REKLAMA

Dziennik Ustaw - rok 2001 nr 9 poz. 72

Tekst pierwotny

Na podstawie art. 4 ust. 4 i 5 ustawy z dnia 25 listopada 1970 r. o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia (Dz. U. Nr 29, poz. 245, z 1971 r. Nr 12, poz. 115, z 1985 r. Nr 12, poz. 49, z 1989 r. Nr 35, poz. 192, z 1992 r. Nr 33, poz. 144 i Nr 91, poz. 456, z 1997 r. Nr 43, poz. 272, Nr 60, poz. 369 i Nr 88, poz. 554, z 1998 r. Nr 106, poz. 668 oraz z 2000 r. Nr 120, poz. 1268) zarządza się, co następuje:

§ 1.

Rozporządzenie ustala:

1) [1] wykaz substancji dodatkowych dozwolonych dodawanych do środków spożywczych i używek według numerycznego systemu oznaczeń Unii Europejskiej, stanowiący załącznik nr 1 do rozporządzenia, z wyłączeniem substancji dodatkowych dozwolonych podnoszących walory odżywcze środków spożywczych,

2) wykaz dopuszczalnych ilości substancji dodatkowych dozwolonych, dodawanych do środków spożywczych i używek, według ich funkcji technologicznych, stanowiący załącznik nr 2 [2] do rozporządzenia,

2a) [3] wykaz substancji dodatkowych dozwolonych dodawanych do środków spożywczych podnoszących walory odżywcze środka spożywczego oraz ich dopuszczalne ilości, stanowiący załącznik nr 2a [4] do rozporządzenia,

3) wykaz dopuszczalnych ilości substancji dodatkowych dozwolonych, dodawanych do środków spożywczych przeznaczonych dla niemowląt i dzieci w wieku do 3 lat, stanowiący załącznik nr 3 do rozporządzenia,

4) wykaz dopuszczalnych ilości zanieczyszczeń w środkach spożywczych i używkach oraz w substancjach dodatkowych dozwolonych, stanowiący załącznik nr 4 do rozporządzenia.

§ 2.

1. Substancje dodatkowe dozwolone, o których mowa w § 1 pkt 2 i 3, muszą być stosowane zgodnie z ich funkcją technologiczną oraz na warunkach i w dawkach ustalonych w załącznikach nr 2 i 3 do rozporządzenia.

2. Dawki substancji dodatkowych dozwolonych, o których mowa w § 1 pkt 2 i 3, stanowią maksymalne ilości dopuszczalne w gotowych do spożycia środkach spożywczych i używkach.

3. Substancje dodatkowe dozwolone, o których mowa w § 1 pkt 2 i 3, dla których nie ustalono dopuszczalnych dawek (wyrażono znakiem „–”), stosuje się zgodnie z dobrą praktyką produkcyjną, czyli w dawce najniższej, niezbędnej do osiągnięcia zamierzonego efektu technologicznego.

§ 3.

1. W produkcji jednego środka spożywczego dopuszczalne jest stosowanie mieszaniny substancji dodatkowych dozwolonych, o których mowa w § 1 pkt 2.

2. W przypadku stosowania kilku substancji konserwujących i przeciwutleniaczy w produkcji jednego środka spożywczego lub używki maksymalna dopuszczalna ilość każdej z tych substancji, ustalona dla danego produktu, stosowana pojedynczo, powinna być zmniejszona o taki procent, w jakim użyto drugiej substancji, z uwzględnieniem ust. 3.

3. Przepis ust. 2 nie ma zastosowania przy ustalaniu zawartości dwutlenku siarki oraz kwasu sorbowego w winach.

§ 4.

Do produkcji środków spożywczych i używek wolno stosować:

1) barwiące części roślin jadalnych,

2) części jadalnych aromatycznych surowców roślinnych,

3) wyciągi z jadalnych aromatycznych surowców roślinnych,

4) destylaty z owoców jadalnych świeżych lub poddanych procesowi fermentacji,

5) kondensaty naturalnych substancji aromatycznych owocowych, uzyskanych ze świeżych jadalnych owoców, miazgi lub wytłoków.

