydy kwasów tłuszczowych

Mono- and diglycerides of fatty acids

178)

E 472a

Mono-i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem octowym

Acetic acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids

179)

E 472b

Mono-i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mlekowym

Lactic acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids

180)

E 472c

Mono-i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym

Citric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids

 

1

2

3

4

181)

E 472d

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem winowym

Tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids

182)

E 472e

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mono-i diacetylowinowym

Mono- and diacetyl tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids

183)

E 472f

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane mieszaniną kwasu octowego i winowego

Mixed acetic and tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids

184)

E 473

Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych

Sucrose esters of fatty acids

185)

E 474

Sacharoglicerydy

Sucroglycerides

186)

E 475

Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu

Polyglycerol esters of fatty acids

187)

E 476

Polirycynooleinian poliglicerolu

Polyglycerol polyricinoleate

188)

E 477

Estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego

Propane-1, 2-diol esters of fatty acids

189)

E 479b

Termoutleniony olej sojowy z mono- i diglicerydami kwasów tłuszczowych

Thermally oxydized soya bean oil interacted with mono- and diglycerides of fatty acids

190)

E 481

Stearoilomleczan sodu

Sodium stearoyl-2-lactylate

191)

E 482

Stearoilomleczan wapnia

Calcium stearoyl-2-lactylate

192)

E 483

Winian stearylu

Stearyl tartrate

193)

E 491

Monostearynian sorbitolu

Sorbitan monostearate

194)

E 492

Tristearynian sorbitolu

Sorbitan tristearate

195)

E 493

Monolaurynian sorbitolu

Sorbitan monolaurate

196)

E 494

Monooleinian sorbitolu

Sorbitan monooleate

197)

E 495

Monopalmitynian sorbitolu

Sorbitan monopalmitate

198)

E 500

Węglany sodu

Sodium carbonates

(i) Węglan sodu

(i) Sodium carbonate

(ii) Wodorowęglan sodu

(ii) Sodium hydrogen carbonate

(iii) Półtorawęglan sodu

(iii) Sodium sesquicarbonate

 

1

2

3

4

199)

E 501

Węglany potasu

Potassium carbonates

(i) Węglan potasu

(i) Potassium carbonate

(ii) Wodorowęglan potasu

(ii) Potassium hydrogen carbonate

200)

E 503

Węglany amonu

Ammonium carbonates

(i) Węglan amonu

(i) Ammonium carbonate

(ii) Wodorowęglan amonu

(ii) Ammonium hydrogen carbonate

201)

E 504

Węglany magnezu

Magnesium carbonates

(i) Węglan magnezu

(i) Magnesium carbonate

(ii) Wodorowęglan magnezu

(ii) Magnesium hydrogen carbonate (syn.: Magnesium hydroxide carbonate)

202)

E 507

Kwas chlorowodorowy (kwas solny)

Hydrochloric acid

203)

E 508

Chlorek potasu

Potassium chloride

204)

E 509

Chlorek wapnia

Calcium chloride

205)

E 511

Chlorek magnezu

Magnesium chloride

206)

E 512

Chlorek cyny (Chlorek cynawy)

Stannous acid

207)

E 513

Kwas siarkowy

Sulphuric acid

208)

E 514

Siarczany sodu

Sodium sulphates

(i) Siarczan sodu

(i) Sodium sulphate

(ii) Wodorosiarczan sodu

(ii) Sodium hydrogensulphate

209)

E 515

Siarczany potasu

Potassium sulphates

(i) Siarczan potasu

(i) Potassium sulphate

(ii) Wodorosiarczan potasu

(ii) Potassium hydrogensulphate

210)

E 516

Siarczan wapnia

Calcium sulphate

211)

E 517

Siarczan amonu

Ammonium sulphate

212)

E 520

Siarczan glinu

Aluminium sulphate

213)

E 521

Siarczan glinowo-sodowy

Aluminium sodium sulphate

214)

E 522

Siarczan glinowo-potasowy

Aluminium potassium sulphate

215)

E 523

Siarczan amonowo-glinowy

Aluminium ammonium sulphate

 

1

2

3

4

216)

E 524

Wodorotlenek sodu

Sodiutn hydroxide

217)

E 525

Wodorotlenek potasu

Potassium hydroxide

218)

E 526

Wodorotlenek wapnia

Calcium hydroxide

219)

E 527

Wodorotlenek amonu

Ammonium hydroxide

220)

E 528

Wodorotlenek magnezu

Magnesium hydroxide

221)

E 529

Tlenek wapnia

Calcium oxide

222)

E 530

Tlenek magnezu

Magnesium oxide

223)

E 535

Żelazocyjanek sodu

Sodium ferrocyanide

224)

E 536

Żelazocyjanek potasu

Potassium ferrocyanide

225)

E 538

Żelazocyjanek wapnia

Calcium ferrocyanide

226)

E 541

Fosforan glinowo-sodowy, kwaśny

Sodium aluminium phosphate, acidic

227)

E 551

Dwutlenek krzemu

Silicon dioxide

228)

E 552

Krzemian wapnia

Calcium silicate

229)

E 553a

(i) Krzemian magnezu

(i) Magnesium silicate

(ii) Trikrzemian magnezu

(ii) Magnesium trisilicate

230)

E 553b

Talk

Talc

231)

E 554

Krzemian glinowo-sodowy

Sodium aluminium silicate

232)

E 555

Krzemian glinowo-potasowy

Potassium aluminium silicate

233)

E 556

Krzemian glinowo-wapniowy

Calcium aluminium silicate

234)

E 558

Bentonit

Bentonite

235)

E 559

Krzemian glinu (Kaolin)

Aluminium silicate (Kaolin)

236)

E 570

Kwasy tłuszczowe

Fatty acids

237)

E 574

Kwas glukonowy

Gluconic acid

238)

E 575

Lakton kwasu glukonowego

Glucono delta-lactone

239)

E 576

Glukonian sodu

Sodium gluconate

240)

E 577

Glukonian potasu

Potassium gluconate

241)

E 578

Glukonian wapnia

Calcium gluconate

242)

E 579

Glukonian żelazawy

Ferrous gluconate

 

1

2

3

4

243)

E 585

Mleczan żelazawy

Ferrous lactate

244)

E 586

4-Hleksylorezorcynol

4-hexylresorcinol

245)

E 620

Kwas glutaminowy

Glutamic acid

246)

E 621

Glutaminian monosodowy

Monosodium glutamate

247)

E 622

Glutaminian monopotasowy

Monopotassium glutamate

248)

E 623

Diglutaminian wapnia

Calcium diglutamate

249)

E 624

Glutaminian monoamonowy

Monoammonium glutamate

250)

E 625

Diglutaminian magnezu

Magnesium diglutamate

251)

E 626

Kwas guanylowy

Guanylic acid

252)

E 627

Guanylan disodowy

Disodium guanylate

253)

E 628

Guanylan dipotasowy

Dipotassium guanylate

254)

E 629

Guanylan wapnia

Calcium guanylate

255)

E 630

Kwas inozynowy

Inosinic acid

256)

E 631

Inozynian disodowy

Disodium inosinate

257)

E 632

Inozynian dipotasowy

Dipotassium inosinate

258)

E 633

Inozynian wapnia

Calcium inosinate

259)

E 634

5'-Rybonukleotydy wapnia

Calcium 5'-ribonucleotides

260)

E 635

5'-Rybonukleotydy disodowe

Disodium 5'-ribonucleotides

261)

E 640

Glicyna i jej sól sodowa

Glycine and its sodium salt

262)

E 650

Octan cynku

Zinc acetate

263)

E 900

Dimetylopolisiloksan

Dimethyl polysiloxane, Polydimethylsiloxane

264)

E 901

Wosk pszczeli, biały i żółty

Beeswax, white and yellow

265)

E 902

Wosk candelilla

Candelilla wax

266)

E 903

Wosk carnauba

Carnauba wax

267)

E 904

Szelak

Shellac

268)

E 905

Wosk mikrokrystaliczny

Microcrystalline wax

269)

E 907

Uwodorniony poli-1-deken

Hydrogenated poly-1-decene

270)

E 912

Estry kwasu montanowego

Montanic acid esters

 

1

2

3

4

271)

E 914

Wosk polietylenowy utleniony

Oxidised polyethylene wax

272)

E 920

L-cysteina

L-Cysteine

273)

E 927b

Karbamid

Carbamide

274)

E 938

Argon

Argon

275)

E 939

Hel

Helium

276)

E 941

Azot

Nitrogen

277)

E 942

Podtlenek azotu

Nitrous oxide, Dinitrogen monooxide

278)

E 943a

Butan

Butane

279)

E 943b

Izobutan

Isobutane

280)

E 944

Propan

Propane

281)

E 948

Tlen

Oxygen

282)

E 949

Wodór

Hydrogen

283)

E 950

Acesulfam K

Acesulfame K

284)

E 951

Aspartam

Aspartame

285)

E 952

Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa

Cyclamic acid and its Na and Ca salts

286)

E 953

Izomalt

Isomalt

287)

E 954

Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa

Sacharin and its Na, K and Ca salts

288)

E 955

Sukraloza

Sucralose

289)

E 957

Taumatyna

Thaumatin

290)

E 959

Neohesperydyna DC

Neohesperidine DC

291)

E 962

Sól aspartamu i acesulfamu

Salt of aspartame-acesulfame

292)

E 965

Maltitol

Maltitol

(i) Maltitol

(i) Maltitol

(ii) Syrop maltitolowy

(ii) Maltitol syrup

293)

E 966

Laktitol

Lactitol

294)

E 967

Ksylitol

Xylitol

295)

E 968

Erytrytol

Erythritol

 

1

2

3

4

296)

E 999

Ekstrakt Quillaia

Quillaia extract

297)

E 1103

Inwertaza

Invertase

298)

E 1105

Lizozym

Lysozyme

299)

E 1200

Polidekstroza

Polydextrose

300)

E 1201

Poliwinylopirolidon

Polyvinylpyrrolidone (PVP)

301)

E 1202

Poliwinylopolipirolidon

Polyvinylpolypyrrolidone (PVPP)

302)

E 1204

Pullulan

Pullulan

303)

E 1404

Skrobia utleniona

Oxidized starch

304)

E 1410

Fosforan monoskrobiowy

Monostarch phosphate

305)

E 1412

Fosforan diskrobiowy

Distarch phosphate

306)

E 1413

Fosforanowany fosforan diskrobiowy

Phosphated distarch phosphate

307)

E 1414

Acetylowany fosforan diskrobiowy

Acetylated distarch phosphate

308)

E 1420

Skrobia acetylowana

Acetylated starch

309)

E 1422

Acetylowany adypinian diskrobiowy

Acetylated distarch adipate

310)

E 1440

Hydroksypropyloskrobia

Hydroxy propyl starch

311)

E 1442

Hydroksypropylofosforan diskrobiowy

Hydroxy propyl distarch phosphate

312)

E 1450

Sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego

Starch sodium octenylsuccinate

313)

E 1451

Acetylowana skrobia utleniona

Acetylated oxidised starch

314)

E 1452

Sól glinowa oktenylobursztynianu skrobiowego

Starch aluminium octenyl succinate

315)

E 1505

Cytrynian trietylowy

Triethyl citrate

316)

E 1517

Dioctan glicerolu (diacetyna)

Glyceryl diacetate (diacetin)

317)

E 1518

Trioctan glicerolu (triacetyna)

Glyceryl triacetate (triacetin)

318)

E 1519

Alkohol benzylowy

Benzyl alcohol

319)

E 1520

Propano-1,2-diol,
Glikol 1,2-propylenowy,
Glikol propylenowy

Propan-1,2-diol
(propylene glycol)

320)

-

Glikol polietylenowy 6000

Polyethyleneglycol 6000

 

Załącznik 2. [SUBSTANCJE SŁODZĄCE, KTÓRE MOGĄ BYĆ WPROWADZANE DO OBROTU Z PRZEZNACZENIEM BEZPOŚREDNIO DLA KONSUMENTA FINALNEGO LUB DO ZAKŁADÓW ŻYWIENIA ZBIOROWEGO ALBO STOSOWANE W PRODUKCJI ŚRODKÓW SPOŻYWCZYCH]

Załącznik nr 2

SUBSTANCJE SŁODZĄCE, KTÓRE MOGĄ BYĆ WPROWADZANE DO OBROTU Z PRZEZNACZENIEM BEZPOŚREDNIO DLA KONSUMENTA FINALNEGO LUB DO ZAKŁADÓW ŻYWIENIA ZBIOROWEGO ALBO STOSOWANE W PRODUKCJI ŚRODKÓW SPOŻYWCZYCH

Lp.

Numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej

Nazwa

Środek spożywczy

Maksymalna dawka

1)

E 420

Sorbitol

Desery i produkty podobne

quantum satis

 

(i) Sorbitol

- desery aromatyzowane oparte na wodzie, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

 

 

(ii) Syrop sorbitolowy

- preparaty oparte na mleku i pochodnych mleka, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

 

E 421

Mannitol

- desery oparte na owocach i warzywach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

 

E 953

Izomalt

- desery jajeczne, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

 

E 965

Maltitol

- desery oparte na zbożach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

 

 

(i) Maltitol

- śniadaniowe przetwory zbożowe preparowane do bezpośredniego spożycia lub produkty oparte na zbożach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

 

 

(ii) Syrop maltitolowy

 

E 966

Laktitol

- desery oparte na tłuszczach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

 

E 967

Ksylitol

 

E 968

Erytrytol

 

 

 

- lody o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

 

 

 

- dżemy, galaretki, marmolady i owoce kandyzowane, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

 

 

 

 

 

- preparaty owocowe, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru, z wyjątkiem tych, które są przeznaczone do produkcji napojów na bazie soków owocowych

 

 

 

 

Wyroby cukiernicze

 

 

 

 

- wyroby cukiernicze bez dodatku cukru

 

 

 

 

- wyroby cukiernicze oparte na owocach suszonych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

 

 

 

 

- wyroby cukiernicze oparte na skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

 

 

 

 

- produkty kakaowe, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

 

 

 

 

- produkty do smarowania pieczywa oparte na kakao, mleku, suszonych owocach lub tłuszczach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

 

 

 

 

- guma do żucia bez dodatku cukru

 

 

 

 

- sosy

 

 

 

 

- musztarda

 

 

 

 

- pieczywo cukiernicze o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru, wyroby ciastkarskie o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

 

 

 

 

- środki spożywcze specjalnego żywieniowego przeznaczenia

 

 

 

 

- suplementy diety w postaci stałej, określone w przepisach o suplementach diety

 

2)

E 950

Acesulfam K

Napoje bezalkoholowe

 

 

 

 

- aromatyzowane, oparte na wodzie napoje bezalkoholowe, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

350 mg/l

 

 

 

- napoje bezalkoholowe oparte na mleku i pochodnych mleka lub sokach owocowych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

350 mg/l

 

 

 

 

Desery i produkty podobne

 

 

 

 

- desery aromatyzowane oparte na wodzie, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

350 mg/kg

 

 

 

- preparaty oparte na mleku i pochodnych mleka, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

350 mg/kg

 

 

 

- desery oparte na owocach i warzywach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

350 mg/kg

 

 

 

- desery jajeczne, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

350 mg/kg

 

 

 

- desery oparte na zbożach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

350 mg/kg

 

 

 

- desery oparte na tłuszczach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

350 mg/kg

 

 

 

- wyroby typu sneksy: niektóre rodzaje aromatycznych, gotowych do spożycia, pakowanych, suchych, smakowych produktów skrobiowych i orzechów w polewie

350 mg/kg

 

 

 

Wyroby cukiernicze

 

 

 

 

- wyroby cukiernicze bez dodatku cukru

500 mg/kg

 

 

 

- wyroby cukiernicze oparte na kakao lub owocach suszonych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

500 mg/kg

 

 

 

- wyroby cukiernicze oparte na skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

1000 mg/kg

 

 

 

- produkty do smarowania pieczywa oparte na kakao, mleku, suszonych owocach lub tłuszczach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

1000 mg/kg

 

 

 

- guma do żucia bez dodatku cukru

2000 mg/kg

 

 

 

- cider i perry

350 mg/l

 

 

 

- piwo bezalkoholowe lub o zawartości alkoholu nie większej niż 1,2 % obj.

350 mg/l

 

 

 

 

- piwo „Bière de table/Tafelbier/Table beer" (zawartość brzeczki mniej niż 6 %), z wyjątkiem „Obergäriges Einfachbier"

350 mg/l

 

 

 

- piwo o kwasowości minimum 30 miliekwiwalentów w przeliczeniu na NaOH

350 mg/l

 

 

 

- piwo brązowe typu „oud bruin"

350 mg/l

 

 

 

- lody o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

800 mg/kg

 

 

 

- owoce w puszkach lub w opakowaniach szklanych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

350 mg/kg

 

 

 

- dżemy, galaretki owocowe i marmolady o obniżonej wartości energetycznej

1000 mg/kg

 

 

 

- preparaty owocowe i warzywne o obniżonej wartości energetycznej

350 mg/kg

 

 

 

- słodko-kwaśne marynaty owocowe i warzywne

200 mg/kg

 

 

 

- słodko-kwaśne konserwy i prezerwy rybne, marynaty rybne, skorupiaki i mięczaki

200 mg/kg

 

 

 

- sosy

350 mg/kg

 

 

 

- musztardy

350 mg/kg

 

 

 

- pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie specjalnego żywieniowego przeznaczenia

1000 mg/kg

 

 

 

- Feinkostsalat

350 mg/kg

 

 

 

- Essoblaten

2000 mg/kg

 

 

 

- środki spożywcze stosowane w dietach o ograniczonej zawartości energii, w celu redukcji masy ciała, określone w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego

450 mg/kg

 

 

 

- dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego, określone w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego

450 mg/kg

 

 

 

- suplementy diety w postaci płynnej, określone w przepisach o suplementach diety

350 mg/I

 

 

 

 

- suplementy diety w postaci stałej, określone w przepisach o suplementach diety

500 mg/kg

 

 

 

- suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety, oparte na witaminach lub składnikach mineralnych; w formie syropu lub nadające się do żucia

2000 mg/kg

 

 

 

- śniadaniowe przetwory zbożowe preparowane do bezpośredniego spożycia z zawartością błonnika wyższą niż 15 % i zawierające co najmniej 20 % otrąb, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

1200 mg/kg

 

 

 

- zupy o obniżonej wartości energetycznej

110 mg/l

 

 

 

- pastylki, drażetki odświeżające oddech, bez dodatku cukru

2500 mg/kg

 

 

 

- piwo o obniżonej wartości energetycznej

25 mg/l

 

 

 

- napoje zawierające mieszaninę napoju bezalkoholowego oraz: piwa lub wina, lub cider, lub perry, lub napoju spirytusowego

350 mg/l

 

 

 

- napoje spirytusowe o zawartości alkoholu mniej niż 15 % obj.

350 mg/l

 

 

 

- wafle (formy różne) bez dodatku cukru przeznaczone do lodów

2000 mg/kg

 

 

 

- wyroby cukiernicze o obniżonej wartości energetycznej, w formie tabletek i tabliczek

500 mg/kg

3)

E 951

Aspartam

Napoje bezalkoholowe

 

 

 

 

- aromatyzowane, oparte na wodzie napoje bezalkoholowe, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

600 mg/l

 

 

 

- napoje bezalkoholowe oparte na mleku i pochodnych mleka lub sokach owocowych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

600 mg/l

 

 

 

Desery i produkty podobne

 

 

 

 

- desery aromatyzowane oparte na wodzie, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

1000 mg/kg

 

 

 

 

- preparaty oparte na mleku i pochodnych mleka, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

1000 mg/kg

 

 

 

- desery oparte na owocach i warzywach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

1000 mg/kg

 

 

 

- desery jajeczne, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

1000 mg/kg

 

 

 

- desery oparte na zbożach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

1000 mg/kg

 

 

 

- desery oparte na tłuszczach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

1000 mg/kg

 

 

 

- wyroby typu sneksy: niektóre rodzaje aromatycznych gotowych do spożycia, pakowanych, suchych, smakowych produktów skrobiowych i orzechów w polewie

500 mg/kg

 

 

 

Wyroby cukiernicze

 

 

 

 

- wyroby cukiernicze bez dodatku cukru

1000 mg/kg

 

 

 

- wyroby cukiernicze oparte na kakao lub owocach suszonych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

2000 mg/kg

 

 

 

- wyroby cukiernicze oparte na skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

2000 mg/kg

 

 

 

- produkty do smarowania pieczywa oparte na kakao, mleku, suszonych owocach lub tłuszczach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

1000 mg/kg

 

 

 

- guma do żucia bez dodatku cukru

5500 mg/kg

 

 

 

- cider i perry

600 mg/l

 

 

 

- piwo bezalkoholowe lub o zawartości alkoholu nie większej niż 1,2 % obj.