§ 5.

1. Zawartości zanieczyszczeń w środkach spożywczych i używkach oraz w substancjach dodatkowych dozwolonych nie mogą przekraczać ilości, o których mowa w § 1 pkt 4.

2. Zawartości zanieczyszczeń należy utrzymać na najniższym poziomie możliwym do uzyskania przy zastosowaniu zasad dobrej praktyki produkcyjnej na wszystkich etapach produkcji.

§ 6.

[5] (skreślony).

§ 7.

[6] (skreślony).

§ 8.

Tracą moc:

1) zarządzenie Ministra Zdrowia i Opieki Społecznej z dnia 31 marca 1993 r. w sprawie wykazu substancji dodatkowych dozwolonych i zanieczyszczeń technicznych w środkach spożywczych i używkach (Monitor Polski Nr 22, poz. 233),

2) § 1 rozporządzenia Ministra Zdrowia i Opieki Społecznej z dnia 8 października 1993 r. w sprawie najwyższych dopuszczalnych pozostałości w środkach spożywczych środków chemicznych stosowanych przy uprawie, ochronie, przechowywaniu i transporcie roślin (Dz. U. Nr 104, poz. 476 i z 1997 r. Nr 43, poz. 273).

§ 9.

Rozporządzenie wchodzi w życie po upływie 90 dni od dnia ogłoszenia.

Załącznik 1. [WYKAZ SUBSTANCJI DODATKOWYCH DODAWANYCH DO ŚRODKÓW SPOŻYWCZYCH I UŻYWEK, WEDŁUG NUMERYCZNEGO SYSTEMU OZNACZEŃ UNII EUROPEJSKIEJ]

Załącznik do rozporządzenia Ministra Zdrowia
z dnia 27 grudnia 2000 r. (poz. 72)

Załącznik 1

WYKAZ SUBSTANCJI DODATKOWYCH ¹⁾ DODAWANYCH DO ŚRODKÓW SPOŻYWCZYCH I UŻYWEK, WEDŁUG NUMERYCZNEGO SYSTEMU OZNACZEŃ UNII EUROPEJSKIEJ

Wyświetl załącznik

Załącznik 2. [WYKAZ DOPUSZCZALNYCH ILOŚCI SUBSTANCJI DODATKOWYCH DOZWOLONYCH, DODAWANYCH DO ŚRODKÓW SPOŻYWCZYCH I UŻYWEK, WEDŁUG ICH FUNKCJI TECHNOLOGICZNYCH]

Załącznik 2

WYKAZ DOPUSZCZALNYCH ILOŚCI SUBSTANCJI DODATKOWYCH DOZWOLONYCH, DODAWANYCH DO ŚRODKÓW SPOŻYWCZYCH I UŻYWEK, WEDŁUG ICH FUNKCJI TECHNOLOGICZNYCH

Wyświetl załącznik

Załącznik 2a. [Załącznik nr 2aWYKAZ SUBSTANCJI DODATKOWYCH DOZWOLONYCH DODAWANYCH DO ŚRODKÓW SPOŻYWCZYCH PODNOSZĄCYCH WALORY ODŻYWCZE ŚRODKA SPOŻYWCZEGO ORAZ ICH DOPUSZCZALNE ILOŚCI]

Załącznik nr 2a

WYKAZ SUBSTANCJI DODATKOWYCH DOZWOLONYCH DODAWANYCH DO ŚRODKÓW SPOŻYWCZYCH PODNOSZĄCYCH WALORY ODŻYWCZE ŚRODKA SPOŻYWCZEGO ORAZ ICH DOPUSZCZALNE ILOŚCI

Lp.	Substancja dodatkowa	Nazwa środka spożywczego	Maksymalna dopuszczalna ilość w 100 g produktu końcowego
1	Witamina A	Margaryny o normalnej i obniżonej zawartości tłuszczu (poniżej 50%)	900 µg (3000 j.m.)*
		Masło o obniżonej zawartości tłuszczu	900 µg (3000 j.m.)*
		Mieszaniny masła z olejem	900 µg (3000 j.m.)*
2	Witamina D₃	Margaryny o normalnej i obniżonej zawartości tłuszczu (poniżej 50%)	7,5 µg (300 j.m.)**
		Masło o obniżonej zawartości tłuszczu	7,5 µg (300 j.m.)**
		Mieszaniny masła z olejem	7,5 µg (300 j.m.)**
3	Jodek potasu Jodan potasu	Sól spożywcza jodowana	2,3 mg***