600 mg/l

 

 

 

- piwo „Bière de table/Tafelbier/Table beer” (zawartość brzeczki mniej niż 6 %), z wyjątkiem „Obergäriges Einfachbier”

600 mg/l

 

 

 

- piwo o kwasowości minimum 30 miliekwiwalentów w przeliczeniu na NaOH

600 mg/l

 

 

 

 

- piwo brązowe typu „oud bruin”

600 mg/l

 

 

 

- lody o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

800 mg/kg

 

 

 

- owoce w puszkach lub w opakowaniach szklanych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

1000 mg/kg

 

 

 

- dżemy, galaretki owocowe i marmolady, o obniżonej wartości energetycznej

1000 mg/kg

 

 

 

- preparaty owocowe i warzywne, o obniżonej wartości energetycznej

1000 mg/kg

 

 

 

- słodko-kwaśne marynaty owocowe i warzywne

300 mg/kg

 

 

 

- słodko-kwaśne konserwy i prezerwy rybne, marynaty rybne, skorupiaki i mięczaki

300 mg/kg

 

 

 

- sosy

350 mg/kg

 

 

 

- musztardy

350 mg/kg

 

 

 

- pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie specjalnego żywieniowego przeznaczenia

1700 mg/kg

 

 

 

- środki spożywcze stosowane w dietach o ograniczonej zawartości energii, w celu redukcji masy ciała, określone w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego

800 mg/kg

 

 

 

- dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego, określone w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego

1000 mg/kg

 

 

 

- suplementy diety w postaci płynnej, określone w przepisach o suplementach diety

600 mg/kg

 

 

 

- suplementy diety w postaci stałej, określone w przepisach o suplementach diety

2000 mg/kg

 

 

 

- suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety, oparte na witaminach lub składnikach mineralnych; w formie syropu lub nadające się do żucia

5500 mg/kg

 

 

 

 

- śniadaniowe przetwory zbożowe preparowane do bezpośredniego spożycia z zawartością błonnika wyższą niż 15 % i zawierające co najmniej 20 % otrąb, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

1000 mg/kg

 

 

 

- zupy o obniżonej wartości energetycznej

110 mg/l

 

 

 

- pastylki, drażetki odświeżające oddech, bez dodatku cukru

6000 mg/kg

 

 

 

- silnie aromatyzowane pastylki odświeżające gardło, bez dodatku cukru

2000 mg/kg

 

 

 

- piwo o obniżonej wartości energetycznej

25 mg/l

 

 

 

- napoje zawierające mieszaninę napoju bezalkoholowego oraz: piwa lub wina, lub cider, lub perry, lub napoju spirytusowego

600 mg/l

 

 

 

- napoje spirytusowe o zawartości alkoholu mniej niż 15 % obj.

600 mg/kg

 

 

 

- Feinkostsalat

350 mg/kg

 

 

 

- Essoblaten

1000 mg/kg

 

 

 

 

Maksymalne dawki w przeliczeniu na wolny kwas

4)

E 952

Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa

Napoje bezalkoholowe

 

 

 

 

- aromatyzowane, oparte na wodzie napoje bezalkoholowe, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

250 mg/l

 

 

 

- napoje bezalkoholowe oparte na mleku i pochodnych mleka lub sokach owocowych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

250 mg/l

 

 

 

Desery i produkty podobne

 

 

 

 

- desery aromatyzowane oparte na wodzie, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

250 mg/kg

 

 

 

- preparaty oparte na mleku i pochodnych mleka, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

250 mg/kg

 

 

 

 

- desery oparte na owocach i warzywach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

250 mg/kg

 

 

 

- desery jajeczne, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

250 mg/kg

 

 

 

- desery oparte na zbożach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

250 mg/kg

 

 

 

- desery oparte na tłuszczach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

250 mg/kg

 

 

 

Wyroby cukiernicze

 

 

 

 

- produkty do smarowania pieczywa oparte na kakao, mleku, suszonych owocach lub tłuszczach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

500 mg/kg

 

 

 

- owoce w puszkach lub w opakowaniach szklanych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

1000 mg/kg

 

 

 

- dżemy, galaretki owocowe i marmolady, o obniżonej wartości energetycznej

1000 mg/kg

 

 

 

- preparaty owocowe i warzywne, o obniżonej wartości energetycznej

250 mg/kg

 

 

 

- pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie specjalnego żywieniowego przeznaczenia

1600 mg/kg

 

 

 

- środki spożywcze stosowane w dietach o ograniczonej zawartości energii, w celu redukcji masy ciała, określone w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego

400 mg/kg

 

 

 

- dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego, określone w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego

400 mg/kg

 

 

 

- suplementy diety w postaci płynnej, określone w przepisach o suplementach diety

400 mg/kg

 

 

 

- suplementy diety w postaci stałej, określone w przepisach o suplementach diety

500 mg/kg

 

 

 

 

- napoje zawierające mieszaninę napoju bezalkoholowego oraz: piwa lub wina, lub cider, lub perry, lub napoju spirytusowego

250 mg/l

 

 

 

- suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety, oparte na witaminach lub składnikach mineralnych; w formie syropu lub nadające się do żucia

1250 mg/kg

 

 

 

 

Maksymalne dawki w przeliczeniu na wolny imid

5)

E 954

Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa

Napoje bezalkoholowe

 

 

 

 

- aromatyzowane, oparte na wodzie napoje bezalkoholowe, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

80 mg/l

 

 

 

- napoje bezalkoholowe oparte na mleku i pochodnych mleka lub sokach owocowych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

80 mg/l

 

 

 

- „Gaseosa”: bezalkoholowy, oparty na wodzie napój z dodatkiem dwutlenku węgla, substancji słodzących i aromatów

100 mg/l

 

 

 

Desery i produkty podobne

 

 

 

 

- desery aromatyzowane oparte na wodzie, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

100 mg/kg

 

 

 

- preparaty oparte na mleku i pochodnych mleka, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

100 mg/kg

 

 

 

- desery oparte na owocach i warzywach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

100 mg/kg

 

 

 

- desery jajeczne, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

100 mg/kg

 

 

 

- desery oparte na zbożach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

100 mg/kg

 

 

 

- desery oparte na tłuszczach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

100 mg/kg

 

 

 

 

- wyroby typu sneksy: niektóre rodzaje aromatycznych gotowych do spożycia, pakowanych, suchych, smakowych produktów skrobiowych i orzechów w polewie

100 mg/kg

 

 

 

Wyroby cukiernicze

 

 

 

 

- wyroby cukiernicze bez dodatku cukru

500 mg/kg

 

 

 

- wyroby cukiernicze oparte na kakao lub owocach suszonych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

500 mg/kg

 

 

 

- wyroby cukiernicze oparte na skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

300 mg/kg

 

 

 

- Essoblaten

800 mg/kg

 

 

 

- produkty do smarowania pieczywa oparte na kakao, mleku, suszonych owocach lub tłuszczach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

200 mg/kg

 

 

 

- guma do żucia bez dodatku cukru

1200 mg/kg

 

 

 

- cider i perry

80 mg/l

 

 

 

- piwo bezalkoholowe lub o zawartości alkoholu nie większej niż 1,2 % obj.

80 mg/l

 

 

 

- piwo „Bière de table/Tafelbier/Table beer” (zawartość brzeczki mniej niż 6 %), z wyjątkiem „Obergäriges Einfachbier”

80 mg/l

 

 

 

- piwo o kwasowości minimum 30 miliekwiwalentów w przeliczeniu na NaOH

80 mg/l

 

 

 

- piwo brązowe typu „oud bruin”

80 mg/l

 

 

 

- lody o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

100 mg/kg

 

 

 

- owoce w puszkach lub w opakowaniach szklanych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

200 mg/kg

 

 

 

- dżemy, galaretki owocowe i marmolady, o obniżonej wartości energetycznej

200 mg/kg

 

 

 

- preparaty owocowe i warzywne, o obniżonej wartości energetycznej

200 mg/kg

 

 

 

 

- słodko-kwaśne marynaty owocowe i warzywne

160 mg/kg

 

 

 

- słodko-kwaśne konserwy i prezerwy rybne, marynaty rybne, skorupiaki i mięczaki

160 mg/kg

 

 

 

- sosy

160 mg/kg

 

 

 

- musztardy

320 mg/kg

 

 

 

- pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie specjalnego żywieniowego przeznaczenia

170 mg/kg

 

 

 

- środki spożywcze stosowane w dietach o ograniczonej zawartości energii, w celu redukcji masy ciała, określone w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego

240 mg/kg

 

 

 

- dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego, określone w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego

200 mg/kg

 

 

 

- suplementy diety w postaci płynnej, określone w przepisach o suplementach diety

80 mg/kg

 

 

 

- suplementy diety w postaci stałej, określone w przepisach o suplementach diety

500 mg/kg

 

 

 

- suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety, oparte na witaminach lub składnikach mineralnych, w formie syropu lub nadające się do żucia

1200 mg/kg

 

 

 

- śniadaniowe przetwory zbożowe preparowane do bezpośredniego spożycia z zawartością błonnika wyższą niż 15 % i zawierające co najmniej 20 % otrąb, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

100 mg/kg

 

 

 

- zupy o obniżonej wartości energetycznej

110 mg/l

 

 

 

- pastylki, drażetki odświeżające oddech, bez dodatku cukru

3000 mg/kg

 

 

 

- napoje zawierające mieszaninę napoju bezalkoholowego oraz piwa lub wina, lub cider lub perry, lub napoju spirytusowego

80 mg/l

 

 

 

 

- napoje spirytusowe o zawartości alkoholu mniej niż 15 % obj.

80 mg/kg

 

 

 

- wafle (formy różne) bez dodatku cukru przeznaczone do lodów

800 mg/kg

 

 

 

- Feinkostsalat

160 mg/kg

6)

E 957

Taumatyna

Wyroby cukiernicze

 

 

 

 

- wyroby cukiernicze bez dodatku cukru

50 mg/kg

 

 

 

- wyroby cukiernicze oparte na kakao lub owocach suszonych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

50 mg/kg

 

 

 

- guma do żucia bez dodatku cukru

50 mg/kg

 

 

 

- suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety, oparte na witaminach lub składnikach mineralnych; w formie syropu lub nadające się do żucia

400 mg/kg

 

 

 

- lody o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

50 mg/kg

7)

E 959

Neohesperydyna DC

Napoje bezalkoholowe

 

 

 

 

- aromatyzowane, oparte na wodzie napoje bezalkoholowe, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

30 mg/l

 

 

 

- napoje bezalkoholowe oparte na mleku i pochodnych mleka, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

50 mg/l

 

 

 

- napoje bezalkoholowe na bazie soków owocowych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

30 mg/l

 

 

 

Desery i produkty podobne

 

 

 

 

- desery aromatyzowane oparte na wodzie, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

50 mg/kg

 

 

 

- preparaty oparte na mleku i pochodnych mleka, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

50 mg/kg

 

 

 

- desery oparte na owocach i warzywach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

50 mg/kg

 

 

 

 

- desery jajeczne, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

50 mg/kg

 

 

 

- desery oparte na zbożach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

50 mg/kg

 

 

 

- desery oparte na tłuszczach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

50 mg/kg

 

 

 

Wyroby cukiernicze

 

 

 

 

- wyroby cukiernicze bez dodatku cukru

100 mg/kg

 

 

 

- wyroby cukiernicze oparte na kakao lub owocach suszonych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

100 mg/kg

 

 

 

- wyroby cukiernicze oparte na skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

150 mg/kg

 

 

 

- produkty do smarowania pieczywa oparte na kakao, mleku, suszonych owocach lub tłuszczach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

50 mg/kg

 

 

 

- guma do żucia bez dodatku cukru

400 mg/kg

 

 

 

- cider i perry

20 mg/l

 

 

 

- piwo bezalkoholowe lub o zawartości alkoholu nie większej niż 1,2 % obj.

10 mg/l

 

 

 

- piwo „Bière de table/Tafelbier/Table beer” (zawartość brzeczki mniej niż 6 %), z wyjątkiem „Obergäriges Einfachbier”

10 mg/l

 

 

 

- piwo o kwasowości minimum 30 miliekwiwalentów w przeliczeniu na NaOH

10 mg/l

 

 

 

- piwo brązowe typu „oud brum”

10 mg/l

 

 

 

- lody o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

50 mg/kg

 

 

 

- owoce w puszkach lub w opakowaniach szklanych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

50 mg/kg

 

 

 

- dżemy, galaretki owocowe i marmolady, o obniżonej wartości energetycznej

50 mg/kg

 

 

 

 

- słodko-kwaśne marynaty owocowe i warzywne

100 mg/kg

 

 

 

- preparaty owocowe i warzywne o obniżonej wartości energetycznej

50 mg/kg

 

 

 

- słodko-kwaśne konserwy i prezerwy rybne, marynaty rybne, skorupiaki i mięczaki

30 mg/kg

 

 

 

- sosy

50 mg/kg

 

 

 

- musztardy

50 mg/kg

 

 

 

- pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie specjalnego żywieniowego przeznaczenia

150 mg/kg

 

 

 

- środki spożywcze stosowane w dietach o ograniczonej zawartości energii, w celu redukcji masy ciała, określone w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego

100 mg/kg

 

 

 

- suplementy diety w postaci płynnej, określone w przepisach o suplementach diety

50 mg/kg

 

 

 

- suplementy diety w postaci stałej, określone w przepisach o suplementach diety

100 mg/kg

 

 

 

- śniadaniowe przetwory zbożowe preparowane do bezpośredniego spożycia, z zawartością błonnika wyższą niż 15 % i zawierające co najmniej 20 % otrąb, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

50 mg/kg

 

 

 

- zupy o obniżonej wartości energetycznej

50 mg/l

 

 

 

- pastylki, drażetki odświeżające oddech, bez dodatku cukru

400 mg/kg

 

 

 

- suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety, oparte na witaminach lub składnikach mineralnych; w formie syropu lub nadające się do żucia

400 mg/kg

 

 

 

- napoje zawierające mieszaninę napoju bezalkoholowego oraz: piwa lub wina, lub cider, lub perry, lub napoju spirytusowego

30 mg/l

 

 

 

- napoje spirytusowe o zawartości alkoholu mniej niż 15 % obj.

30 mg/kg

 

 

 

 

- wafle (formy różne) bez dodatku cukru, przeznaczone do lodów

50 mg/kg

 

 

 

- piwo o obniżonej wartości energetycznej

10 mg/kg

 

 

 

- Feinkostsalat

50 mg/kg

 

 

 

- produkty dietetyczne przeznaczone do użycia w celach medycznych, określone w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego

100 mg/kg

 

 

 

- wyroby typu sneksy: niektóre rodzaje aromatycznych, gotowych do spożycia, pakowanych, suchych, smakowych produktów skrobiowych i orzechów w polewie

50 mg/kg

8)

E 955

Sukraloza

Napoje bezalkoholowe

 

 

 

 

- aromatyzowane, oparte na wodzie napoje bezalkoholowe, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

300 mg/l

 

 

 

- napoje bezalkoholowe oparte na mleku i pochodnych mleka lub sokach owocowych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

300 mg/l

 

 

 

Desery i produkty podobne

 

 

 

 

- desery aromatyzowane oparte na wodzie, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

400 mg/kg

 

 

 

- preparaty oparte na mleku i pochodnych mleka, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

400 mg/kg

 

 

 

- desery oparte na owocach i warzywach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

400 mg/kg

 

 

 

- desery jajeczne, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

400 mg/kg

 

 

 

- desery oparte na zbożach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

400 mg/kg

 

 

 

- desery oparte na tłuszczach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

400 mg/kg

 

 

 

 

- wyroby typu sneksy: niektóre rodzaje aromatycznych, gotowych do spożycia, pakowanych, suchych, smakowych produktów skrobiowych i orzechów w polewie

200 mg/kg

 

 

 

Wyroby cukiernicze

 

 

 

 

- wyroby cukiernicze bez dodatku cukru

1000 mg/kg

 

 

 

- wyroby cukiernicze oparte na kakao lub owocach suszonych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

800 mg/kg

 

 

 

- wyroby cukiernicze oparte na skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

1000 mg/kg

 

 

 

- wafle (formy różne) bez dodatku cukru przeznaczone do lodów

800 mg/kg

 

 

 

- Essoblaten

800 mg/kg

 

 

 

- produkty do smarowania pieczywa oparte na kakao, mleku, suszonych owocach lub tłuszczach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

400 mg/kg

 

 

 

- śniadaniowe przetwory zbożowe preparowane do bezpośredniego spożycia z zawartością błonnika wyższą niż 15 % i zawierające co najmniej 20 % otrąb, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

400 mg/kg

 

 

 

- pastylki, drażetki odświeżające oddech, bez dodatku cukru

2400 mg/kg

 

 

 

- silnie aromatyzowane pastylki odświeżające gardło, bez dodatku cukru

1000 mg/kg

 

 

 

- guma do żucia bez dodatku cukru

3000 mg/kg

 

 

 

- wyroby cukiernicze o obniżonej wartości energetycznej, w formie tabletek i tabliczek

200 mg/kg

 

 

 

- cider i perry

50 mg/l

 

 

 

- napoje zawierające mieszaninę napoju bezalkoholowego oraz: piwa lub wina, lub cider. lub perry, lub napoju spirytusowego

250 mg/l

 

 

 

- napoje spirytusowe o zawartości alkoholu mniej niż 15 % obj.

250 mg/l

 

 

 

 

- piwo bezalkoholowe lub o zawartości alkoholu nie większej niż 1,2 % obj.

250 mg/l

 

 

 

- piwo „Bière de table/Tafelbier/Table beer” (zawartość brzeczki mniej niż 6 %), z wyjątkiem „Obergäriges Einfachbier”

250 mg/l

 

 

 

- piwo brązowe typu „oud bruin”

250 mg/l

 

 

 

- piwo o kwasowości minimum 30 miliekwiwalentów w przeliczeniu na NaOH

250 mg/l

 

 

 

- piwo o obniżonej wartości energetycznej

10 mg/l

 

 

 

- lody o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

320 mg/kg

 

 

 

- owoce w puszkach lub w opakowaniach szklanych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

400 mg/kg

 

 

 

- dżemy, galaretki owocowe i marmolady, o obniżonej wartości energetycznej

400 mg/kg

 

 

 

- preparaty owocowe i warzywne, o obniżonej wartości energetycznej

400 mg/kg

 

 

 

- słodko-kwaśne marynaty owocowe i warzywne

180 mg/kg

 

 

 

- Feinkostsalat

140 mg/kg

 

 

 

- słodko-kwaśne konserwy i prezerwy rybne, marynaty rybne, skorupiaki i mięczaki

120 mg/kg

 

 

 

- zupy o obniżonej wartości energetycznej

45 mg/l

 

 

 

- sosy

450 mg/kg

 

 

 

- musztardy

140 mg/kg

 

 

 

- pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie specjalnego żywieniowego przeznaczenia

700 mg/kg

 

 

 

- środki spożywcze stosowane w dietach o ograniczonej zawartości energii, w celu redukcji masy ciała, określone w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego

320 mg/kg

 

 

 

 

- dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego, określone w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego

400 mg/kg

 

 

 

- suplementy diety w postaci płynnej, określone w przepisach o suplementach diety

240 mg/l

 

 

 

- suplementy diety w postaci stałej, określone w przepisach o suplementach diety

800 mg/kg

 

 

 

- suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety, oparte na witaminach lub składnikach mineralnych; w formie syropu lub nadające się do żucia

2400 mg/kg

9)

E 962

Sól aspartamu i acesulfamu1)

Napoje bezalkoholowe

 

 

 

 

- aromatyzowane, oparte na wodzie napoje bezalkoholowe, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

350 mg/l (a)

 

 

 

- napoje bezalkoholowe oparte na mleku i pochodnych mleka lub sokach owocowych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

350 mg/l (a)

 

 

 

Desery i produkty podobne

 

 

 

 

- desery aromatyzowane oparte na wodzie, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

350 mg/kg (a)

 

 

 

- preparaty oparte na mleku i pochodnych mleka, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

350 mg/kg (a)

 

 

 

- desery oparte na owocach i warzywach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

350 mg/kg (a)

 

 

 

- desery jajeczne, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

350 mg/kg (a)

 

 

 

- desery oparte na zbożach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

350 mg/kg (a)

 

 

 

- desery oparte na tłuszczach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

350 mg/kg (a)

 

 

 

 

- wyroby typu sneksy: niektóre rodzaje aromatycznych, gotowych do spożycia, pakowanych, suchych, smakowych produktów skrobiowych i orzechów w polewie

500 mg/kg (b)

 

 

 

Wyroby cukiernicze

 

 

 

 

- wyroby cukiernicze bez dodatku cukru

500 mg/kg (a)

 

 

 

- wyroby cukiernicze oparte na kakao lub owocach suszonych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

500 mg/kg (a)

 

 

 

- wyroby cukiernicze oparte na skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

1000 mg/kg (a)

 

 

 

- Essoblaten

1000 mg/kg (b)

 

 

 

- produkty do smarowania pieczywa oparte na kakao, mleku, suszonych owocach lub tłuszczach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

1000 mg/kg (b)

 

 

 

- śniadaniowe przetwory zbożowe preparowane do bezpośredniego spożycia z zawartością błonnika wyższą niż 15 % i zawierające co najmniej 20 % otrąb, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

1000 mg/kg (b)

 

 

 

- pastylki, drażetki odświeżające oddech, bez dodatku cukru

2500 mg/kg (a)

 

 

 

- guma do żucia bez dodatku cukru

2000 mg/kg (a)

 

 

 

- cider i perry

350 mg/l (a)

 

 

 

- napoje zawierające mieszaninę napoju bezalkoholowego oraz piwa lub wina, lub cider lub perry, lub napoju spirytusowego

350 mg/l (a)

 

 

 

- napoje spirytusowe o zawartości alkoholu mniej niż 15 % obj.

350 mg/l (a)

 

 

 

- piwo bezalkoholowe lub o zawartości alkoholu nie większej niż 1,2 % obj.

350 mg/l (a)

 

 

 

- piwo „Bière de table/Tafelbier/Table beer” (zawartość brzeczki mniej niż 6 %), z wyjątkiem „Obergäriges Einfachbier”

350 mg/l (a)

 

 

 

- piwo o kwasowości minimum 30 miliekwiwalentów w przeliczeniu na NaOH

350 mg/l (a)

 

 

 

 

- piwo brązowe typu „oud bruin”

350 mg/l (a)

 

 

 

- piwo o obniżonej wartości energetycznej

25 mg/l (b)

 

 

 

- lody o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

800 mg/kg (b)

 

 

 

- owoce w puszkach lub w opakowaniach szklanych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

350 mg/kg (a)

 

 

 

- dżemy, galaretki owocowe i marmolady, o obniżonej wartości energetycznej

1000 mg/kg (b)

 

 

 

- preparaty owocowe i warzywne, o obniżonej wartości energetycznej

350 mg/kg (a)

 

 

 

- słodko-kwaśne marynaty owocowe i warzywne

200 mg/kg (a)

 

 

 

- Feinkostsalat

350 mg/kg (b)

 

 

 

- słodko-kwaśne konserwy i prezerwy rybne, marynaty rybne, skorupiaki i mięczaki

200 mg/kg (a)

 

 

 

- zupy o obniżonej wartości energetycznej

110 mg/l (b)

 

 

 

- sosy

350 mg/kg (b)

 

 

 

- musztardy

350 mg/kg (b)

 

 

 

- pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie specjalnego żywieniowego przeznaczenia

1000 mg/kg (a)

 

 

 

- środki spożywcze stosowane w dietach o ograniczonej zawartości energii, w celu redukcji masy ciała, określone w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego

450 mg/kg (a)

 

 

 

- dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego, określone w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego

450 mg/kg (a)

 

 

 

- suplementy diety w postaci płynnej, określone w przepisach o suplementach diety

350 mg/l (a)

 

 

 

- suplementy diety w postaci stałej, określone w przepisach o suplementach diety

500 mg/kg (a)

 

 

 

- suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety, oparte na witaminach lub składnikach mineralnych; w formie syropu lub nadające się do żucia

2000 mg/kg (a)

 

 

1) Określone maksymalne dawki soli aspartamu i acesulfamu są pochodną określonych maksymalnych dawek jej części składowych: aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950). Maksymalne dawki określone dla aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950) nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub z E 951. Maksymalne dawki soli aspartamu i acesulfamu są wyrażone w przeliczeniu na (a) acesulfam K lub (b) aspartam.

Załącznik 3. [BARWNIKI DOZWOLONE I WARUNKI ICH STOSOWANIA W ŻYWNOŚCI]

Załącznik nr 3

BARWNIKI DOZWOLONE I WARUNKI ICH STOSOWANIA W ŻYWNOŚCI

Tabela 1. Wykaz barwników dozwolonych do stosowania w żywności

Lp.

Numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej

Nazwa własna

Numer wg Colour lndex1) lub opis

1

2

3

4

1)

E 100

Kurkumina

75300

2)

E 101

(i) Ryboflawina

 

 

 

(ii) Ryboflawiny-5'-fosforan

 

3)

E 102

Tartrazyna

19140

4)

E 104

Żółcień chinolinowa

47005

5)

E 110

Żółcień pomarańczowa FCF

15985

 

 

Żółcień pomarańczowa S

 

6)

E 120

Koszenila, kwas karminowy, karminy

75470

7)

E 122

Azorubina. karmoizyna

14720

8)

E 123

Amarant

16185

9)

E 124

Czerwień koszenilowa A, Pąs 4R

16255

10)

E 127

Erytrozyna

45430

11)

E 129

Czerwień Allura AC

16035

12)

E 131

Błękit patentowy V

42051

13)

E 132

Indygotyna, indygokarmin

73015

14)

E 133

Błękit brylantowy FCF

42090

15)

E 140

Chlorofile i chlorofiliny:

 

 

 

(i) Chlorofile

75810

 

 

(ii) Chlorofiliny

75815

16)

E 141

Kompleksy miedziowe chlorofili i chiorofilin

75815

 

 

(i) Kompleksy miedziowe chlorofili

 

 

 

(ii) Kompleksy miedziowe chiorofilin

 

17)

E 142

Zieleń S

44090

 

1

2

3

4

18)

E 150a

Karmel2)

 

19)

E 150b

Karmel siarczynowy

 

20)

E 150c

Karmel amoniakalny

 

21)

E 150d

Karmel amoniakalno-siarczynowy

 

22)

E 151

Czerń brylantowa BN, Czerń PN

28440

23)

E 153

Węgiel roślinny

 

24)

E 154

Brąz FK

 

25)

E 155

Brąz HT

20285

26)

E 160a

Karoteny:

 

 

 

(i) Mieszanina karotenów

75130

 

 

(ii) Beta-karoten

40800

27)

E 160b

Annato, biksyna, norbiksyna

75120

28)

E 160c

Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina

 

29)

E 160d

Likopen

 

30)

E 160e

Beta-apo-8'-karotenal (C 30)

40820

31)

E 160f

Ester etylowy kwasu beta-apo-8'-karotenowego (C 30)

40825

32)

E 161b

Luteina

 

33)

E 161g

Kantaksantyna

 

34)

E 162

Czerwień buraczana, betanina

 

35)

E 163

Antocyjany

otrzymywane metodami fizycznymi z owoców i warzyw

36)

E 170

Węglan wapnia

77220

37)

E 171

Dwutlenek tytanu

77891

38)

E 172

Tlenki żelaza i wodorotlenki żelaza

77491

 

 

 

77492

 

 

 

77499

39)

E 173

Glin

 

40)

E 174

Srebro

 

 

1

2

3

4

41)

E 175

Złoto

 

42)

E 180

Czerwień litolowa BK

 

 

 

1) Numery Colour lndex pochodzą z trzeciego wydania Colour lndex z 1982 r., tomy 1 do 7, 1315. Także poprawki 37 do 40 (125), 41 do 44 (127-50), 45 do 48 (130), 49 do 52 (132-50), 53 do 56 (135).

2) Określenie karmel odnosi się do produktów o bardziej lub mniej intensywnej barwie brązowej, które przeznaczone są do barwienia. Nie dotyczy to cukrowego produktu aromatycznego, otrzymanego przez ogrzewanie cukrów, który jest stosowany do aromatyzowania środków spożywczych (np. wyrobów cukierniczych, pasztecików, napojów alkoholowych).

Tabela 2. Barwniki dozwolone, które mogą być stosowane na zasadzie quantum satis do środków spożywczych określonych w tabeli 4 oraz do pozostałych środków spożywczych, z wyjątkiem środków spożywczych określonych w paragrafie 17 oraz w tabeli 5 niniejszego załącznika

Lp.

Numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej oraz nazwa barwnika

1)

E 101(i) Ryboflawina

(ii) Ryboflawiny-5'-fosforan

2)

E 140 Chlorofile i chlorofiliny

3)

E 141 Kompleksy miedziowe chlorofili i chlorofilin

4)

E 150a Karmel

5)

E 150b Karmel siarczynowy

6)

E 150c Karmel amoniakalny

7)

E 150d Karmel amoniakalno-siarczynowy

8)

E 153 Węgiel roślinny

9)

E 160a Karoteny

10)

E 160c Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina

11)

E 162 Czerwień buraczana, betanina

12)

E 163 Antocyjany

13)

E 170 Węglan wapnia

14)

E 171 Dwutlenek tytanu

15)

E 172 Tlenki i wodorotlenki żelaza

 

Tabela 3. Barwniki, które mogą być użyte pojedynczo lub łącznie do środków spożywczych określonych w tabeli 4

Lp.

Numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej oraz nazwa barwnika

1)

E 100 Kurkumina

2)

E 102 Tartrazyna

3)

E 104 Żółcień chinolinowa

4)

E 110 Żółcień pomarańczowa FCF, Żółcień pomarańczowa S

5)

E 120 Koszenila, Kwas karminowy, Karminy

6)

E 122 Azorubina, Karmoizyna

7)

E 124 Czerwień koszenilowa A, Pąs 4R

8)

E 129 Czerwień Allura AC

9)

E 131 Błękit patentowy V

10)

E 132 Indygotyna, Indygokarmin

11)

E 133 Błękit brylantowy FCF

12)

E 142 Zieleń S

13)

E 151 Czerń brylantowa BN, Czerń PN

14)

E 155 Brąz HT

15)

E 160d Likopen

16)

E 160e Beta-apo-8'-karotenal (C 30)

17)

E 160f Ester etylowy kwasu beta-apo-8'-karotenowego (C 30)

18)

E 161b Luteina

 

Tabela 4. Środki spożywcze, do których mogą być stosowane barwniki określone w tabeli 3, oraz maksymalne dawki tych barwników

Lp.

Środek spożywczy

Maksymalna dawka

1

2

3

1)

Aromatyzowane napoje bezalkoholowe

100 mg/l

2)

Kandyzowane owoce i warzywa. Mostarda di frutta

200 mg/kg

3)

Konserwy z czerwonych owoców

200 mg/kg

4)

Wyroby cukiernicze

300 mg/kg

5)

Dekoracje i powłoki

500 mg/kg

6)

Pieczywo cukiernicze, wyroby ciastkarskie (np. viennoiserie, herbatniki, ciasteczka i wafle)

200 mg/kg

7)

Lody spożywcze

150 mg/kg

8)

Aromatyzowane sery topione

100 mg/kg

9)

Desery, łącznie z aromatyzowanymi przetworami mlecznymi

150 mg/kg

10)

Sosy, przyprawy (np. curry sproszkowane, tandoori), pikle, ostry sos korzenny i korniszony z jarzynami w occie (konserwa)

500 mg/kg

11)

Musztarda

300 mg/kg

12)

Pasty rybne i pasty ze skorupiaków

100 mg/kg

13)

Wstępnie obgotowane skorupiaki

250 mg/kg

14)

Zamienniki łososia

500 mg/kg

15)

Surimi

500 mg/kg

16)

Ikra ryb

300 mg/kg

17)

Wędzone ryby

100 mg/kg

18)

Suche, smakowe, ziemniaczane, zbożowe lub skrobiowe wyroby typu sneksy:

 

- ekstrudowane lub ekspandowane smakowe wyroby typu sneksy

200 mg/kg

- inne smakowe wyroby typu sneksy i orzechy w polewach smakowych

100 mg/kg

19)

Jadalne skórki serów i jadalne osłonki

quantum satis

20)

Produkty dietetyczne zastępujące posiłek lub całkowite dzienne posiłki stosowane w dietach przeznaczonych do kontrolowania masy ciała

50 mg/kg

21)

Produkty dietetyczne i uzupełniające dietę, przeznaczone do użycia pod kontrolą lekarza

50 mg/kg

 

1

2

3

22)

Suplementy diety w postaci płynnej, określone w przepisach o suplementach diety

100 mg/l

23)

Suplementy diety w postaci stałej, określone w przepisach o suplementach diety

300 mg/kg

24)

Zupy

50 mg/kg

25)

Analogi przetworów mięsnych i rybnych produkowane na bazie białek roślinnych

100 mg/kg

26)

Napoje spirytusowe (w tym napoje spirytusowe o zawartości alkoholu mniej niż 15 % obj.), z wyjątkiem tych, które podano w paragrafie 17 oraz w tabeli 5 niniejszego załącznika

200 mg/l

27)

Aromatyzowane wino gronowe, aromatyzowane napoje winopochodne gronowe i aromatyzowane koktajle na bazie wina gronowego, określone w przepisach ustanawiających ogólne zasady definicji, opisu i prezentacji win aromatyzowanych, aromatyzowanych napojów winopochodnych i aromatyzowanych koktajli winopodobnych, z wyjątkiem tych, które podano w paragrafie 17 oraz w tabeli 5 niniejszego załącznika

200 mg/l

28)

Wino owocowe (spokojne lub musujące), cider (z wyjątkiem cidre bouché), perry, aromatyzowane: wino owocowe, cider i perry

200 mg/l

 

Tabela 5. Środki spożywcze, do których mogą być stosowane tylko niektóre dozwolone barwniki, oraz warunki stosowania tych barwników

 

Lp.

Środek spożywczy

Dozwolony barwnik

Maksymalna dawka

1

2

3

4

1)

Chleb słodowy (chleb z dodatkiem minimum 7 % ekstraktu słodowego w przeliczeniu na masę mąki)

E 150a Karmel

quantum satis

E 150b Karmel siarczynowy

E 150c Karmel amoniakalny

E 150d Karmel amoniakalno-siarczynowy

2)

Piwo Cidre bouché

E 150a Karmel

quantum satis

E 150b Karmel siarczynowy

E 150c Karmel amoniakalny

E 150d Karmel amoniakalno-siarczynowy

3)

Masło (łącznie z masłem o obniżonej zawartości tłuszczu i koncentratem masła)

E 160a Karoteny

quantum satis

4)

Margaryna, minarina, inne emulsje tłuszczowe i tłuszcze bezwodne

E 160a Karoteny

quantum satis

E 100 Kurkumina

quantum satis

E 160b Annato, biksyna, norbiksyna

10 mg/kg

5)

Sage Derby ser

E 140 Chlorofile i chlorofiliny

quantum satis

E 141 Kompleksy miedziowe chlorofili i chlorofilin

6)

Ser dojrzewający Pomarańczowy, Żółty oraz lekko dobarwiany, sery topione niearomatyzowane lub bez dodatków smakowych

E 160a Karoteny

quantum satis

E 160c Ekstrakt z papryki

 

E 160b Annato, biksyna, norbiksyna

15 mg/kg

7)

Red Leicester ser

E 160b Annato, biksyna, norbiksyna

50 mg/kg

Mimolette ser

E 160b Annato, biksyna, norbiksyna

35 mg/kg

 

1

2

3

4

8)

Morbier ser

E 153 Węgiel roślinny

quantum satis

9)

Red marbled ser

E 120 Koszenila, kwas karminowy, karminy

125 mg/kg

E 163 Antocyjany

quantum satis

10)

Ocet

E 150a Karmel

quantum satis

E 150b Karmel siarczynowy

E 150c Karmel amoniakalny

E 150d Karmel amoniakalno-siarczynowy

11)

Whisky, whiskey, okowita zbożowa (z wyjątkiem Korn lub Kornbrand albo Eau de vie de seigle (okowita zbożowa) marque nationale luxembourgeoise), okowita z wina gronowego, rum, Brandy, Weinbrand, wytłoki z winogron (grape marc), okowita z wytłoków z winogron (z wyjątkiem Tsikoudia, Tsipouro i Eau de vie de marc marque nationale luxembourgeoise), Grappa invecchiata, Bagaceira velha, określonych w przepisach ustanawiających ogólne zasady definicji, opisu i prezentacji napojów spirytusowych

E 150a Karmel

quantum satis

E 150b Karmel siarczynowy

E 150c Karmel amoniakalny

E 150d Karmel amoniakalno-siarczynowy

12)

Aromatyzowane napoje winopochodne gronowe (z wyjątkiem bitter soda), aromatyzowane wino gronowe, określone w przepisach ustanawiających ogólne zasady definicji, opisu i prezentacji win aromatyzowanych, aromatyzowanych napojów winopochodnych i aromatyzowanych koktajli winopodobnych

E 150a Karmel

quantum satis

E 150b Karmel siarczynowy

E 150c Karmel amoniakalny

E 150d Karmel amoniakalno-siarczynowy

13)

Americano

E 150a Karmel

quantum satis

E 150b Karmel siarczynowy

E 150c Karmel amoniakalny

E 150d Karmel amoniakalno-siarczynowy

E 163 Antocyjany

 

 

E 100 Kurkumina

100 mg/l (pojedynczo lub łącznie)

E 101 (i)Ryboflawina

(ii) Ryboflawiny-5'-fosforan

 

1

2

3

4

 

 

E 102 Tartrazyna

 

E 104 Żółcień chinolinowa

E 120 Koszenila, kwas karminowy, karminy

E 122 Azorubina, karmoizyna

E 123 Amarant

E 124 Czerwień koszenilowa A, Pąs 4R

14)

Aromatyzowany napój winopochodny gronowy uzyskany z gorzkiego wina (bitter soda), aromatyzowane gorzkie wino gronowe (bitter vino), określone w przepisach ustanawiających ogólne zasady definicji, opisu i prezentacji win aromatyzowanych, aromatyzowanych napojów winopochodnych i aromatyzowanych koktajli winopodobnych

E 150a Karmel

quantum satis

E 150b Karmel siarczynowy

E 150c Karmel amoniakalny

E 150d Karmel amoniakalno-siarczynowy

 

 

E 100 Kurkumina

100 mg/l (pojedynczo lub łącznie)

E 101 (i)Ryboflawina

(ii) Ryboflawiny-5'-fosforan

E 102 Tartrazyna

E 104 Żółcień chinolinowa

E 110 Żółcień pomarańczowa S, Żółcień pomarańczowa FCF

E 120 Koszenila, kwas karminowy, karminy

E 122 Azorubina, karmoizyna

E 123 Amarant

E 124 Czerwień koszenilowa A, Pąs 4R

E 129 Czerwień Allura AC

15)

Wina likierowe i gatunkowe wina likierowe produkowane w specyficznych regionach

E 150a Karmel

quantum satis

E 150b Karmel siarczynowy

E 150c Karmel amoniakalny

E 150d Karmel amoniakalno-siarczynowy

16)

Warzywa w occie, solance lub oleju (z wyjątkiem oliwek)

E 101 (i) Ryboflawina

quantum satis

(ii) Ryboflawiny-5'-fosforan

E 140 Chlorofile i chlorofiliny

E 150a Karmel

E 150b Karmel siarczynowy

E 150c Karmel amoniakalny

E 150d Karmel amoniakalno-siarczynowy

E 141 Kompleksy miedziowe chlorofili i chlorofilin

E 160a Karoteny:

(i) Mieszanina karotenów

(ii) Beta-karoten

E 162 Czerwień buraczana, betanina

E 163 Antocyjany

 

1

2

3

4

17)

Ekstrudowane, napowietrzane lub owocowo aromatyzowane śniadaniowe przetwory zbożowe

E 150c Karmel amoniakalny

quantum satis

E 160a Karoteny

quantum satis

E 160b Annato, biksyna, norbiksyna

25 mg/kg

E 160c Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina

quantum satis

18)

Śniadaniowe przetwory zbożowe owocowo aromatyzowane

E 120 Koszenila, kwas karminowy, karminy

200 mg/kg (pojedynczo lub łącznie)

E 162 Czerwień buraczana, betanina

E 163 Antocyjany

19)

Dżemy, galaretki, marmolady, określonych w przepisach dotyczących szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej dżemów, konfitur, galaretek, marmolad, powideł śliwkowych oraz słodzonego przecieru z kasztanów jadalnych, i inne podobne produkty owocowe łącznie z produktami niskokalorycznymi

E 100 Kurkumina

quantum satis

E 140 Chlorofile i chlorofiliny

E 141 Kompleksy miedziowe chlorofili i chlorofilin

E 150a Karmel

E 150b Karmel siarczynowy

E 150c Karmel amoniakalny

E 150d Karmel amoniakalno-siarczynowy

E 160a Karoteny:

(i) Mieszanina karotenów

(ii) Beta-karoten

E 160c Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina

E 162 Czerwień buraczana, betanina

E 163 Antocyjany

 

 

E 104 Żółcień chinolinowa

100 mg/kg (pojedynczo lub łącznie)

E 110 Żółcień pomarańczowa S

E 120 Koszenila, kwas karminowy, karminy

E 124 Czerwień koszenilowa A, Pąs 4R

E 142 Zieleń S

E 160d Likopen

E 161b Luteina

20)

Kiełbasy, pasztety

E 100 Kurkumina

20 mg/kg

E 120 Koszenila, kwas karminowy, karminy

100 mg/kg

E 150a Karmel

quantum satis

E 150b Karmel siarczynowy

quantum satis

E 150c Karmel amoniakalny

quantum satis

E 150d Karmel amoniakalno-siarczynowy

quantum satis

E 160a Karoteny

20 mg/kg

E 160c Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina

10 mg/kg

E 162 Czerwień buraczana, betanina

quantum satis

21)

Luncheon meat

E 129 Czerwień Allura AC

25 mg/kg

22)

Breakfast sausages o zawartości przetworów zbożowych nie mniej niż 6 %

E 129 Czerwień Allura AC

25 mg/kg

Burger meat z dodatkiem warzyw lub przetworów zbożowych w ilości nie mniej niż 4 %

E 120 Koszenila, kwas karminowy, karminy

100 mg/kg

E150a Karmel

quantum satis

E 150b Karmel siarczynowy

quantum satis

E 150c Karmel amoniakalny

quantum satis

E 150d Karmel amoniakalno-siarczynowy

quantum satis

 

1

2

3

4

23)

Kiełbasa Chorizo Salchichon

E 120 Koszenila, kwas karminowy, karminy

200 mg/kg

E 124 Czerwień koszenilowa A, Pąs 4R

250 mg/kg

24)

Sobrasada

E 110 Żółcień pomarańczowa FCF

135 mg/kg

E 124 Czerwień koszenilowa A, Pąs 4R

200 mg/kg

25)

Pasturmas (jadalna zewnętrzna powłoka)

E 100 Kurkumina

quantum satis

E 101 (i) Ryboflawina,

(ii) Ryboflawiny-5'-fosforan

E 120 Koszenila, kwas karminowy, karminy

26)

Suszone ziemniaki w postaci granulatu i płatków

E 100 Kurkumina

quantum satis

27)

Przetworzony (purée) groszek i ogrodowy groszek (w puszkach)

E 102 Tartrazyna

100 mg/kg

E 133 Błękit brylantowy FCF

20 mg/kg

E 142 Zieleń S

10 mg/kg

 

Tabela 6. Barwniki dozwolone tylko do niektórych zastosowań

Lp.

Barwnik

Środek spożywczy

Maksymalna dawka

1

2

3

4

1)

E 123 Amarant

Aperitify na bazie wina gronowego lub owocowego, napoje spirytusowe o zawartości alkoholu mniej niż 15 % obj.

30 mg/l

Ikra ryb

30 mg/kg

2)

E 127 Erytrozyna

Wiśnie koktajlowe i wiśnie kandyzowane

200 mg/kg

Wiśnie Bigarreaux w syropie i w koktajlach

150 mg/kg

3)

E 154 Brąz FK

Śledzie wędzone

20 mg/kg

4)

E 161g Kantaksantyna

Saucisses de Strasbourg

15 mg/kg

5)

E 173 Glin

Zewnętrzne powłoki wyrobów cukierniczych do dekoracji ciast i pasztecików

quantum satis

6)

E 174 Srebro

Zewnętrzne powłoki wyrobów cukierniczych

quantum satis

Dekoracje czekolad

Likiery

7)

E 175 Złoto

Zewnętrzne powłoki wyrobów cukierniczych

quantum satis

Dekoracje czekolad

Likiery

8)

E 180 Czerwień litolowa BK

Jadalne skórki serów

quantum satis

 

1

2

3

4

9)

E 160b Annato, biksyna, norbiksyna

Margaryny, minarina, inne emulsje tłuszczowe, tłuszcz bezwodny

10 mg/kg

Dekoracje i powłoki

20 mg/kg

Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie

10 mg/kg

Lody spożywcze

20 mg/kg

Likiery łącznie z napojami wzmocnionymi o zawartości alkoholu mniej niż 15 % obj.

10 mg/l

Sery topione aromatyzowane lub z dodatkami smakowymi

15 mg/kg

Ser dojrzewający Pomarańczowy, Żółty oraz lekko dobarwiany, sery topione niearomatyzowane lub bez dodatków smakowych

15 mg/kg

Desery

10 mg/kg

Suche, smakowe, ziemniaczane, zbożowe lub skrobiowe wyroby typu sneksy:

 

- ekstrudowane lub ekspandowane smakowe wyroby typu sneksy

20 mg/kg

- inne smakowe wyroby typu sneksy i orzechy w polewach smakowych

10 mg/kg

Ryby wędzone

10 mg/kg

Jadalne skórki serów i jadalne osłonki

20 mg/kg

Red Leicester ser

50 mg/kg

Mimolette ser

35 mg/kg

Ekstrudowane, napowietrzane lub owocowo aromatyzowane śniadaniowe przetwory zbożowe

25 mg/kg

Załącznik 4. [DOZWOLONE SUBSTANCJE DODATKOWE, INNE NIŻ SUBSTANCJE SŁODZĄCE I BARWNIKI, ORAZ WARUNKI ICH STOSOWANIA W ŻYWNOŚCI]

Załącznik nr 4

DOZWOLONE SUBSTANCJE DODATKOWE, INNE NIŻ SUBSTANCJE SŁODZĄCE I BARWNIKI, ORAZ WARUNKI ICH STOSOWANIA W ŻYWNOŚCI

Tabela 1. Substancje dodatkowe, inne niż substancje słodzące i barwniki, ogólnie dozwolone do stosowania w żywności zgodnie z zasadą quantum satis

Lp.

Numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej

Nazwa

1

2

3

1)

E 170

Węglan wapnia

2)

E 260

Kwas octowy

3)

E 261

Octan potasu

4)

E 262

Octany sodu

(i) Octan sodu

(ii) Wodorooctan sodu (dioctan sodu)

5)

E 263

Octan wapnia

6)

E 270

Kwas mlekowy

7)

E 290

Dwutlenek węgla1)

8)

E 296

Kwas jabłkowy

9)

E 300

Kwas askorbinowy

10)

E 301

Askrbinian sodu

11)

E 302

Askorbinian wapnia

12)

E 304

Estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego

(i) Palmitynian askorbylu

(ii) Stearynian askorbylu

13)

E 306

Mieszanina tokoferoli

14)

E 307

Alfa-tokoferol

15)

E 308

Gamma-tokoferol

 

1

2

3

16)

E 309

Delta-tokoferol

17)

E 322

Lecytyny

18)

E 325

Mleczan sodu

19)

E 326

Mleczan potasu

20)

E 327

Mleczan wapnia

21)

E 330

Kwas cytrynowy

22)

E 331

Cytryniany sodu

(i) Cytrynian monosodowy

(ii) Cytrynian disodowy

(iii) Cytrynian trisodowy

23)

E 332

Cytryniany potasu

(i) Cytrynian monopotasowy

(ii) Cytrynian tripotasowy

24)

E 333

Cytryniany wapnia

(i) Cytrynian monowapniowy

(ii) Cytrynian diwapniowy

(iii) Cytrynian triwapniowy

25)

E 334

Kwas winowy L(+)

26)

E 335

Winiany sodu

(i) Winian monosodowy

(ii) Winian disodowy

27)

E 336

Winiany potasu

(i) Winian monopotasowy

(ii) Winian dipotasowy

28)

E 337

Winian potasowo-sodowy

29)

E 350

Jabłczany sodu

(i) Jabłczan sodu

(ii) Wodorojabłczan sodu

30)

E 351

Jabłczan potasu

 

1

2

3

31)

E 352

Jabłczany wapnia

(i) Jabłczan wapnia

(ii) Wodorojabłczan wapnia

32)

E 354

Winian wapnia

33)

E 380

Cytrynian triamonowy

34)

E 400

Kwas alginowy2)

35)

E 401

Alginian sodu2)

36)

E 402

Alginian potasu2)

37)

E 403

Alginian amonu2)

38)

E 404

Alginian wapnia2)

39)

E 406

Agar2)

40)

E 407

Karagen2) 3)

41)

E 407a

Przetworzone wodorosty morskie z gatunku Eucheuma2) 3)

42)

E 410

Mączka chleba świętojańskiego2) 4)

43)

E 412

Guma guar2) 4)

44)

E 413

Tragakanta2)

45)

E 414

Guma akacjowa (guma arabska)2)

46)

E 415

Guma ksantanowa2) 4)

47)

E 417

Guma tara2) 4)

48)

E 418

Guma gellan2)

49)

E 422

Glicerol

50)

E 440

Pektyny2) 3)

(i) Pektyna

(ii) Pektyna amidowana

51)

E 460

Celuloza

(i) Celuloza mikrokrystaliczna

(ii) Celuloza sproszkowana

 

1

2

3

52)

E 461

Metyloceluloza

53)

E 462

Etyloceluloza

54)

E 463

Hydroksypropyloceluloza

55)

E 464

Hydroksypropylometyloceluloza

56)

E 465

Etylometyloceluloza

57)

E 466

Karboksymetyloceluloza

Sól sodowa karboksymetylocelulozy

Guma celulozowa

58)

E 469

Enzymatycznie zhydrolizowana karboksymetyloceluloza

Enzymatycznie zhydrolizowana guma celulozowa

59)

E 470a

Sole sodowe, potasowe i wapniowe kwasów tłuszczowych

60)

E 470b

Sole magnezowe kwasów tłuszczowych

61)

E 471

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych

62)

E 472a

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem octowym

63)

E 472b

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mlekowym

64)

E 472c

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym

65)

E 472d

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem winowym

66)

E 472e

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mono-i diacetylowinowym

 

1

2

3

67)

E 472f

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane mieszaniną kwasu octowego i winowego

68)

E 500

Węglany sodu

(i) Węglan sodu

(ii) Wodorowęglan sodu

(iii) Półtorawęglan sodu

69)

E 501

Węglany potasu

(i) Węglan potasu

(ii) Wodorowęglan potasu

70)

E 503

Węglany amonu

(i) Węglan amonu

(ii) Wodorowęglan amonu

71)

E 504

Węglany magnezu

(i) Węglan magnezu

(ii) Wodorowęglan magnezu

72)

E 507

Kwas chlorowodorowy

73)

E 508

Chlorek potasu

74)

E 509

Chlorek wapnia

75)

E 511

Chlorek magnezu

76)

E 513

Kwas siarkowy

77)

E 514

Siarczany sodu

(i) Siarczan sodu

(ii) Wodorosiarczan sodu

78)

E 515

Siarczany potasu

(i) Siarczan potasu

(ii) Wodorosiarczan potasu

79)

E 516

Siarczan wapnia

80)

E 524

Wodorotlenek sodu

 

1

2

3

81)

E 525

Wodorotlenek potasu

82)

E 526

Wodorotlenek wapnia

83)

E 527

Wodorotlenek amonu

84)

E 528

Wodorotlenek magnezu

85)

E 529

Tlenek wapnia

86)

E 530

Tlenek magnezu

87)

E 570

Kwasy tłuszczowe

88)

E 574

Kwas glukonowy

89)

E 575

Lakton kwasu glukonowego

90)

E 576

Glukonian sodu

91)

E 577

Glukonian potasu

92)

E 578

Glukonian wapnia

93)

E 640

Glicyna i jej sól sodowa

94)

E 920

L-Cysteina5)

95)

E 938

Argon1)

96)

E 939

Hel1)

97)

E 941

Azot1)

98)

E 942

Podtlenek azotu1)

99)

E 948

Tlen1)

100)

E 949

Wodór1)

101)

E 1103

Inwertaza

102)

E 1200

Polidekstroza

103)

E 1404

Skrobia utleniona

104)

E 1410

Fosforan monoskrobiowy

105)

E 1412

Fosforan diskrobiowy

106)

E 1413

Fosforanowany fosforan diskrobiowy

107)

E 1414

Acetylowany fosforan diskrobiowy

 

1

2

3

108)

E 1420

Skrobia acetylowana

109)

E 1422

Acetylowany adypinian diskrobiowy

110)

E 1440

Hydroksypropyloskrobia

111)

E 1442

Hydroksypropylofosforan diskrobiowy

112)

E 1450

Sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego

113)

E 1451

Acetylowana skrobia utleniona

 

 

1) Substancje E 290, E 938, E 939, E 941, E 942, E 948 i E 949 mogą być także użyte do środków spożywczych określonych w § 28 ust. 3, § 29 lub § 39 ust. 1.

2) Substancje wymienione pod numerami E 400, E 401, E 402, E 403, E 404, E 406, E 407, E 407a, E 410, E 412, E 413, E 414, E 415, E 417, E 418 i E 440 nie mogą być używane w żelowych minikubeczkach zdefiniowanych do celów niniejszego rozporządzenia jako wyroby cukiernicze żelowe o zwartej konsystencji, zawarte w półsztywnych minikubeczkach lub minikapsułkach, przeznaczone do spożycia pojedynczym kęsem przez wywarcie nacisku na minikubeczek lub minikapsułkę, aby wyrzucić zawartość do jamy ustnej.

3) Substancje określone numerami E 407, E 407a i E 440 mogą być standaryzowane cukrami, pod warunkiem że taka informacja będzie dodana do ich numeru i ich określenia.

4) Substancje E 410, E 412, E 415 i E 417 nie mogą być użyte do produkcji odwodnionych środków spożywczych, przeznaczonych do ponownego uwodnienia w trakcie spożycia.

5) Wyłącznie jako dodatek do mąki.

Tabela 2. Środki spożywcze, do których wolno stosować ograniczoną liczbę dozwolonych substancji dodatkowych wymienionych w tabeli 1

Lp.

Środek spożywczy

Substancja dodatkowa

Maksymalny poziom

1

2

3

4

1)

Wyroby kakaowe i czekoladowe, określone w przepisach dotyczących szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej wyrobów kakaowych i czekoladowych

E 330 Kwas cytrynowy

0,5 %

 

 

E 322 Lecytyny

quantum satis

 

 

E 334 Kwas winowy

0,5 %

 

 

E 422 Glicerol

quantum satis

 

 

E 471 Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych

quanlum satis

 

 

E 472c Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym

quantum satis

 

 

E 170 Węglan wapnia

 

 

 

E 500 Węglany sodu

7 % w przeliczeniu na suchą masę beztłuszczową, wyrażone jako węglany potasu

E 501 Węglany potasu

E 503 Węglany amonu

E 504 Węglany magnezu

E 524 Wodorotlenek sodu

E 525 Wodorotlenek potasu

E 526 Wodorotlenek wapnia

E 527 Wodorotlenek amonu

E 528 Wodorotlenek magnezu

E 530 Tlenek magnezu

 

 

 

wyłącznie jako substancje glazurujące

 

 

E 414 Guma arabska

quantum satis

 

 

E 440 Pektyny

quantum satis

 

1

2

3

4

2)

Soki owocowe i nektary owocowe, określone w przepisach dotyczących szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej soków i nektarów owocowych

E 300 Kwas askorbinowy

quantum satis

3)

Sok ananasowy, określony w przepisach dotyczących szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej soków i nektarów owocowych

E 296 Kwas jabłkowy

3 g/l

4)

Nektary owocowe, określone w przepisach dotyczących szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej soków i nektarów owocowych

E 330 Kwas cytrynowy

5 g/l

 

 

E 270 Kwas mlekowy

5 g/l

5)

Sok winogronowy, określony w przepisach dotyczących szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej soków i nektarów owocowych

E 170 Węglan wapnia

quantum satis

 

 

E 336 Winiany potasu

quantum satis

6)

Soki owocowe, określone w przepisach dotyczących szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej soków i nektarów owocowych

E 330 Kwas cytrynowy

3 g/l

 

1

2

3

4

7)

Dżemy ekstra i galaretki ekstra, określone w przepisach dotyczących szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej dżemów, konfitur, galaretek, marmolad, powideł śliwkowych oraz słodzonego przecieru z kasztanów jadalnych

E 440 Pektyny

quantum satis

 

 

E 270 Kwas mlekowy

quantum satis

 

 

E 296 Kwas jabłkowy

 

 

 

E 300 Kwas askorbinowy

 

 

 

E 327 Mleczan wapnia

 

 

 

E 330 Kwas cytrynowy

 

 

 

E 331 Cytryniany sodu

 

 

 

E 333 Cytryniany wapnia

 

 

 

E 334 Kwas winowy

 

 

 

E 335 Winiany sodu

 

 

 

E 350 Jabłczany sodu

 

 

 

E 471 Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych

quantum satis

8)

Dżemy, galaretki i marmolady, określone w przepisach dotyczących szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej dżemów, konfitur, galaretek, marmolad, powideł śliwkowych oraz słodzonego przecieru z kasztanów jadalnych, i inne podobne owocowe produkty do smarowania, łącznie z produktami niskokalorycznymi

E 440 Pektyny

quantum satis

 

 

 

 

E 270 Kwas mlekowy

quantum satis

 

 

 

 

E 296 Kwas jabłkowy

 

 

 

 

 

E 300 Kwas askorbinowy

 

 

 

 

 

E 327 Mleczan wapnia

 

 

 

 

 

E 330 Kwas cytrynowy

 

 

 

 

 

E 331 Cytryniany sodu

 

 

 

 

 

E 333 Cytryniany wapnia

 

 

 

E 334 Kwas winowy

 

 

 

E 335 Winiany sodu

 

 

 

E 350 Jabłczany sodu

 

 

 

E 471 Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych

 

 

 

E 400 Kwas alginowy

10 g/kg

 

 

E 401 Alginian sodu

 

 

 

E 402 Alginian potasu

(pojedynczo lub łącznie)

 

 

E 403 Alginian amonu

 

 

 

E 404 Alginian wapnia

 

 

 

E 406 Agar

 

 

 

E 407 Karagen

 

 

 

E 410 Mączka chleba świętojańskiego

 

 

 

E 412 Guma guar

 

 

 

E 415 Guma ksantanowa

 

 

 

E 418 Guma gellan

 

 

 

E 509 Chlorek wapnia

quantum satis

 

 

E 524 Wodorotlenek sodu

 

9)

Mleko w proszku i mleko zagęszczone, określone w przepisach dotyczących szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej oraz metod analiz niektórych rodzajów mleka zagęszczonego i mleka w proszku, przeznaczonego do spożycia przez ludzi

E 300 Kwas askorbinowy

quantum satis

 

E 301 Askorbinian sodu

 

 

 

 

 

E 304 Estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego

 

 

E 322 Lecytyny

 

 

E 331 Cytryniany sodu

 

 

 

E 332 Cytryniany potasu

 

 

 

E 407 Karagen

 

 

 

E 500(ii) Wodorowęglan sodu

 

 

 

E 501(ii) Wodorowęglan potasu

 

 

 

E 509 Chlorek wapnia

 

 

1

2

3

4

10)

Śmietanka pasteryzowana

E 401 Alginian sodu

quantum satis

 

 

E 402 Alginian potasu

 

 

 

E 407 Karagen

 

 

 

E 466 Karboksymetyloceluloza,
sól sodowa karboksymetylocelulozy

 

 

 

E 471 Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych

 

11)

Mrożone i głęboko mrożone nieprzetworzone owoce i warzywa; pakowane, chłodzone nieprzetworzone owoce i warzywa gotowe do spożycia oraz pakowane nieprzetworzone i obrane ziemniaki

E 300 Kwas askorbinowy

quantum satis

 

E 301 Askorbinian sodu

 

 

E 302 Askorbinian wapnia

 

 

E 330 Kwas cytrynowy

 

 

E 331 Cytryniany sodu

 

 

 

E 332 Cytryniany potasu

 

 

 

E 333 Cytryniany wapnia

 

 

 

E 296 Kwas jabłkowy

quantum satis
(wyłącznie do obranych ziemniaków)

12)

Kompoty owocowe Nieprzetworzone ryby, skorupiaki i mięczaki, łącznie z takimi produktami mrożonymi i głęboko mrożonymi

E 300 Kwas askorbinowy

quantum satis

 

E 301 Askorbinian sodu

 

 

E 302 Askorbinian wapnia

 

 

E 330 Kwas cytrynowy

 

 

 

E 331 Cytryniany sodu

 

 

 

E 332 Cytryniany potasu

 

 

 

E 333 Cytryniany wapnia

 

 

 

E 440 Pektyny

quantum satis

 

 

E 509 Chlorek wapnia

(wyłącznie do kompotów owocowych innych niż jabłkowe)

 

1

2

3

4

13)

Ryż błyskawiczny (szybko gotujący się)

E 471 Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych

quantum satis

 

 

E 472a Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
estryfikowane kwasem octowym

 

14)

Niezemulgowane oleje i tłuszcze pochodzenia zwierzęcego lub roślinnego (z wyjątkiem oliwy z oliwek, w tym oliwy Virgin)

E 304 Estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego

quantum satis

 

E 306 Mieszanina tokoferoli

 

 

 

E 307 Alfa-tokoferol

 

 

 

E 308 Gamma-tokoferol

 

 

 

E 309 Delta-tokoferol

 

E 322 Lecytyny

30 g/l

E 471 Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych

10 g/l

E 330 Kwas cytrynowy

quantum satis

 

 

E 331 Cytryniany sodu

 

 

 

E 332 Cytryniany potasu

 

 

 

E 333 Cytryniany wapnia

 

15)

Niezemulgowane oleje i tłuszcze pochodzenia zwierzęcego lub roślinnego (z wyjątkiem oliwy z oliwek, w tym oliwy Virgin), szczególnie przeznaczone do gotowania lub smażenia, lub przygotowania zasmażek

E 270 Kwas mlekowy

quantum satis

 

E 300 Kwas askorbinowy

 

 

E 304 Estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego

 

 

E 306 Mieszanina tokoferoli

 

 

 

E 307 Alfa-tokoferol

 

 

 

E 308 Gamma-tokoferol

 

 

 

E 309 Delta-tokoferol

 

E 322 Lecytyny

30 g/l

E 471 Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych

10 g/l

 

 

 

E 472c Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
estryfikowane kwasem cytrynowym

quantum satis

 

 

E 330 Kwas cytrynowy

 

 

 

E 331 Cytryniany sodu

 

 

 

E 332 Cytryniany potasu

 

 

 

E 333 Cytryniany wapnia

 

16)

Rafinowana oliwa z oliwek łącznie z olejem z wytłoczyn z oliwek

E 307 Alfa-tokoferol

200 mg/l

17)

Sery dojrzewające

E 170 Węglan wapnia

quantum satis

 

 

E 504 Węglany magnezu

 

 

 

E 509 Chlorek wapnia

 

 

 

E 575 Lakton kwasu glukonowego

 

 

 

E 500ii Wodorowęglan sodu

quantum satis (dotyczy wyłącznie sera z ukwaszonego mleka)

18)

Mozzarella i ser serwatkowy

E 260 Kwas octowy

quantum satis

 

 

E 270 Kwas mlekowy

 

 

 

E 330 Kwas cytrynowy

 

 

 

E 575 Lakton kwasu glukonowego

 

 

 

E 460(ii) Celuloza sproszkowana

quantum satis (wyłącznie do plasterkowanych i utartych serów)

19)

Owoce i warzywa
w puszkach lub
w opakowaniach szklanych

E 260 Kwas octowy

quantum satis

 

E 261 Octan potasu

 

 

 

E 262 Octany sodu

 

 

 

E 263 Octan wapnia

 

 

 

E 270 Kwas mlekowy

 

 

 

E 296 Kwas jabłkowy

 

 

 

E 300 Kwas askorbinowy

 

 

 

E 301 Askorbinian sodu

 

 

 

E 302 Askorbinian wapnia

 

 

 

E 325 Mleczan sodu

 

 

 

E 326 Mleczan potasu

 

 

 

E 327 Mleczan wapnia

 

 

 

E 330 Kwas cytrynowy

 

 

 

E 331 Cytryniany sodu

 

 

 

E 332 Cytryniany potasu

 

 

 

E 333 Cytryniany wapnia

 

 

 

E 334 Kwas winowy

 

 

 

E 335 Winiany sodu

 

 

 

E 336 Winiany potasu

 

 

 

E 337 Winian potasowo-sodowy

 

 

 

E 509 Chlorek wapnia

 

 

 

E 575 Lakton kwasu glukonowego

 

20)

Gehakt

E 300 Kwas askorbinowy

quantum satis

 

 

E 301 Askorbinian sodu

 

 

 

E 302 Askorbinian wapnia

 

 

 

E 330 Kwas cytrynowy

 

 

 

E 331 Cytryniany sodu

 

 

 

E 332 Cytryniany potasu

 

 

 

E 333 Cytryniany wapnia

 

21)

Wyroby mięsne, określone w przepisach ustanawiających szczególne przepisy dotyczące higieny w odniesieniu do żywności pochodzenia zwierzęcego, ze świeżego zmielonego mięsa, paczkowane

E 300 Kwas askorbinowy

quantum satis

 

E 301 Askorbinian sodu

 

 

E 302 Askorbinian wapnia

 

 

E 330 Kwas cytrynowy

 

 

E 331 Cytryniany sodu

 

 

 

E 332 Cytryniany potasu

 

 

 

E 333 Cytryniany wapnia

 

 

1

2

3

4

 

22)

Soki i nektary z ananasa i owoców passiflory

E 440 Pektyny

3 g/l

 

23)

Chleb wyprodukowany wyłącznie z następujących składników: mąka pszenna, woda, drożdże lub zakwas, sól spożywcza

E 260 Kwas octowy

quantum satis

 

 

E 261 Octan potasu

 

 

 

E 262 Octany sodu

 

 

 

 

E 263 Octan wapnia

 

 

 

 

E 270 Kwas mlekowy

 

 

 

 

E 300 Kwas askorbinowy

 

 

 

 

E 301 Askorbinian sodu

 

 

 

 

E 302 Askorbinian wapnia

 

 

 

 

E 304 Estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego

 

 

 

 

E 322 Lecytyny

 

 

 

 

E 325 Mleczan sodu

 

 

 

 

E 326 Mleczan potasu

 

 

 

 

E 327 Mleczan wapnia

 

 

 

 

E 471 Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych

 

 

 

 

E 472a Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem octowym

 

 

 

 

E 472d Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem winowym

 

 

 

 

E 472e Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mono- i diacetylowinowym

 

 

 

 

E 472f Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane mieszaniną kwasu octowego i winowego

 

 

24)

Pain courant français,
Friss búzakenyér, fehér és felbarna kenyerek

E 260 Kwas octowy

quantum satis

 

 

E 261 Octan potasu

 

 

 

 

E 262 Octany sodu

 

 

 

 

E 263 Octan wapnia

 

 

 

 

E 270 Kwas mlekowy

 

 

 

E 300 Kwas askorbinowy

 

 

 

E 301 Askorbinian sodu

 

 

 

E 302 Askorbinian wapnia

 

 

 

E 304 Estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego

 

 

 

E 322 Lecytyny

 

 

 

E 325 Mleczan sodu

 

 

 

E 326 Mleczan potasu

 

 

 

E 327 Mleczan wapnia

 

 

 

E 471 Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych

 

25)

Świeże makarony

E 270 Kwas mlekowy

quantum satis

 

 

E 300 Kwas askorbinowy

 

 

 

E 301 Askorbinian sodu

 

 

 

E 322 Lecytyny

 

 

 

E 330 Kwas cytrynowy

 

 

 

E 334 Kwas winowy

 

 

 

E 471 Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych

 

 

 

E 575 Lakton kwasu glukonowego

 

26)

Wino gronowe, musujące wino gronowe i częściowo sfermentowany moszcz gronowy

Przewidziane substancje dodatkowe, zgodnie z przepisami Wspólnoty Europejskiej dotyczącymi wspólnej organizacji rynku wina

pro memoria

27)

Piwo

E 270 Kwas mlekowy

quantum satis

 

 

E 300 Kwas askorbinowy

 

 

 

E 301 Askorbinian sodu

 

 

 

E 330 Kwas cytrynowy

 

 

 

E 414 Guma arabska

 

 

1

2

3

4

28)

Foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras,
Libámaj, libámaj egészben, libámaj tömbben

E 300 Kwas askorbinowy

quantum satis

 

E 301 Askorbinian sodu

 

29)

Plasterkowane i utarte sery dojrzewające

E 170 Węglan wapnia

quantum satis

 

E 460 Celulozy

 

 

 

E 504 Węglany magnezu

 

 

 

E 509 Chlorek wapnia

 

 

 

E 575 Lakton kwasu glukonowego

 

30)

Masło ze śmietanki ukwaszonej (śmietany)

E 500 Węglany sodu

quantum satis

31)

Kozie mleko UHT

E 331 Cytryniany sodu

4 g/l

32)

Jadalne kasztany w zalewie

E 410 Mączka chleba świętojańskiego

quantum satis

 

 

E 412 Guma guar

 

 

 

E 415 Guma ksantanowa

 

 

Tabela 3. Sorbiniany, benzoesany i para-hydroksybenzoesany warunkowo dozwolone do stosowania w żywności

Lp.

Numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej

Nazwa

Skrót

1)

E 200

Kwas sorbowy

 

 

E 202

Sorbinian potasu

Sa

 

E 203

Sorbinian wapnia

 

2)

E 210

Kwas benzoesowy

 

 

E 211

Benzoesan sodu

Ba1)

 

E 212

Benzoesan potasu

 

 

E 213

Benzoesan wapnia

 

3)

E 214

p-Hydroksybenzoesan etylu

 

 

E 215

Sól sodowa p-hydroksybenzoesanu etylu

PHB

 

E 218

p-Hydroksybenzoesan metylu

 

 

E 219

Sól sodowa p-hydroksybenzoesanu metylu

 

 

 

1) Kwas benzoesowy może być obecny w niektórych produktach fermentowanych, co jest rezultatem procesów fermentacji wynikających z dobrej praktyki produkcyjnej.

Tabela 4. Środki spożywcze, do których mogą być stosowane sorbiniany, benzoesany i para-hydroksybenzoesany określone w tabeli 3

Lp.

Środek spożywczy

Maksymalny poziom (mg/kg lub mg/l odpowiednio)

Sa

Ba

PHB

Sa+Ba

SA+PHB

SA+Ba+PHB

1

2

3

4

5

6

7

8

1)

Aromatyzowane napoje winopochodne gronowe łącznie z produktami objętymi przepisami ustanawiającymi ogólne zasady definicji, opisu i prezentacji win aromatyzowanych, aromatyzowanych napojów winopochodnych i aromatyzowanych koktajli winopodobnych. Wino gronowe, zgodnie z przepisami Wspólnoty Europejskiej dotyczącymi wspólnej organizacji rynku wina. Wino bezalkoholowe gronowe, wino owocowe (łącznie z winem bezalkoholowym), Made wine, cider i perry (łącznie z tymi produktami bezalkoholowymi)

200

 

 

 

 

 

2)

Aromatyzowane napoje bezalkoholowe1)

300

150

 

250 Sa + 150 Ba

 

 

3)

Płynne koncentraty herbaty, płynne koncentraty naparów owocowych i ziołowych

 

 

 

600

 

 

4)

Sok winogronowy, niefermentowany do sakralnego użycia

 

 

 

2000

 

 

5)

Sød... Saft lub Sødet... Saft

500

200

 

 

 

 

6)

Piwo bezalkoholowe w beczce

 

200

 

 

 

 

7)

Miód pitny

200

 

 

 

 

 

8)

Napoje spirytusowe o zawartości alkoholu mniej niż 15 % obj.

200

200

 

400

 

 

 

1

2

3

4

5

6

7

8

9)

Farsz do pierożków ravioli i produktów podobnych

1000

 

 

 

 

 

10)

Niskocukrowe dżemy, galaretki, marmolady i podobne produkty niskokaloryczne lub bez dodatku cukru, i inne produkty smarowne na bazie owoców, Mermeladas

 

500

 

1000

 

 

11)

Kandyzowane, krystalizowane i lukrowane owoce i warzywa

 

 

 

1000

 

 

12)

Suszone owoce

1000

 

 

 

 

 

13)

Frugtgrød i Rote Grütze

1000

500

 

 

 

 

14)

Produkty owocowe i warzywne łącznie z sosami na bazie owoców, z wyjątkiem przecierów, musów, kompotów, sałatek i produktów podobnych, w puszkach lub w opakowaniach szklanych

1000

 

 

 

 

 

15)

Warzywa w occie, solance lub oleju (z wyjątkiem oliwek)

 

 

 

2000

 

 

16)

Ciasto ziemniaczane i wstępnie obsmażone ziemniaki plasterkowane

2000

 

 

 

 

 

17)

Gnocchi

1000

 

 

 

 

 

18)

Polenta

200

 

 

 

 

 

19)

Oliwki i produkty na bazie oliwek

1000

500

 

1000

 

 

20)

Żelowe powłoki produktów mięsnych (parzonych, peklowanych lub suszonych); pasztety

 

 

 

 

1000

 

21)

Na powierzchnię suszonych produktów mięsnych

 

 

 

 

 

quantum satis

 

1

2

3

4

5

6

7

8

22)

Częściowo utrwalone przetwory rybne łącznie z produktami ikry rybiej, w tym prezerwy rybne i marynaty

 

 

 

2000

 

 

23)

Ryby solone, suszone

 

 

 

200

 

 

24)

Crangon crangon i Crangon vulgaris, gotowane

 

 

 

6000

 

 

25)

Paczkowane, plasterkowane sery dojrzewające

1000

 

 

 

 

 

26)

Sery niedojrzewające

1000

 

 

 

 

 

27)

Sery topione

2000

 

 

 

 

 

28)

Sery dojrzewające przekładane i sery dojrzewające z dodatkiem środków spożywczych

1000

 

 

 

 

 

29)

Desery na bazie mleka, niepoddawane obróbce termicznej

 

 

 

300

 

 

30)

Koagulat mleczny

1000

 

 

 

 

 

31)

Jaja kurze płynne (białko, żółtko lub jaja całe)

 

 

 

5000

 

 

32)

Odwodnione, zagęszczone, mrożone i głęboko mrożone produkty jajeczne

1000

 

 

 

 

 

33)

Chleb opakowany krojony i chleb żytni

2000

 

 

 

 

 

34)

Częściowo upieczone opakowane wyroby piekarskie przeznaczone do sprzedaży detalicznej i chleb o zredukowanej wartości energetycznej przeznaczony do sprzedaży detalicznej

2000

 

 

 

 

 

35)

Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie o aktywności wody większej niż 0,65

2000

 

 

 

 

 

36)

Sneksy zbożowe i ziemniaczane i orzechy w polewach

 

 

 

 

1000 (maks. 300 PHB)

 

 

1

2

3

4

5

6

7

8

37)

Ciasta o luźnej konsystencji

2000

 

 

 

 

 

38)

Wyroby cukiernicze (z wyjątkiem czekolady)

 

 

 

 

 

1500 (maks. 300 PHB)

39)

Guma do żucia

 

 

 

1500

 

 

40)

Polewy (syropy do naleśników, aromatyzowane syropy do koktajli mlecznych i lodów; produkty podobne)

1000

 

 

 

 

 

41)

Emulsje tłuszczowe (z wyjątkiem masła) o zawartości tłuszczu 60 % lub więcej

1000

 

 

 

 

 

42)

Emulsje tłuszczowe o zawartości tłuszczu mniej niż 60 %

2000

 

 

 

 

 

43)

Zemulgowane sosy o zawartości tłuszczu 60 % lub więcej

1000

500

 

1000

 

 

44)

Zemulgowane sosy o zawartości tłuszczu mniej niż 60 %

2000

1000

 

2000

 

 

45)

Sosy niezemulgowane

 

 

 

1000

 

 

46)

Sałatki gotowe do spożycia

 

 

 

1500

 

 

47)

Musztardy

 

 

 

1000

 

 

48)

Przyprawy kulinarne i dodatki do potraw

 

 

 

1000

 

 

49)

Płynne zupy i buliony (z wyjątkiem tych produktów w puszkach)

 

 

 

500

 

 

50)

Auszpik (galareta)

1000

500

 

 

 

 

51)

Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety, w postaci płynnej

 

 

 

2000

 

 

 

1

2

3

4

5

6

7

8

52)

Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego, zdefiniowane w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego, z wyjątkiem żywności dla niemowląt i małych dzieci, określonej w ww. przepisach, dietetyczne produkty dla kontrolowania masy ciała, przeznaczone do całkowitego, dziennego zastąpienia wszystkich posiłków lub jako indywidualny posiłek

 

 

 

1500

 

 

53)

...Mehu and Makeutettu ...Mehu

500

200

 

 

 

 

54)

Białkowe analogi mięsa, ryb, skorupiaków, głowonogów i serów dojrzewających

2000

 

 

 

 

 

55)

Dulce de membrillo

 

1000

 

 

 

 

56)

Marmelada

 

 

 

1500

 

 

57)

Ostkaka

2000

 

 

 

 

 

58)

Pasha

1000

 

 

 

 

 

59)

Semmelknödelteig

2000

 

 

 

 

 

60)

Sery dojrzewające i analogi serów dojrzewających (wyłącznie na powierzchnię)

quantum satis

 

 

 

 

 

61)

Buraki ćwikłowe gotowane

 

2000

 

 

 

 

62)

Osłonki kolagenowe o aktywności wody większej niż 0,6

quantum satis

 

 

 

 

 

 

1

2

3

4

5

6

7

8

63)

Skorupiaki i mięczaki, gotowane

 

1000

 

2000

 

 

64)

Aromaty

 

 

 

1500

 

 

 

 

1) Z wyłączeniem napojów z udziałem mleka.

Uwagi:

1) poziomy wszystkich określonych powyżej substancji są podane w przeliczeniu na wolny kwas;

2) skróty użyte w tej tabeli oznaczają:

a) Sa + Ba: Sa i Ba użyte pojedynczo lub łącznie,

b) Sa + PHB: Sa i PHB użyte pojedynczo lub łącznie,

c) Sa + Ba + PHB: Sa, Ba i PHB użyte pojedynczo lub łącznie;

3) maksymalne poziomy wskazanego zastosowania odnoszą się do gotowych do spożycia środków spożywczych przygotowanych zgodnie z instrukcjami producentów.

Tabela 5. Dwutlenek siarki i siarczyny warunkowo dozwolone do stosowania w żywności

Lp.

Numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej

Nazwa

1)

E 220

Bezwodnik kwasu siarkawego (dwutlenek siarki)

 

E 221

Siarczyn sodu

 

E 222

Wodorosiarczyn sodu

 

E 223

Pirosiarczyn sodu

 

E 224

Pirosiarczyn potasu

 

E 226

Siarczyn wapnia

 

E 227

Wodorosiarczyn wapnia

 

E 228

Wodorosiarczyn potasu

 

Tabela 6. Środki spożywcze, do których mogą być stosowane dwutlenek siarki i siarczyny określone w tabeli 5

Lp.

Środek spożywczy

Maksymalny poziom (mg/kg lub mg/l odpowiednio) w przeliczeniu na SO2

1

2

3

1)

Burger meat z dodatkiem warzyw lub przetworów zbożowych w ilości nie mniej niż 4 %

450

2)

Breakfast sausages

450

3)

Longaniza fresca i Butifarra fresca

450

4)

Suszone solone ryby gatunków Gadidae

200

5)

Skorupiaki i głowonogi:

 

 

- świeże, mrożone i głęboko mrożone

1501)

 

- gotowane

501)

 

- skorupiaki z rodzin Penaeidae, Solenoceridae i Aristaeidae:

 

 

- do 80 jednostek

1501)

 

- od 80 do 120 jednostek

2001)

 

- powyżej 120 jednostek

3001)

 

- gotowane skorupiaki z rodzin Penaeidae, Solenoceridae i Aristaeidae:

 

 

- do 80 jednostek

1351)

 

- od 80 do 120 jednostek

1801)

 

- powyżej 120 jednostek

2701)

6)

Suche herbatniki

50

7)

Skrobia (wyłączając skrobię w preparatach do początkowego żywienia niemowląt, preparatach do dalszego żywienia niemowląt oraz w środkach spożywczych uzupełniających obejmujących produkty zbożowe przetworzone i inne środki spożywcze dla niemowląt i małych dzieci)

50

8)

Sago

30

9)

Kasza perłowa (z jęczmienia)

30

10)

Odwodnione ziemniaki (susz ziemniaczany)

400

 

1

2

3

11)

Sneksy zbożowe i ziemniaczane

50

12)

Obrane ziemniaki

50

13)

Przetworzone ziemniaki (łącznie z ziemniakami mrożonymi i głęboko mrożonymi)

100

14)

Ciasto ziemniaczane

100

15)

Białe warzywa wysuszone

400

16)

Białe warzywa przetworzone (łącznie z mrożonymi i głęboko mrożonymi białymi warzywami)

50

17)

Suszony imbir

150

18)

Suszone pomidory

200

19)

Pulpa chrzanu

800

20)

Pulpa cebuli, czosnku i szalotek

300

21)

Warzywa i owoce w occie, oleju lub solance (z wyjątkiem oliwek i złotej papryki w solance)

100

22)

Złota papryka w solance

500

23)

Przetwory grzybowe (łącznie z grzybami mrożonymi)

50

24)

Grzyby suszone

100

25)

Owoce suszone:

 

 

- morele, brzoskwinie, winogrona, śliwki i figi

2000

 

- banany

1000

 

- jabłka i gruszki

600

 

- inne (łącznie z orzechami w łupinach)

500

26)

Wysuszony orzech kokosowy

50

27)

Kandyzowane, krystalizowane lub lukrowane owoce, warzywa, dzięgiel i skórka cytrusów

100

28)

Dżemy, galaretki i marmolady, zgodnie z przepisami dotyczącymi szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej dżemów, konfitur, galaretek, marmolad, powideł śliwkowych oraz słodzonego przecieru z kasztanów jadalnych (z wyjątkiem dżemów ekstra i galaretek ekstra), i inne podobne produkty smarowne, łącznie z produktami niskokalorycznymi

50

 

1

2

3

29)

Dżemy, galaretki i marmelades wyprodukowane z owoców sulfitowanych

100

30)

Owocowe nadzienia do ciastek – pajów

100

31)

Przyprawy na bazie soków cytrusowych

200

32)

Zagęszczony sok winogronowy przeznaczony do domowego wyrobu wina

2000

33)

Mostarda di frutta

100

34)

Żelujące ekstrakty owocowe, płynna pektyna przeznaczona do sprzedaży konsumentowi finalnemu

800

35)

Czereśnie o białym miąższu w opakowaniach szklanych, uwodnione suszone owoce i owoce liczi

100

36)

Plasterkowane cytryny w opakowaniach szklanych

250

37)

Cukry, zgodnie z przepisami w sprawie szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej niektórych półproduktów i produktów przemysłu cukrowniczego

10

38)

Syrop glukozowy, syrop glukozowy w proszku

20

39)

Syropy i melasy

70

40)

Inne cukry

40

41)

Polewy (syropy do naleśników, aromatyzowane syropy do koktajli mlecznych i lodów, produkty podobne)

40

42)

Sok pomarańczowy, grejpfrutowy, jabłkowy i ananasowy w dużych opakowaniach z przeznaczeniem do cateringu

50

43)

Sok cytrynowy i z limonek

350

44)

Koncentraty na bazie soku owocowego zawierające nie mniej niż 2,5 % jęczmienia (kleik jęczmienny)

350

45)

Inne koncentraty na bazie soku owocowego lub rozdrobnionych owoców; capilé groselha

250

46)

Aromatyzowane napoje bezalkoholowe zawierające sok owocowy

20
(tylko jako pozostałość z koncentratów)

47)

Aromatyzowane napoje bezalkoholowe zawierające syrop glukozowy w ilości nie mniejszej niż 235 g/l

50

48)

Sok winogronowy niefermentowany do użycia sakralnego

70

 

1

2

3

49)

Wyroby cukiernicze na bazie syropu glukozowego

50
(tylko jako pozostałość z syropu glukozowego)

50)

Piwo łącznie z niskoalkoholowym i bezalkoholowym

20

51)

Piwo drugiej fermentacji w beczce

50

52)

Wina gronowe

Zgodnie z przepisami Wspólnoty Europejskiej dotyczącymi wspólnej organizacji rynku wina

53)

Wino bezalkoholowe gronowe

200

54)

Made wine

260

55)

Cider, perry, wino owocowe, musujące wino owocowe (łącznie z produktami bezalkoholowymi), miód pitny

200

56)

Ocet fermentacyjny

170

57)

Musztarda, z wyjątkiem musztardy Dijon

250

58)

Musztarda Dijon

500

59)

Żelatyna

50

60)

Białkowe analogi mięsa, ryb i skorupiaków

200

61)

Marynowane orzechy

50

62)

Słodka kukurydza pakowana próżniowo

100

63)

Destylowane napoje alkoholowe zawierające całe gruszki

50

64)

Salsicha fresca

450

65)

Winogrona deserowe

10

66)

Swieże owoce liczi

10 (pomiar w częściach jadalnych)

 

 

 

 1) W częściach jadalnych.

Uwagi:

1) maksymalne poziomy są podane w przeliczeniu na SO2 w mg/kg lub w mg/l odpowiednio i odnoszą się do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł;

2) zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest rozważana jako istotna technologicznie.

Tabela 7. Inne konserwanty, dla których określa się maksymalny poziom w środku spożywczym

Lp.

Numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej

Nazwa

Środek spożywczy

Maksymalny poziom

1

2

3

4

5

1)

E 231

Ortofenylofenol

Na powierzchnię owoców cytrusowych

12 mg/kg

 

E 232

Sól sodowa ortofenylofenolu

 

pojedynczo lub w mieszaninie w przeliczeniu na ortofenylofenol

2)

E 234

Nizyna1)

Puddingi z semoliny i tapioki i produkty podobne

3 mg/kg

 

 

 

Sery dojrzewające i sery topione

12,5 mg/kg

 

 

 

Clotted cream

10 mg/kg

 

 

 

Mascarpone

10 mg/kg

3)

E 235

Natamycyna

Na powierzchnię:

1 mg/dm2 powierzchni (nieobecne w powierzchniowej 5 mm warstwie produktu)

 

 

 

- twardych, półtwardych i półmiękkich serów dojrzewających

 

 

 

- suszonych, peklowanych kiełbas

 

4)

E 239

Heksametylenocztero-amina

Ser Provolone

25 mg/kg jako pozostałość, w przeliczeniu na formaldehyd

5)

E 242

Dimetylodiwęglan

Aromatyzowane napoje bezalkoholowe

250 mg/l
ilość wprowadzona, pozostałość niewykrywalna

 

 

 

Wino bezalkoholowe gronowe

 

 

 

Płynny koncentrat herbaty

6)

E 284

Kwas borowy

Kawior
(jajeczka jesiotra)

4 g/kg
w przeliczeniu na kwas borny

7)

E 285

Czteroboran sodu (boraks)

 

1

2

3

4

5

8)

E 280

Kwas propionowy2)

Chleb opakowany krojony i chleb żytni

3000 mg/kg
w przeliczeniu na kwas propionowy

 

E 281

Propionian sodu2)

 

 

 

E 282

Propionian wapnia2)

Chleb o zredukowanej wartości energetycznej

2000 mg/kg

 

E 283

Propionian potasu2)

Częściowo upieczony, opakowany chleb

w przeliczeniu na kwas propionowy

 

 

 

Opakowane pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie (łącznie z mącznymi wyrobami cukierniczymi) o aktywności wody większej niż 0,65

 

 

 

 

Opakowane Rolls, buns i pitta

 

 

 

 

Bożonarodzeniowy pudding

1000 mg/kg

 

 

 

Chleb opakowany

w przeliczeniu na kwas propionowy

 

 

 

Paczkowane pølsebrød, boller i dansk flutes

2000 mg/kg
w przeliczeniu na kwas propionowy

 

 

 

Sery i analogi serów dojrzewających (wyłącznie na powierzchnię)

quantum satis

9)

E 1105

Lizozym

Sery dojrzewające

quantum satis

 

 

 

Wino gronowe, zgodnie z przepisami Wspólnoty Europejskiej dotyczącymi wspólnej organizacji rynku wina

pro memoria

 

 

1) Nizyna może występować naturalnie w niektórych serach jako wynik procesów fermentacji.

2) Kwas propionowy i jego sole mogą być obecne w niektórych fermentowanych produktach w wyniku procesów fermentacyjnych prowadzonych zgodnie z dobrą praktyką produkcyjną.

Tabela 8. Inne konserwanty, dla których określa się ilości wprowadzone w trakcie produkcji, oraz ich pozostałości w środku spożywczym

Lp.

Numer wg systemu oznaczeń Unii Europej-skiej

Nazwa

Środek spożywczy

Maksymalna ilość, którą można dodać w trakcie produkcji (wyrażona jako NaNO2dla azotynów i NaNO3 dla azotanów)

Maksymalna pozostałość (wyrażona jako NaNO2dla azotynów i NaNO3 dla azotanów)

1

2

3

4

5

6

1)

E 249

Azotyn potasu1)

Produkty mięsne

150 mg/kg

 

 

E250

Azotyn sodu1)

Sterylizowane produkty mięsne (Fo > 3,00)2)

100 mg/kg

 

 

 

 

Tradycyjne produkty mięsne peklowane zalewowo(1):
Wiltshire baron(1.1);
Entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeça (salgados), Toucinho fumado(1.2);
i podobne produkty

 

175 mg/kg

 

 

 

Wiltshire ham(1.1);
i podobne produkty

 

100 mg/kg

 

 

 

Rohschinken, nassgepökelt(1.6);
i podobne produkty

 

50 mg/kg

 

 

 

Cured tongue (1.3);

 

50 mg/kg

 

 

 

Tradycyjne produkty mięsne peklowane na sucho(2):

 

 

 

 

 

Dry cured bacon(2.1);
i podobne produkty

 

175 mg/kg

 

 

 

Dry cured ham(2.1);
Jamón curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina(2.2);
Presunto, presunto da pá i paio do lombo(2.3);
i podobne produkty

 

100 mg/kg

 

 

 

Rohschinken, trockengepökelt(2.5);
i podobne produkty

 

50 mg/kg

 

 

 

Inne tradycyjne produkty mięsne peklowane(3):

 

 

 

 

 

Vysočina
Selsky salám
Turistický trvanlivy salám
Poličan
Herkules
Lovecký salám
Dunajská klobása
Paprikáš
(3.5);
i podobne produkty

180 mg/kg

 

 

 

 

Rohschinken, trocken -/nassgepökelt(3.1);
i podobne produkty
Jellied veal and brisket(3 2)

 

50 mg/kg

 

1

2

3

4

5

6

2)

E 251

Azotan sodu3)

Produkty mięsne niepoddawane obróbce cieplnej

150 mg/kg

 

E 252

Azotan potasu3)

 

 

 

Tradycyjne produkty mięsne peklowane zalewowo(1):

 

 

 

 

 

Kylmäsavustettu poronliha/Kallrökt renkött(1.4);

300 mg/kg

 

 

 

 

Wiltshire bacon i Wiltshire ham(1.1);
Entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeça (salgados),
Toucinho fumado
(1 2); Rohschinken, nassgepökelt(1.6);
i podobne produkty

 

250 mg/kg

 

 

 

Bacon, Filet de bacon(1.5)
i podobne produkty

 

250 mg/kg bez dodatku E 249 lub E 250

 

 

 

Cured tongue(1.3)

 

10 mg/kg

 

 

 

Tradycyjne produkty mięsne peklowane na sucho(2):

 

 

 

 

 

Dry cured bacon i Dry cured
ham
(2.1);

 

250 mg/kg

 

 

 

Jamón curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina(2.2);

 

 

 

 

 

Presunto, presunto da pá i paio do lombo(2 3); Rohschinken, trockengepökelt(2.5);
i podobne produkty

 

 

 

 

 

Jambon sec, jambon sel sec et autres pièces maturées séchées similaires(2.4);

 

250 mg/kg
bez dodatku
E 249 lub E 250

 

 

 

Inne produkty mięsne peklowane w tradycyjny sposób(3):

 

 

 

 

 

Rohwürste (Salami i Kantwurst)(3.3);
Rohschinken, trocken -/nassgepökelt(3.1);
i podobne produkty

300 mg/kg (bez dodatku E 249 lub E 250)

250 mg/kg

 

 

 

Salchichón y chorizo tradicionales de larga curación(3.4);
Saucissons secs
(3.6);
i podobne produkty

250 mg/kg (bez dodatku E 249 lub E 250)

 

 

 

 

Jellied veal and brisket(3.2);

 

10 mg/kg

 

 

 

 

Sery twarde, półtwarde i półmiękkie

150 mg/kg mleka do produkcji sera lub poziom równoważny w przypadku dodatku po usunięciu serwatki i dodaniu wody

 

 

Analogi serów bazujące na produktach mlecznych

Marynowany śledź i szprot

500 mg/kg

 

 

 

1) Azotyn oznaczony „do zastosowań spożywczych” może być sprzedawany jedynie w postaci mieszaniny z solą lub substytutem soli.

2) Wartość Fo 3 jest równoważna ogrzewaniu przez 3 min. w temperaturze 121 °C (redukcja obciążenia bakteryjnego z miliarda przetrwalników na każdy 1000 puszek do jednego przetrwalnika na tysiąc puszek).

3) Azotany mogą być obecne w niektórych produktach mięsnych poddanych obróbce cieplnej w wyniku naturalnej przemiany azotynów w azotany w środowisku o niskiej kwasowości.

(1) Produkty mięsne zanurzane są w roztworze peklującym zawierającym azotyny lub azotany, sól i inne składniki. Produkty mięsne mogą być poddawane dalszej obróbce, np. wędzeniu.

(1.1) Mięso jest nastrzykiwane roztworem peklującym, a następnie zanurzane w zalewie peklującej na 3–10 dni. Solanka peklująca zawiera także mikrobiologiczną kulturę startową.

(1.2) Peklowane w zalewie przez 3–5 dni. Produkt nie jest poddawany obróbce cieplnej i charakteryzuje się dużą aktywnością wody.

(1.3) Peklowane w zalewie przez przynajmniej 4 dni i obgotowane.

(1.4) Mięso jest nastrzykiwane roztworem peklującym, a następnie zanurzane w zalewie peklującej. Czas peklowania wynosi 14–21 dni, po czym następuje dojrzewanie poprzez wędzenie na zimno przez 4–5 tygodni.

(1.5) Peklowane w zalewie przez 4–5 dni w 5–7 °C, dojrzewa zwykle 24–40 godzin w 22 °C, mogą być wędzone przez 24 godziny w 20–25 °C i przechowywane przez 3–6 tygodni w 12–14 °C.

(1.6) Czas peklowania zależy od kształtu i wagi kawałków mięsa i wynosi około 2 dni/kg, po czym następuje stabilizacja/dojrzewanie.

(2) Peklowanie na sucho polega na zastosowaniu mieszanki peklującej na sucho, zawierającej azotyny lub azotany, sól i inne składniki, na powierzchni mięsa, po czym mięso poddaje się stabilizacji/dojrzewaniu. Produkty mięsne mogą być poddawane dalszej obróbce, np. wędzeniu.

(2.1) Peklowanie na sucho i następnie dojrzewanie przez co najmniej 4 dni.

(2.2) Peklowanie na sucho z okresem stabilizacji wynoszącym co najmniej 10 dni i okresem dojrzewania przekraczającym 45 dni.

(2.3) Peklowane na sucho przez 10–15 dni, następnie poddawane procesowi stabilizacji przez 30–45 dni i procesowi dojrzewania przez co najmniej 2 miesiące.

(2.4) Peklowane na sucho przez 3 dni + 1 dzień/kg, a następnie 1 tydzień okresu po soleniu i okres dojrzewania od 45 dni do 18 miesięcy.

(2.5) Czas peklowania zależy od kształtu i wagi kawałków mięsa i wynosi około 10–14 dni, po czym następuje stabilizacja/dojrzewanie.

(3) Peklowanie w zalewie i na sucho stosowane łącznie lub gdy azotyn lub azotan jest zawarty w produkcie złożonym lub gdy produkt jest nastrzykiwany roztworem peklującym przed gotowaniem. Produkty mogą być poddawane dalszej obróbce, np. wędzeniu.

(3.1) Peklowanie na sucho i w zalewie stosowane łącznie (bez nastrzykiwania roztworem peklującym). Czas peklowania zależy od kształtu i wagi kawałków mięsa i wynosi około 14–35 dni, po czym następuje stabilizacja/dojrzewanie.

(3.2) Nastrzykiwanie roztworem peklującym, a następnie, po co najmniej 2 dniach, gotowanie we wrzątku do 3 godzin.

(3.3) Produkt poddawany procesowi dojrzewania przez minimum 4 tygodnie i ma stosunek wody do białka niższy niż 1,7.

(3.4) Okres dojrzewania wynoszący przynajmniej 30 dni.

(3 5) Suszony produkt gotowany w 70 °C, a następnie poddawany przez 8–12 dni procesowi suszenia i wędzenia. Fermentowany produkt jest poddawany 14–30-dniowemu, trzyetapowemu procesowi fermentacji, a następnie procesowi wędzenia.

(3.6) Surowe, fermentowane, suszone kiełbasy bez dodatku azotynów. Produkt jest poddawany fermentacji w temperaturze w zakresie 18–22 °C lub niższej (10–12 °C), a następnie co najmniej trzytygodniowemu okresowi dojrzewania. Produkt ma stosunek wody do białka niższy niż 1,7.

Tabela 9. Inne przeciwutleniacze oraz ich zastosowanie w środkach spożywczych

Lp.

Numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej

Nazwa

Środek spożywczy

Maksymalna dawka (mg/kg)

1

2

3

4

5

1)

E 310

Galusan propylu

Tłuszcze i oleje do produkcji przemysłowej produktów spożywczych poddawanych obróbce termicznej

200* (galusany, TBHQ i BHA, pojedynczo lub łącznie)

E 311

Galusan oktylu

E 312

Galusan dodecylu

 

 

 

100* (BHT)

E 319

Tert-
butylohydrochinon
(TBHQ)

Olej i tłuszcz do smażenia, z wyłączeniem oliwy
z wytłoków oliwnych

 

(wyrażone jako zawartość tłuszczu)

E 320

Butylohydroksyanizol
(BHA)

 

 

 

 

E 321

Butylohydroksytoluen
(BHT)

Smalec; olej rybi; tłuszcz wołowy, drobiowy i owczy

 

Ciasta w proszku

200 (galusany, TBHQ
i BHA, pojedynczo lub łącznie)

 

Wyroby typu sneksy na bazie zbóż

 

(wyrażone jako zawartość tłuszczu)

Mleko w proszku do automatów

Zupy i buliony w proszku

Sosy

Mięso suszone

Przetworzone orzechy

Produkty zbożowe poddane wstępnej obróbce termicznej

Przyprawy

200 (galusany i BHA, pojedynczo lub łącznie) wyrażone jako zawartość w tłuszczu

Susze ziemniaczane

25 (galusany, TBHQ i BHA, pojedynczo lub łącznie)

 

 

 

 

Guma do żucia

400 (galusany, TBHQ, BHT i BHA, pojedynczo lub łącznie)

Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety

Olejki eteryczne

1000 (galusany, TBHQ i BHA, pojedynczo lub łącznie)

Aromaty inne niż olejki eteryczne

100* (galusany, pojedynczo lub łącznie) 200* (TBHQ i BHA, pojedynczo lub łącznie)

2)

E 315

Kwas erytrobowy (Kwas izoaskorbinowy)

Produkty mięsne peklowane i produkty mięsne utrwalone

500
w przeliczeniu na kwas izoaskorbinowy

E 316

Izoaskorbinian sodu

 

 

 

 

Utrwalone i częściowo utrwalone przetwory rybne, w tym konserwy, prezerwy i marynaty rybne
Mrożone i głęboko mrożone ryby o czerwonej skórze

1500
w przeliczeniu na kwas izoaskorbinowy

3)

E 586

4-heksylorezorcynol

Skorupiaki świeże, mrożone i głęboko mrożone

2 mg/kg jako pozostałość w mięsie skorupiaka

 

Uwaga:

Gwiazdka (*) w tabeli odnosi się do zasady proporcjonalności: w przypadku stosowania kombinacji galusanów, TBHQ, BHA i BHT należy proporcjonalnie zmniejszyć indywidualne poziomy.

Tabela 10. Inne dozwolone substancje dodatkowe i ich zastosowanie w środkach spożywczych

Lp.

Numer wg systemu ozna-czeń Unii Euro-pejskiej

Nazwa

Środek spożywczy

Maksymalna dawka

1

2

3

4

5

1)

E 297

Kwas fumarowy

(pro memoria)
Wino gronowe, zgodnie z przepisami Wspólnoty Europejskiej dotyczącymi wspólnej organizacji rynku wina

 

Nadzienia i polewy do drobnych wyrobów piekarskich

2,5 g/kg

Wyroby cukiernicze

1 g/kg

Desery podobne do deserów żelujących

4 g/kg

 

 

 

Desery z dodatkiem aromatów owocowych

 

 

 

 

Mieszaniny suchych sproszkowanych deserów

 

Koncentraty w proszku instant do napojów na bazie owoców

1 g/l

Produkty instant do przygotowania aromatyzowanej herbaty i naparów ziołowych

1 g/kg

Guma do żucia

2 g/kg

 

1

2

3

4

5

 

 

Przy następujących zastosowaniach wskazane maksymalne ilości kwasu fosforowego i fosforanów E 338, E 339, E 340, E 341, E 343, E 450, E 451 i E 452 mogą być dodane pojedynczo lub w mieszaninie w przeliczeniu na P2O5:

 

2)

E 338

Kwas fosforowy

Aromatyzowane napoje bezalkoholowe

700 mg/l

 

E 339

Fosforany sodu

Mleko sterylizowane i UHT

1 g/l

 

 

(i) Fosforan monosodowy

Mleko zagęszczone o zawartości suchej masy niższej niż 28 %

1 g/kg

 

 

(ii) Fosforan disodowy

Mleko zagęszczone o zawartości suchej masy wyższej niż 28 %
Mleko w proszku i mleko w proszku odtłuszczone

1,5 g/kg
2,5 g/kg

(iii) Fosforan trisodowy

 

E 340

Fosforany potasu

Owoce kandyzowane

800 mg/kg

 

 

(i) Fosforan monopotasowy

Preparaty owocowe

800 mg/kg

 

 

(ii) Fosforan dipotasowy

Śmietanka pasteryzowana, sterylizowana i UHT

5 g/kg

 

 

(iii) Fosforan tripotasowy

Analogi ubitej śmietanki i tłuszczu roślinnego

5 g/kg

 

E 341

Fosforany wapnia

Sery niedojrzewające (z wyjątkiem Mozzarella)

2 g/kg

 

 

(i) Fosforan monowapniowy

Sery topione i analogi serów topionych

20 g/kg

 

 

(ii) Fosforan diwapniowy

Produkty mięsne

5 g/kg

 

 

(iii) Fosforan triwapniowy

Napoje dla sportowców i preparowane wody stołowe

0,5 g/l

 

E 343

Fosforany magnezu

Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety

quantum satis

 

 

(i) Fosforan monomagnezowy

Sól i jej zamienniki

10 g/kg

 

 

(ii) Fosforan dimagnezowy

Napoje na białkach roślinnych

20 g/l

 

 

E 450

Difosforany

Zabielacze do napojów

30 g/kg

 

 

(i) Difosforan disodowy

Zabielacze do napojów przeznaczone do maszyn –automatów

50 g/kg

 

 

(ii) Difosforan trisodowy

Lody spożywcze

1 g/kg

 

 

(iii) Difosforan tetrasodowy

Desery

3 g/kg

 

 

(v) Difosforan tetrapotasowy

Suszone sproszkowane mieszanki deserów

7 g/kg

 

 

(vi) Difosforan diwapniowy

Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie

20 g/kg

 

 

(vii) Diwodoro-difosforan wapnia

Mąka

2,5 g/kg

 

E 451

Tnrifosforany

Mąka, rosnąca bez drożdży

20 g/kg

 

 

(i) Trifosforan pentasodowy

Soda bread

20 g/kg

 

 

(ii) Trifosforan pentapotasowy

Płynna masa jaja kurzego (białka, żółtka lub całe jaja)

10 g/kg

 

E 452

Polifosforany

Sosy

5 g/kg

 

 

(i) Polifosforan sodu

Zupy i buliony

3 g/kg

 

 

(ii) Polifosforan potasu

Napary ziołowe instant i herbata instant

2 g/kg

 

 

(iii) Polifosforan sodowo-wapniowy

Guma do żucia

quantum satis

 

 

(iv) Polifosforan wapnia

Środki spożywcze
wysuszone sproszkowane

10 g/kg

 

 

 

Napoje na bazie mleka czekoladowe i słodowe

2 g/l

 

 

 

Napoje alkoholowe
(z wyjątkiem wina gronowego
i piwa)

1 g/l

 

 

 

Śniadaniowe przetwory zbożowe preparowane do bezpośredniego spożycia

5 g/kg

 

 

 

Sneksy

5 g/kg

 

 

 

Surimi

1 g/kg

 

 

 

Pasty rybne i pasty ze skorupiaków

5 g/kg

 

 

 

Polewy (syropy do naleśników, aromatyzowane syropy do koktajli mlecznych i lodów; produkty podobne)

3 g/kg

 

 

 

 

Środki spożywcze specjalnego żywieniowego przeznaczenia o recepturach specjalnych

5 g/kg

 

 

 

Glazury do produktów mięsnych i warzywnych

4 g/kg

 

 

 

Wyroby cukiernicze

5 g/kg

 

 

 

Cukier puder

10 g/kg

 

 

 

Kluski

2 g/kg

 

 

 

Ciasta o luźnej konsystencji

12 g/kg

 

 

 

Filety z nieprzetworzonych ryb mrożone i głęboko mrożone

5 g/kg

 

 

 

Nieprzetworzone i przetworzone mięczaki i skorupiaki mrożone i głęboko mrożone

5 g/kg

 

 

 

Przetworzone produkty ziemniaczane (łącznie z mrożonymi, głęboko mrożonymi, oziębionymi i wysuszonymi produktami przetworzonymi) i wstępnie smażone, mrożone i głęboko mrożone ziemniaki

5 g/kg

 

 

 

Smarowne tłuszcze,
z wyjątkiem masła

5 g/kg

 

 

 

Masło ze śmietanki ukwaszonej (śmietany)

2 g/kg

 

 

 

Przetwory ze skorupiaków
(w puszkach)

1 g/kg

 

 

 

Emulsje wodne w aerozolu do powlekania form piekarskich

30 g/kg

 

 

 

Napoje na bazie naturalnej kawy przeznaczone do maszyn – automatów

2 g/l

 

 

 

Aromaty

40 g/kg

3)

E 431

Stearynian polioksyetylenu (40)

(pro memoria)
Wino gronowe, zgodnie z przepisami Wspólnoty Europejskiej dotyczącymi wspólnej organizacji rynku wina

 

 

1

2

3

4

5

4)

E 353

Kwas metawinowy

(pro memoria)
Wino gronowe, zgodnie z przepisami Wspólnoty Europejskiej dotyczącymi wspólnej organizacji rynku wina

 

Made wine

100 mg/l

5)

E 355
E 356

Kwas adypinowy Adypinian sodu

Nadzienia i polewy drobnych wyrobów piekarskich

2 g/kg

 

E 357

Adypinian potasu

Mieszanki suszonych sproszkowanych deserów

1 g/kg

 

 

 

Desery podobne do żelujących

6 g/kg

 

 

 

Desery o aromatach owocowych

1 g/kg

 

 

 

Proszki do domowego przygotowania napojów

10 g/l

 

 

 

 

w przeliczeniu na kwas adypinowy

6)

E 363

Kwas bursztynowy

Desery

6 g/kg

Zupy i buliony

5 g/kg

Proszki do domowego przygotowania napojów

3 g/l

7)

E 385

Sól wapniowo-disodowa kwasu etylenodiamino-tetraoctowego (Sól wapniowo-disodowa EDTA)

Sosy zemulgowane
Nasiona roślin strączkowych, strączki, grzyby i karczochy, w puszkach i w słoikach

75 mg/kg
250 mg/kg

 

 

 

Skorupiaki i mięczaki w puszkach i słoikach

75 mg/kg

 

 

 

Ryby w puszkach i słoikach

75 mg/kg

 

 

 

Tłuszcze do smarowania, zgodne z przepisami określającymi normy dla tłuszczów do smarowania (z wyjątkiem tłuszczów mlecznych), o zawartości tłuszczu 41 % lub mniej

100 mg/kg

 

 

 

Skorupiaki mrożone i głęboko mrożone

75 mg/kg

 

 

 

Libamáj, egészben és tömbben

250 mg/kg

 

1

2

3

4

5

8)

E 468

Sól sodowa karboksymetylocelulozy usieciowana

Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety, w postaci stałej

30 g/kg

9)

E 405

Alginian glikolu propylenowego

Emulsje tłuszczowe

3 g/kg

 

 

 

Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie

2 g/kg

 

 

 

Nadzienia, polewy i powłoki do pieczywa cukierniczego, wyrobów ciastkarskich i deserów

5 g/kg

 

 

 

Wyroby cukiernicze

1,5 g/kg

 

 

 

Lody spożywcze wodne

3 g/kg

 

 

 

Sneksy zbożowe i ziemniaczane

3 g/kg

 

 

 

Sosy

8 g/kg

 

 

 

Piwo

100 mg/l

 

 

 

Guma do żucia

5 g/kg

 

 

 

Preparaty owocowe i warzywne

5 g/kg

 

 

 

Napoje bezalkoholowe aromatyzowane (cider)

300 mg/I

 

 

 

Zemulgowane likiery

10 g/l

 

 

 

Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego określone w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego – produkty dietetyczne zastępujące posiłek lub całkowite dzienne posiłki, stosowane w dietach przeznaczonych do kontrolowania masy ciała

1,2 g/kg

 

 

 

Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety

1 g/kg

 

 

 

Napój niskoalkoholowy jabłkowy, z wyjątkiem cidre bouché

100 mg/l

10)

E 416

Guma karaya

Sneksy zbożowe i ziemniaczane

5 g/kg

 

 

 

Powłoki orzechów

10 g/kg

 

 

 

 

Nadzienia, polewy i powłoki do pieczywa cukierniczego i wyrobów ciastkarskich

5 g/kg

 

 

 

Desery

6 g/kg

 

 

 

Zemulgowane sosy

10 g/kg

 

 

 

Likiery na bazie jaj

10 g/l

 

 

 

Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety

quantum satis

 

 

 

Guma do żucia

5 g/kg

 

 

 

Aromaty

50 g/kg

11)

E 425

Konjac1)
(i) Guma Konjac
(ii) Glukomannan Konjac

Środki spożywcze ogółem (z wyjątkiem tych określonych w § 28 ust. 3, § 29 lub w § 39 ust. 1 oraz z wyjątkiem wyrobów cukierniczych żelowych, w tym żelowych minikubeczków, zdefiniowanych w przypisie 2 do tabeli 1

10 g/kg
pojedynczo lub łącznie

12)

E 426

Hemiceluloza sojowa

Napoje na bazie produktów mleczarskich przeznaczone do sprzedaży detalicznej

5 g/l

 

 

 

Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety

1,5 g/l

 

 

 

Sosy zemulgowane

30 g/l

 

 

 

Pakowane pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie przeznaczone do sprzedaży detalicznej

10 g/kg

 

 

 

Pakowane wschodnie kluski („oriental noodles”) gotowe do spożycia, przeznaczone do sprzedaży detalicznej

10 g/kg

 

 

 

Pakowany, gotowy do spożycia ryż przeznaczony do sprzedaży detalicznej

10 g/kg

 

 

 

Pakowane, przetworzone produkty z ziemniaków i ryżu (łącznie z mrożonymi, głęboko mrożonymi, schłodzonymi oraz suszonymi produktami przetworzonymi), przeznaczone do sprzedaży detalicznej

10 g/kg

 

 

 

Suszone, skoncentrowane, mrożone i głęboko mrożone produkty jajeczne

10 g/kg

 

 

 

 

Wyroby cukiernicze żelowe, z wyjątkiem żelowych minikubeczków

10 g/kg

13)

E 432

Monolaurynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 20)

Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie

3 g/kg

 

E 433

Monooleinian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 80)

Emulsje tłuszczowe do celów piekarskich

10 g/kg

 

E 434

Monopalmitynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 40)

Analogi mleka i śmietanki

5 g/kg

 

E 435

Monostearynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 60)

Lody spożywcze

1 g/kg

 

E 436

Tristearynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 65)

Desery

3 g/kg

 

 

 

Wyroby cukiernicze

1 g/kg

 

 

 

Zemulgowane sosy

5 g/kg

 

 

 

Zupy

1 g/kg

 

 

 

Guma do żucia

5 g/kg

 

 

 

Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety

quantum satis

 

 

 

Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego określone w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego – preparaty dietetyczne zastępujące posiłek lub całkowite dzienne posiłki, stosowane w dietach przeznaczonych do kontrolowania masy ciała

1 g/kg

 

 

 

Aromaty z wyjątkiem aromatów dymu wędzarniczego w postaci płynnej i aromatów na bazie oleożywic z przypraw2)

10 g/kg

 

 

 

Środki spożywcze zawierające aromaty dymu wędzarniczego w postaci płynnej i aromaty na bazie oleożywic z przypraw

1 g/kg
pojedynczo lub łącznie

 

1

2

3

4

5

14)

E 420
E 421

Sorbitol
(i) Sorbitol
(ii) Syrop sorbitolowy
Mannitol

Środki spożywcze (z wyjątkiem napojów i środków spożywczych określonych w § 28 ust. 3, § 29 lub § 39 ust. 1)

quantum satis

 

E 953

Izomalt

Mrożone i głęboko mrożone nieprzetworzone ryby, skorupiaki, mięczaki i głowonogi

 

 

E 965

Maltitol
(i) Maltitol
(ii) Syrop maltitolowy

Likiery

(w celach innych niż słodzenie)

 

E 966

Laktitol

 

 

 

E 967

Ksylitol

 

 

 

E 968

Erytrytol

 

 

15)

E 442

Fosfatydy amonu

Wyroby kakaowe i wyroby czekoladowe łącznie z wyrobami nadziewanymi, określone w przepisach dotyczących szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej wyrobów kakaowych i czekoladowych

10 g/kg

 

 

 

Wyroby cukiernicze oparte na tych produktach

10 g/kg

16)

E 444

Octan izomaślanu sacharozy

Napoje bezalkoholowe aromatyzowane nieklarowne (zmętnione)

300 mg/l

 

 

 

Napoje spirytusowe aromatyzowane nieklarowne (zmętnione) o zawartości alkoholu mniej niż 15 % obj.

300 mg/l

17)

E 445

Estry glicerolu i żywicy roślinnej

Napoje bezalkoholowe aromatyzowane nieklarowne (zmętnione)

100 mg/l

 

 

 

Napoje spirytusowe nieklarowne (zmętnione): likiery i kremy

100 mg/l

 

 

 

Napoje spirytusowe nieklarowne (zmętnione), określone w przepisach ustanawiających ogólne zasady definicji, opisu i prezentacji napojów spirytusowych

100 mg/l

 

 

 

Na powierzchnię owoców cytrusowych

50 mg/kg

 

1

2

3

4

5

18)

E 459

Beta-cyklodekstryna

Środki spożywcze w postaci tabletek i tabletek powlekanych

quantum satis

 

 

 

Aromaty w kapsułkach przeznaczone do:
- herbaty aromatyzowanej i koncentratów aromatyzowanych napojów w proszku typu instant

500 mg/l

- aromatyzowanych sneksów

1 g/kg ze wszystkich źródeł w środkach spożywczych gotowych do spożycia lub przygotowanych do spożycia zgodnie z instrukcją producenta

19)

E 473

Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych

Naturalna płynna kawa w puszkach

1 g/l

 

E 474

Sacharoglicerydy

 

 

 

 

 

Produkty mięsne poddane obróbce cieplnej

5 g/kg
(na tłuszcz)

 

 

 

Emulsje tłuszczowe do celów piekarskich

10 g/kg

 

 

 

Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie

10 g/kg

 

 

 

Zabielacze do napojów

20 g/kg

 

 

 

Lody spożywcze

5 g/kg

 

 

 

Wyroby cukiernicze

5 g/kg

 

 

 

Desery

5 g/kg

 

 

 

Sosy

10 g/kg

 

 

 

Zupy i buliony

2 g/kg

 

 

 

Na powierzchnię owoców świeżych

quantum satis

 

 

 

Napoje bezalkoholowe na bazie nasion anyżku

5 g/l

 

 

 

Napoje bezalkoholowe kokosowe i migdałowe

5 g/l

 

 

 

Napoje alkoholowe (z wyjątkiem wina gronowego i piwa)

5 g/l

 

 

 

Proszki do sporządzania gorących napojów

10 g/I

 

 

 

Napoje na bazie mleka

5 g/l

 

 

 

 

Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety

quantum satis

 

 

 

Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego określone w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego – produkty dietetyczne zastępujące posiłek lub całkowite dzienne posiłki, stosowane w dietach przeznaczonych do kontrolowania masy ciała

5 g/kg

 

 

 

Guma do żucia

10 g/kg

 

 

 

Analogi śmietanki

5 g/kg

 

 

 

Śmietanka sterylizowana i śmietanka sterylizowana o obniżonej zawartości tłuszczu

5 g/kg

pojedynczo lub łącznie

20)

E 475

Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu

Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie

10 g/kg

 

 

 

Zemulgowane likiery

5 g/l

 

 

 

Produkty jajeczne

1 g/kg

 

 

 

Zabielacze do napojów

0,5 g/kg

 

 

 

Guma do żucia

5 g/kg

 

 

 

Emulsje tłuszczowe

5 g/kg

 

 

 

Analogi mleka i śmietanki

5 g/kg

 

 

 

Wyroby cukiernicze

2 g/kg

 

 

 

Desery

2 g/kg

 

 

 

Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety

quantum satis

 

 

 

Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego określone w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego – produkty dietetyczne zastępujące posiłek lub całkowite dzienne posiłki, stosowane w dietach przeznaczonych do kontrolowania masy ciała

5 g/kg

 

 

 

Śniadaniowe przetwory zbożowe typu Granola

10 g/kg

 

1

2

3

4

5

21)

E 476

Polirycynooleinian poliglicerolu

Tłuszcze do smarowania, zgodne z przepisami określającymi normy dla tłuszczów do smarowania, o zawartości tłuszczu 41 % lub mniej

4 g/kg

Podobne produkty do smarowania o zawartości tłuszczu 10 % lub mniej

4 g/kg

Sosy sałatkowe

4 g/kg

Wyroby cukiernicze na bazie kakao, łącznie z czekoladą

5 g/kg

22)

E 477

Estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego

Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie

5 g/kg

Emulsje tłuszczowe do celów piekarskich

10 g/kg

Analogi mleka i śmietanki

5 g/kg

Zabielacze do napojów

1 g/kg

Lody spożywcze

3 g/kg

Wyroby cukiernicze

5 g/kg

Desery

5 g/kg

Ubite deserowe polewy inne niż śmietanka

30 g/kg

Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego określone w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego – produkty dietetyczne zastępujące posiłek lub całkowite dzienne posiłki, stosowane w dietach przeznaczonych do kontrolowania masy ciała

1 g/kg

23)

E 479b

Termoutleniony olej sojowy z mono-i diglicerydami kwasów tłuszczowych

Emulsje tłuszczowe przeznaczone do smażenia

5 g/kg

 

1

2

3

4

5

24)

E 481

Stearoilomleczan sodu

Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie

5 g/kg

E 482

Stearoilomleczan wapnia

 

 

Ryż błyskawiczny (szybko gotujący się)

4 g/kg

Śniadaniowe przetwory zbożowe preparowane do bezpośredniego spożycia

5 g/kg

Zemulgowane likiery

8 g/l

Napoje spirytusowe o zawartości alkoholu mniej niż 15 % obj.

8 g/l

Sneksy zbożowe

2 g/kg

Guma do żucia

2 g/kg

Emulsje tłuszczowe

10 g/kg

Desery

5 g/kg

Wyroby cukiernicze

5 g/kg

Zabielacze do napojów

3 g/kg

Sneksy zbożowe i ziemniaczane

5 g/kg

Konserwy mięsne w puszkach, z mięsa zmielonego i pokrojonego w kostkę

4 g/kg

Proszki do sporządzania gorących napojów

2 g/l

Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego określone w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego – produkty dietetyczne zastępujące posiłek lub całkowite dzienne posiłki, stosowane w dietach przeznaczonych do kontrolowania masy ciała

2 g/kg

Chleb (z wyjątkiem wyszczególnionego w tabeli 2 niniejszego załącznika)

3 g/kg

Mostarda di frutta

2 g/kg

 

pojedynczo lub łącznie

 

1

2

3

4

5

25)

E 483

Winian stearylu

Wyroby piekarskie (z wyjątkiem chlebów wyszczególnionych w tabeli 2 niniejszego załącznika)

4 g/kg

Desery

5 g/kg

26)

E 491

Monostearynian sorbitolu

Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie

10 g/kg

E 492

Tristearynian sorbitolu

Polewy i powłoki do pieczywa cukierniczego i wyrobów ciastkarskich

5 g/kg

E 493

Monolaurynian sorbitolu

Marmolada galaretkowa

25 mg/kg3)

Emulsje tłuszczowe

10 g/kg

E 494

Monooleinian sorbitolu

Analogi mleka i śmietanki

5 g/kg

E 495

Monopalmitynian sorbitolu

Zabielacze do napojów

5 g/kg

Koncentraty płynnej herbaty i koncentraty naparów owocowych i ziołowych w płynie

0,5 g/l

Lody spożywcze

0,5 g/kg

Desery

5 g/kg

Wyroby cukiernicze

5 g/kg

Wyroby cukiernicze na bazie kakao, łącznie z czekoladą

10 g/kg4)

Zemulgowane sosy

5 g/kg

Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety

quantum satis

Drożdże piekarskie

quantum satis

Guma do żucia

5 g/kg

Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego określone w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego – produkty dietetyczne zastępujące posiłek lub całkowite dzienne posiłki, stosowane w dietach przeznaczonych do kontrolowania masy ciała

5 g/kg

pojedynczo lub łącznie

(pro memoria)
Dotyczy tylko E491
Wino, zgodnie z przepisami Wspólnoty Europejskiej dotyczącymi wspólnej organizacji rynku wina

Indywidualnie lub lider mieszaninie

 

1

2

3

4

5

27)

E 512

Chlorek cyny (chlorek cynawy)

Białe szparagi w puszkach i w opakowaniach szklanych

25 mg/kg
jako Sn

28)

E 520

Siarczan glinu

Białko jaja kurzego

30 mg/kg

E 521

Siarczan glinowo-sodowy

Kandyzowane, krystalizowane i lukrowane owoce i warzywa

200 mg/kg

E 522

Siarczan glinowo-potasowy

 

 

E 523

Siarczan amonowo-glinowy

 

pojedynczo lub łącznie w przeliczeniu na glin

29)

E 541

Fosforan glinowo-sodowy, kwaśny

Scones i wyroby biszkoptowe

1 g/kg
w przeliczeniu na glin

30)

E 535

Żelazocyjanek sodu

Sól i jej zamienniki

pojedynczo lub łącznie 20 mg/kg jako bezwodny żelazocyjanek potasu

E 536

Żelazocyjanek potasu

E 538

Żelazocyjanek wapnia

 

31)

E 551

Dwutlenek krzemu

Aromaty

50 g/kg

32)

E 551

Dwutlenek krzemu

Środki spożywcze w postaci wysuszonej, sproszkowanej (łącznie z cukrami)

10 g/kg

E 552

Krzemian wapnia

Sól spożywcza i jej zamienniki

10 g/kg

E 553a

(i) Krzemian magnezu

Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety

quantum satis

 

(ii) Trikrzemian magnezu5)

Środki spożywcze w postaci tabletek i tabletek powlekanych

quantum satis

E 553b

Talk5)

Przyprawy do potraw

30 g/kg

E 554

Krzemian glinowo-sodowy

Produkty natłuszczające blachy

30 g/kg

E 555

Krzemian glinowo-potasowy

Plasterkowane lub utarte sery twarde, półtwarde i topione

10 g/kg

E 556

Krzemian glinowo-wapniowy

Plasterkowane lub utarte analogi serów dojrzewających i serów topionych

10 g/kg

E 559

Krzemian glinu (Kaolin)

Wyroby cukiernicze z wyjątkiem czekolady (tylko na powierzchnię)

quantum satis

 

pojedynczo lub łącznie

 

 

 

 

Guma do żucia
Ryż
Kiełbasy (tylko na powierzchnię)

quantum satis6)

33)

E 579

Glukonian żelazawy

Oliwki ciemniejące przez utlenianie

150 mg/kg
wyrażone jako Fe

E 585

Mleczan żelazawy

34)

E 620

Kwas glutaminowy

Środki spożywcze
(z wyjątkiem tych wyszczególnionych w § 28 ust. 3, § 29 lub § 39 ust. 1)

10 g/kg
pojedynczo lub łącznie

E 621

Glutaminian monosodowy

 

 

E 622

Glutaminian monopotasowy

 

 

E 623

Diglutaminian wapnia

 

 

E 624

Glutaminian monoamonowy

 

 

E 625

Diglutaminian magnezu

 

 

Dodatki do potraw i przyprawy kulinarne

quantum satis

35)

E 626

Kwas guanylowy

Środki spożywcze (z wyjątkiem tych wyszczególnionych w § 28 ust. 3, § 29 lub § 39 ust. 1)

500 mg/kg
pojedynczo lub łącznie w przeliczeniu na kwas guanylowy

E 627

Guanylan disodowy

E 628

Guanylan dipotasowy

E 629

Guanylan wapnia

E 630

Kwas inozynowy

E 631

lnozynian disodowy

E 632

Inozynian dipotasowy

E 633

lnozynian wapnia

E 634

5'-Rybonukleotydy wapnia

E 635

5' -Rybonukleotydy disodowe

Dodatki do potraw i przyprawy kulinarne

quantum satis

36)

E 650

Octan cynku

Guma do żucia

1000 mg/kg

 

1

2

3

4

5

37)

E 900

Dimetylopolisiloksan

Dżemy, galaretki, marmolady, zgodnie z przepisami dotyczącymi szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej dżemów, konfitur, galaretek, marmolad, powideł śliwkowych oraz słodzonego przecieru z kasztanów jadalnych, i podobne owocowe produkty smarowne, łącznie z produktami niskokalorycznymi

10 mg/kg

Zupy i buliony

10 mg/kg

Oleje i tłuszcze do smażenia

10 mg/kg

Wyroby cukiernicze (z wyjątkiem czekolady)

10 mg/kg

Aromatyzowane napoje bezalkoholowe

10 mg/l

Sok ananasowy

10 mg/l

Owoce i warzywa w puszkach i w opakowaniach szklanych

10 mg/kg

Guma do żucia

100 mg/kg

(pro memoria)
Wino gronowe, zgodnie z przepisami Wspólnoty Europejskiej dotyczącymi wspólnej organizacji rynku wina

 

Sød ... Saft

10 mg/l

Ciasto o luźnej konsystencji

10 mg/kg

Napój niskoalkoholowy jabłkowy (cider), z wyjątkiem cidre bouché

10 mg/l

Aromaty

10 mg/kg

38)

E 901

Wosk pszczeli biały i żółty

Wyłącznie jako substancja glazurująca do:
- wyrobów cukierniczych
(łącznie z czekoladą)

quantum satis

E 902

Wosk candelilla

- małych form pieczywa cukierniczego i wyrobów ciastkarskich oblewanych czekoladą
- sneksów
- orzechów
- ziarna kawy

E 904

Szelak

 

 

 

 

Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety

quantum satis

Świeże owoce cytrusowe, melony, jabłka i gruszki (wyłącznie na powierzchnię)

quantum satis

Brzoskwinie i ananasy (wyłącznie na powierzchnię)

quantum satis

39)

E 903

Wosk carnauba

Wyłącznie jako substancja glazurująca do:

 

- wyrobów cukierniczych (łącznie z czekoladą)

500 mg/kg
1200 mg/kg
(wyłącznie do gumy do żucia)

- małych form pieczywa cukierniczego i wyrobów ciastkarskich oblewanych czekoladą

200 mg/kg

- sneksów

200 mg/kg

- orzechów

200 mg/kg

- ziarna kawy

200 mg/kg

- suplementów diety określonych w przepisach o suplementach diety

200 mg/kg

- świeżych owoców cytrusowych, melonów, jabłek, gruszek, brzoskwiń i ananasów (wyłącznie na powierzchnię)

200 mg/kg

40)

E 905

Wosk mikrokrystaliczny

Wyłącznie na powierzchnię:

quantum satis

- wyrobów cukierniczych,
z wyjątkiem czekolady

 

- gum do żucia

 

- melonów, papai, mango i awokado

 

41)

E 912

Estry kwasu montanowego

Wyłącznie na powierzchnię:

quantum satis

- świeżych owoców cytrusowych

 

E 914

Wosk polietylenowy utleniony

- świeżych melonów, mango, papai, awokado, ananasów

 

42)

E 927b

Karbamid

Guma do żucia bez dodatku cukrów

30 g/kg

 

1

2

3

4

5

43)

E 943a

Butan

Olej roślinny do natłuszczania form do pieczenia, w aerozolu (wyłącznie do profesjonalnego użycia)

quantum satis

E 943b

Izobutan

E 944

Propan

 

 

Emulsje oparte na wodzie, w aerozolu

44)

E 950

Acesulfam K

Guma do żucia z dodatkiem cukru

800 mg/kg

E 951

Aspartam

2500 mg/kg

wyłącznie jako wzmacniacz aromatu7)

45)

E 957

Taumatyna

Guma do żucia z dodatkiem cukru

10 mg/kg
wyłącznie jako wzmacniacz aromatu7)

Aromatyzowane oparte na wodzie napoje bezalkoholowe

0,5 mg/I
wyłącznie jako wzmacniacz aromatu

Desery mleczne i bezmleczne

5 mg/kg
wyłącznie jako wzmacniacz aromatu

46)

E 959

Neohesperydyna DC

Guma do żucia z dodatkiem cukru

150mg/kg7)

Tłuszcze do smarowania, zgodne z przepisami określającymi normy dla tłuszczów do smarowania (z wyjątkiem tłuszczów mlecznych)

5 mg/kg

Galaretki owocowe

5 mg/kg
wyłącznie jako wzmacniacz aromatu

Białka roślinne

Produkty mięsne

47)

E 999

Ekstrakt Quillaia

Aromatyzowane oparte na wodzie napoje bezalkoholowe

200 mg/l
w przeliczeniu na bezwodny ekstrakt

Napój niskoalkoholowy jabłkowy (cider), z wyjątkiem cidre bouché

48)

E 1201

Poliwinylopirolidon

Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety, w postaci tabletek i tabletek powlekanych

quantum satis

E 1202

Poliwinylopolipirolidon

49)

E 1505

Cytrynian trietylowy

Wysuszone białka jaja kurzego

quantum satis

 

1

2

3

4

5

50)

E 1518

Trioctan glicerolu (triacetyna)

Guma do żucia

quantum satis

51)

E 907

Uwodorniony poli-1-deken

Jako substancja glazurująca do:

 

- wyrobów cukierniczych

2 g/kg

- suszonych owoców

2 g/kg

52)

E 1505

Cytrynian trietylowy

Aromaty

3 g/kg ze wszystkich źródeł w środkach spożywczych gotowych do spożycia lub przygotowanych do spożycia zgodnie z instrukcjami producentów; pojedynczo lub łącznie. W przypadku napojów, z wyjątkiem likierów kremowych, maksymalny poziom
E 1520 wynosi 1 g/l

E 1517

Dioctan glicerolu (diacetyna)

 

E 1518

Trioctan glicerolu (triacetyna)

 

E 1520

Glikol 1,2-propylenowy (glikol propylenowy)

 

53)

E 1519

Alkohol benzylowy

Aromaty przeznaczone do:

 

- likierów, wina aromatyzowanego, napojów na bazie wina aromatyzowanego i koktajli na bazie wina aromatyzowanego

100 mg/l

- wyrobów cukierniczych łącznie z czekoladą oraz pieczywa cukierniczego i wyrobów ciastkarskich

250 mg/kg
ze wszystkich źródeł w środkach spożywczych gotowych do spożycia lub przygotowanych do spożycia zgodnie z instrukcją producenta

54)

E 1204

Pullulan

Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety, w postaci kapsułek i tabletek

quantum satis

Drobne wyroby cukiernicze odświeżające oddech, w postaci listków

quantum satis

55)

E 1452

Sól glinowa oktenylobursztynianu skrobiowego

Preparaty witaminowe w kapsułkach zawarte w suplementach diety określonych w przepisach o suplementach diety

35 g/kg suplementu diety

 

 

1) Nie stosuje się w produkcji odwodnionych środków spożywczych przeznaczonych do ponownego uwodnienia w trakcie spożycia.

2) Oleożywice z przypraw są to ekstrakty z przypraw, z których w wyniku odparowania został usunięty rozpuszczalnik ekstrakcyjny; ekstrakt ten jest mieszaniną lotnych olejków i składników żywicznych pochodzących z przypraw.

3) Tylko E 493.

4) Tylko E 492.

5) Wolny od azbestu.

6) Tylko E 553b.

7) Jeżeli E 950, E 951, E 957 i E 959 są stosowane łącznie do gumy do żucia, maksymalny poziom każdego z nich jest proporcjonalnie zredukowany.

Uwaga:

Wskazane maksymalne poziomy użycia odnoszą się do środków spożywczych gotowych do spożycia przygotowanych zgodnie z instrukcjami producentów.

Tabela 11. Nośniki stosowane do dozwolonych substancji dodatkowych

Lp.

Nazwa substancji

Nr wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej

Dozwolone substancje dodatkowe

Maksymalna dawka g/kg lub g/l

1

2

3

4

5

1)

Węglan wapnia

E 170

-

-

2)

Octan wapnia

E 263

-

-

3)

Lecytyny

E 322

Wyłącznie do:

-

- barwników,

- przeciwutleniaczy rozpuszczalnych w tłuszczach,

- substancji glazurujących do owoców

4)

Cytryniany sodu

E 331

-

-

5)

Cytryniany potasu

E 332

-

-

6)

Fosforany wapnia

E 341

-

-

7)

Kwas alginowy i jego sole: sodowa, potasowa, amonowa i wapniowa

E 400
do E 404

-

-

8)

Alginian glikolu propylenowego

E 405

-

-

9)

Agar

E 406

-

-

10)

Karagen

E 407

-

-

11)

Mączka chleba świętojańskiego

E 410

-

-

12)

Guma guar

E 412

-

-

13)

Tragakanta

E 413

-

-

 

1

2

3

4

5

14)

Guma arabska (guma akacjowa)

E 414

-

-

15)

Guma ksantanowa

E 415

-

-

16)

Sorbitol

E 420

-

-

17)

Mannitol

E 421

-

-

18)

Glicerol

E 422

-

-

19)

Konjac

E 425

-

-

(i) Guma Konjac

(ii) Glukomannan Konjac

20)

Monolaurynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 20)

E 432

Wyłącznie do:

-

- substancji zapobiegających pienieniu,

- barwników,

- przeciwutleniaczy rozpuszczalnych w tłuszczach,

- substancji glazurujących do owoców

21)

Monooleinian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 80)

E 433

22)

Monopalmityman polioksyetylenosorbitolu (pohsorbat 40)

E 434

23)

Monostearynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 60)

E 435

24)

Tristearynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 65)

E 436

25)

Pektyny

E 440

-

-

26)

Fosfatydy amonu

E 442

Wyłącznie do przeciwutleniaczy

-

27)

Beta-cyklodekstryna

E 459

-

1 g/kg

28)

Celuloza (mikrokrystaliczna lub sproszkowana)

E 460

-

-

29)

Metyloceluloza

E 461

-

-

30)

Etyloceluloza

E 462

-

-

31)

Hydroksypropyloceluloza

E 463

-

-

32)

Hydroksypropylometylo-celuloza

E 464

-

-

 

1

2

3

4

5

33)

Etylometyloceluloza

E 465

-

-

34)

Karboksymetyloceluloza, Sól sodowa karboksymetylocelulozy, Guma celulozowa

E 466

-

-

35)

Sól sodowa karboksymetylocelulozy usieciowana,
Guma celulozowa usieciowana

E 468

Wyłącznie do substancji słodzących

-

36)

Enzymatycznie zhydrolizowana karboksymetyloceluloza, Enzymatycznie zhydrolizowana guma celulozowa

E 469

-

-

37)

Sole sodowe, potasowe i wapniowe kwasów tłuszczowych

E 470a

Wyłącznie do substancji glazurujących do owoców

-

38)

Sole magnezowe kwasów tłuszczowych

E 470b

Wyłącznie do:

-

- barwników,

- rozpuszczalnych w tłuszczach przeciwutleniaczy

39)

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych

E 471

Wyłącznie do:

-

- barwników i rozpuszczalnych w tłuszczach przeciwutleniaczy,

- substancji glazurujących do owoców

40)

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem octowym

E 472a

Wyłącznie do:

-

- barwników,

- rozpuszczalnych w tłuszczach przeciwutleniaczy

41)

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym

E 472c

42)

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mono- i diacetylowinowym

E 472e

43)

Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych

E 473

44)

Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu

E 475

 

1

2

 

4

5

45)

Monostearynian sorbitolu

E 491

Wyłącznie do

-

- barwników.

- substancji zapobiegających pienieniu,

- substancji glazurujących do owoców

46)

Tristearynian sorbitolu

E 492

47)

Monolaurynian sorbitolu

E 493

48)

Monooleinian sorbitolu

E 494

49)

Monopalmitynian sorbitolu

E 495

50)

Węglany potasu

E 501

-

-

51)

Węglany magnezu

E 504

-

-

52)

Chlorek potasu

E 508

-

-

53)

Chlorek wapnia

E 509

-

-

54)

Chlorek magnezu

E 511

-

-

55)

Siarczany sodu

E 514

-

-

56)

Siarczany potasu

E 515

-

-

57)

Siarczan wapnia

E 516

-

-

58)

Siarczan amonu

E 517

-

-

59)

Dwutlenek krzemu

E 551

Wyłącznie do emulgatorów i barwników

50,0
Maksymalna zawartość E 551 w dwutlenku tytanu
E 171 i tlenkach oraz wodorotlenkach żelaza E 172 wynosi 900 g/kg barwnika

60)

Krzemian wapnia

E 552

61)

Krzemian glinowo-potasowy

E 555

Wyłącznie do dwutlenku tytanu E 171 i tlenków i wodorotlenków żelaza E 172

900 g/kg barwnika

62)

Talk

E 553b

Wyłącznie do barwników

50,0

63)

Bentonit

E 558

64)

Krzemian glinu (Kaolin)

E 559

65)

Kw asy tłuszczowe

E 570

Wyłącznie do substancji glazurujących do owoców

-

66)

Glukonian potasu

E 577

-

-

67)

Glicyna i jej sól sodowa

E 640

-

-

 

1

2

3

4

5

68)

Dimetylopolisiloksan

E 900

Wyłącznie do substancji glazurujących do owoców

-

69)

Wosk pszczeli biały i żółty

E 901

Wyłącznie do barwników

-

70)

Izomalt

E 953

-

-

71)

Maltitol

E 965

-

-

72)

Laktitol

E 966

-

-

73)

Ksylitol

E 967

-

-

74)

Erytrytol

E 968

-

-

75)

Polidekstroza

E 1200

-

-

76)

Poliwinylopirolidon

E 1201

Wyłącznie do substancji słodzących

-

77)

Poliwinylopolipirolidon

E 1202

78)

Skrobie modyfikowane

E 1404
do
E 1451

-

-

79)

Cytrynian trietylowy

E 1505

-

-

80)

Trioctan glicerolu, Triacetyna

E 1518

-

-

81)

Glikol 1,2-propylenowy

E 1520

Wyłącznie do:

1 g/kg
maksymalna pozostałość w środku spożywczym

Glikol propylenowy

- barwników,

- emulgatorów,

- przeciwutleniaczy,

- enzymów

82)

Glikol polietylenowy 6000

 

Wyłącznie do substancji słodzących

-

 

UWAGA:

Wykaz nie obejmuje:

1) substancji ogólnie uznanych za środki spożywcze;

2) substancji posiadających przede wszystkim funkcje kwasu lub regulatora kwasowości, takich jak kwas cytrynowy i wodorotlenek amonu;

3) nośników do aromatów;

4) składników żywności określonych w § 3 niniejszego rozporządzenia.

Załącznik 5. [DOZWOLONE SUBSTANCJE DODATKOWE I WARUNKI ICH STOSOWANIA DO ŻYWNOŚCI DLA NIEMOWLĄT I MAŁYCH DZIECI]

Załącznik nr 5

DOZWOLONE SUBSTANCJE DODATKOWE I WARUNKI ICH STOSOWANIA DO ŻYWNOŚCI DLA NIEMOWLĄT I MAŁYCH DZIECI

Tabela 1. Maksymalne dawki dozwolonych substancji dodatkowych, stosowanych w produkcji preparatów przeznaczonych do początkowego żywienia zdrowych niemowląt

Lp.

Numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej

Nazwa

Maksymalna dawka

1

2

3

4

1)

E 304

Palmitynian L-askorbylu

10 mg/l

2)

E 331

Cytryniany sodu

2 g/l

E 332

Cytryniany potasu

Pojedynczo lub łącznie oraz zgodnie z wartościami określonymi w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego

3)

E 339

Fosforany sodu

1 g/l w przeliczeniu na P2O5

E 340

Fosforany potasu

Pojedynczo lub łącznie oraz zgodnie z wartościami określonymi w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego

4)

E 412

Guma guar

1 g/l w produktach płynnych zawierających częściowo zhydrolizowane białka oraz zgodnie z warunkami określonymi w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego

5)

E 472c

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym

7,5 g/l sprzedawane w formie sproszkowanej
9 g/l sprzedawane w formie płynnej, w której produkty zawierają częściowo zhydrolizowane białka, peptydy lub aminokwasy i są zgodne z warunkami określonymi w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego

 

1

2

3

4

6)

E 473

Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych

120 mg/l w produktach zawierających zhydrolizowane białka, peptydy lub aminokwasy

7)

E 270

Kwas mlekowy
(tylko forma L(+))

quantum satis

E 330

Kwas cytrynowy

quantum satis

E 338

Kwas fosforowy

Zgodnie z wartościami określonymi w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego

8)

E 306

Mieszanina tokoferoli

10 mg/l
pojedynczo lub łącznie

E 307

Alfa-tokoferol

 

E 308

Gamma-tokoferol

 

E 309

Delta-tokoferol

 

9)

E 322

Lecytyny

1 g/l

E 471

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych

4 g/l

 

Tabela 2. Maksymalne dawki dozwolonych substancji dodatkowych, stosowanych w produkcji preparatów przeznaczonych do dalszego żywienia zdrowych niemowląt

Lp.

Numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej

Nazwa

Maksymalna dawka

1

2

3

4

1)

E 270

Kwas mlekowy
(tylko forma L(+))

quantum satis

E 330

Kwas cytrynowy

quantum satis

2)

E 306

Mieszanina tokoferoli

10 mg/l pojedynczo lub łącznie

E 307

Alfa-tokoferol

 

E 308

Gamma-tokoferoi

 

E 309

Delta-tokoferol

 

E 338

Kwas fosforowy

Zgodnie z wartościami określonymi w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego

3)

E 440

Pektyny

5 g/l
tylko w zakwaszonych preparatach do dalszego żywienia niemowląt

4)

E 322

Lecytyny

1 g/l

E 471

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych

4 g/l

5)

E 407

Karagen

0,3 g/l

E 410

Mączka chleba świętojańskiego

1 g/l

E 412

Guma guar

1 g/l

6)

E 304

Palmitynian L-askorbylu

10 mg/l

7)

E 331

Cytryniany sodu

2 g/l

E 332

Cytryniany potasu

Pojedynczo lub łącznie oraz zgodnie z wartościami określonymi w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego

 

1

2

3

4

8)

E 339

Fosforany sodu

1 g/l w przeliczeniu na P2O5

E 340

Fosforany potasu

Pojedynczo lub łącznie oraz zgodnie z wartościami określonymi w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego

9

E 472c

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym

7,5 g/l sprzedawane w formie sproszkowanej
9 g/l sprzedawane w formie płynnej, w której produkty zawierają częściowo zhydrolizowane białka, peptydy lub aminokwasy i są zgodne z warunkami określonymi w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego

10)

E 473

Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych

120 mg/l w produktach zawierających zhydrolizowane białka, peptydy lub aminokwasy

 

Tabela 3. Maksymalne dawki dozwolonych substancji dodatkowych, stosowanych w produkcji środków spożywczych uzupełniających obejmujących produkty zbożowe przetworzone i inne środki spożywcze przeznaczone dla zdrowych niemowląt i małych dzieci

Lp.

Numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej

Nazwa

Środek spożywczy

Maksymalna dawka

1

2

3

4

5

1)

E 170

Węglan wapnia

Środki spożywcze uzupełniające obejmujące produkty zbożowe przetworzone i inne środki spożywcze przeznaczone dla niemowląt i małych dzieci

quantum satis
(tylko jako regulator pH)

E 260

Kwas octowy

 

 

 

 

 

 

E 261

Octan potasu

E 262

Octany sodu

E 263

Octan wapnia

E 270

Kwas mlekowy1)

E 296

Kwas jabłkowy1)

E 325

Mleczan sodu1)

E 326

Mleczan potasu1)

E 327

Mleczan wapnia1)

E 330

Kwas cytrynowy

E 331

Cytryniany sodu

E 332

Cytryniany potasu

E 333

Cytryniany wapnia

E 507

Kwas chlorowodorowy

E 524

Wodorotlenek sodu

E 525

Wodorotlenek potasu

E 526

Wodorotlenek wapnia

 

1

2

3

4

5

2)

E 500

Węglany sodu

Środki spożywcze uzupełniające obejmujące produkty zbożowe przetworzone i inne środki spożywcze przeznaczone dla niemowląt i małych dzieci

quantum satis
(tylko jako substancje
spulchniające)

 

E 501

Węglany potasu

 

E 503

Węglany amonu

 

3)

E 300

L-kwas askorbinowy

Napoje oparte na owocach i warzywach, soki i żywność dla niemowląt i małych dzieci

0,3 g/kg

 

E 301

L-askorbinian sodu

 

E 302

L-askorbinian wapnia

 

 

 

Żywność zawierająca tłuszcze oparta na zbożach łącznie z herbatnikami i sucharkami

0,2 g/kg

 

 

 

 

Pojedynczo lub łącznie, wyrażone jako kwas askorbinowy

4)

E 304

L-palmitynian askorbylu

Zawierające tłuszcze przetwory zbożowe, herbatniki, sucharki i żywność dla niemowląt i małych dzieci

0,1 g/kg
pojedynczo lub łącznie

 

E 306

Mieszanina tokoferoli

 

E 307

Alfa-tokoferol

 

E 308

Gamma-tokoferol

 

E 309

Delta-tokoferol

5)

E 338

Kwas fosforowy

Środki spożywcze uzupełniające obejmujące produkty zbożowe przetworzone i inne środki spożywcze przeznaczone dla niemowląt i małych dzieci

1 g/kg
jako P2O5 (tylko jako regulator pH)

6)

E 339

Fosforany sodu

Przetwory zbożowe

1 g/kg
pojedynczo lub łącznie, wyrażone jako P2O5

 

E 340

Fosforany potasu

 

 

E 341

Fosforany wapnia

 

7)

E 322

Lecytyny

Herbatniki i sucharki
Żywność oparta na zbożach
Żywność dla niemowląt i małych dzieci

10 g/kg

8)

E 333

Cytryniany wapnia

Produkty niskocukrowe oparte na owocach

quantum satis

 

1

2

3

4

5

9)

E 341

Fosforan trójwapniowy

Desery oparte na owocach

1 g/kg
w przeliczeniu na P2O5,

10)

E 471

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych

Herbatniki i sucharki
Żywność oparta na zbożach

5 g/kg
pojedynczo lub łącznie

 

E 472a

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem octowym

Żywność dla niemowląt i małych dzieci

 

 

E 472b

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mlekowym

 

 

 

E 472c

Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym

 

 

11)

E 400

Kwas alginowy

Desery
Puddingi

0,5 g/kg
pojedynczo lub łącznie

 

E 401

Alginian sodu

 

 

 

E 402

Algiman potasu

 

 

 

E 404

Alginian wapnia

 

 

12)

E 410

Mączka chleba świętojańskiego

Środki spożywcze uzupełniające obejmujące produkty zbożowe przetworzone i inne środki spożywcze przeznaczone dla niemowląt i małych dzieci

10 g/kg
pojedynczo lub łącznie

 

E 412

Guma guar

 

E 414

Guma akacjowa
(guma arabska)

 

E 415

Guma ksantanowa

Żywność bezglutenowa oparta na zbożach

20 g/kg
pojedynczo lub łącznie

 

E 440

Pektyny

13)

E 551

Dwutlenek krzemu

Suche przetwory zbożowe

2 g/kg

14)

E 334

Kwas winowy1)

Herbatniki i sucharki

5 g/kg
jako pozostałość

 

E 335

Winian sodu1)

 

 

F 336

Winian potasu1)

 

 

 

L 354

Winian wapnia1)

 

 

 

E 450(i)

Difosforan disodowy

 

 

 

E 575

Lakton kwasu glukonowego

 

 

 

1

2

3

4

5

15)

E 1404

Skrobia utleniona

Środki spożywcze uzupełniające obejmujące produkty zbożowe przetworzone i inne środki spożywcze przeznaczone dla niemowląt i małych dzieci

50 g/kg

 

E 1410

Fosforan monoskrobiowy

 

E 1412

Fosforan diskrobiowy

 

E 1413

Fosforanowany fosforan diskrobiowy

 

 

E 1414

Acetylowany fosforan diskrobiowy

 

 

E 1420

Skrobia acetylowana

 

 

E 1422

Acetylowany adypinian diskrobiowy

 

 

E1450

Sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego

 

 

E1451

Acetylowana skrobia utleniona

 

 

 

1) Tylko forma L(+).

Tabela 4. Maksymalne dawki dozwolonych substancji dodatkowych, stosowanych do żywności dla niemowląt i małych dzieci, przeznaczonej do specjalnych celów medycznych, oraz uwarunkowania szczegółowe

Lp.

Numer wg
systemu
oznaczeń
Unii
Europejskiej

Nazwa

Maksymalna dawka

Szczególne uwarunkowania

1

2

3

4

5

1)

E 401

Alginian sodu

1 g/l

Od 4 miesiąca życia, w specjalnych produktach żywnościowych o określonym składzie wymaganym przy zaburzeniach metabolicznych i do karmienia sondą

2)

E 405

Alginian glikolu propylenowego

200 mg/l

Od 12 miesiąca życia w specjalnych dietach przeznaczonych dla małych dzieci, które nie tolerują mleka krowiego lub mają wrodzone wady metabolizmu

3)

E 410

Mączka chleba świętojańskiego

10 g/l

Od urodzenia wzwyż, w produktach przeznaczonych do redukcji refluksu z żołądka do przełyku

4)

E 412

Guma guar

10 g/l

Od urodzenia wzwyż, w produktach w postaci płynnej zawierających zhydrolizowane białka, peptydy lub aminokwasy, zgodnie z warunkami określonymi w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego

5)

E 415

Guma ksantanowa

1,2 g/l

Od urodzenia wzwyż, do produktów opartych na aminokwasach lub peptydach przeznaczonych dla pacjentów z problemami osłabienia przewodu żołądkowo-jelitowego, nieprawidłowej absorbcji białek lub wrodzonymi wadami metabolizmu

6)

E 440

Pektyny

10 g/l

Od urodzenia wzwyż, do produktów przeznaczonych do zastosowania w przypadkach zaburzeń żołądkowo-jelitowych

7)

E 466

Karboksymetylo-celuloza,
Sól sodowa karboksymetylo-celulozy (CMC),
Guma celulozowa

10 g/l(kg)

Od urodzenia wzwyż, do produktów przeznaczonych do dietetycznego żywienia w przypadku zaburzeń metabolizmu

 

1

2

3

4

5

8)

E 471

Mono-
i diglicerydy kwasów tłuszczowych

5 g/l

Od urodzenia wzwyż, w specjalnych dietach, szczególnie bezbiałkowych

9)

E 472c

Mono-
i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym

7,5 g/l dla substancji w formie proszku 9 g/l dla substancji w formie płynnej

Od urodzenia wzwyż

10)

E 473

Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych

120 mg/l

Produkty zawierające hydrolizaty białkowe, peptydy i aminokwasy

11)

E 1450

Sól sodowa oktenyloburszty-nianu skrobiowego

20 g/l

W preparatach do początkowego żywienia niemowląt i do dalszego żywienia niemowląt

 

Metryka
  • Data ogłoszenia: 2008-10-03
  • Data wejścia w życie: 2008-10-18
  • Data obowiązywania: 2008-10-18
  • Dokument traci ważność: 2010-12-09
Brak dokumentów zmieniających.
Brak zmienianych dokumentów.

REKLAMA

Dziennik Ustaw

REKLAMA

REKLAMA

REKLAMA