* 1 µg retinolu = 3,33 j.m. witaminy A

** 1 µg cholekalcyferolu = 40 j.m. witaminy D₃

*** w przeliczeniu na jod – wartość średnia

4	Witamina A	Oleje roślinne jadalne	900 µg (3000 j.m.)
		Mleko spożywcze o obniżonej zawartości tłuszczu*	40 µg (133 j.m.)
		Przetwory mleczne fermentowane o obniżonej zawartości tłuszczu*	40 µg (133 j.m.)
		Mleko odtłuszczone w proszku	1500 µg (5000 j.m.)
5	Witamina D₃	Mleko spożywcze o obniżonej zawartości tłuszczu*	0,5 µg (20 j.m.)
		Przetwory mleczne fermentowane o obniżonej zawartości tłuszczu*	0,5 µg (20 j.m.)
		Mleko odtłuszczone w proszku	12,5 µg (500 j.m.)

6	Witamina E	Oleje roślinne jadalne	50 mg
		Margaryny	30 mg
		Zbożowe produkty śniadaniowe	8 mg
		Soki owocowe, warzywne, owocowo-warzywne i nektary	5 mg
		Napoje z dodatkiem soków owocowych	5 mg
7	Witamina C	Soki owocowe, warzywne, owocowo-warzywne i nektary	60 mg
		Napoje z dodatkiem soków owocowych	60 mg
		Koncentraty napojów w proszku z udziałem suszu owocowego	100 mg
		Koncentraty deserów z udziałem suszu owocowego	100 mg
		Zaprawy do napojów z udziałem soku owocowego	100 mg
		Zbożowe produkty śniadaniowe	50 mg
8	Tiamina (witamina B₁)	Mąka i inne przetwory zbożowe	0,7 mg
		Zbożowe produkty śniadaniowe	1,4 mg
		Soki owocowe, warzywne, owocowo-warzywne i nektary	0,4 mg
		Napoje z dodatkiem soków owocowych	0,4 mg
9	Ryboflawina (witamina B₂)	Mąka i inne przetwory zbożowe	0,8 mg
		Zbożowe produkty śniadaniowe	1,6 mg
		Soki owocowe, warzywne, owocowo-warzywne i nektary	0,5 mg
		Napoje z dodatkiem soków owocowych	0,5 mg
10	Niacyna (witamina PP)	Mąka i inne przetwory zbożowe	9 mg
		Zbożowe produkty śniadaniowe	18 mg
		Soki owocowe, warzywne, owocowo-warzywne i nektary	5 mg
		Napoje z dodatkiem soków owocowych	5 mg
11	Witamina B₁₂	Mąka i inne przetwory zbożowe	0,5 µg
		Zbożowe produkty śniadaniowe	1 µg
		Soki owocowe, warzywne, owocowo-warzywne i nektary	0,3 µg
		Napoje z dodatkiem soków owocowych	0,3 µg
12	Pantotenian wapnia	Zbożowe produkty śniadaniowe	6 mg
		Soki owocowe, warzywne, owocowo-warzywne i nektary	2 mg
		Napoje z dodatkiem soków owocowych	2 mg

13	Kwas foliowy	Mąka i inne przetwory zbożowe	100 µg
		Zbożowe produkty śniadaniowe	200 µg
		Soki owocowe, warzywne, owocowo-warzywne i nektary	100 µg
		Napoje z dodatkiem soków owocowych	100 µg
14	Witamina B₆	Mąka i inne przetwory zbożowe	1,0 mg
		Zbożowe produkty śniadaniowe	2,0 mg
		Soki owocowe, warzywne, owocowo-warzywne i nektary	0,5 mg
		Napoje z dodatkiem soków owocowych	0,5 mg
15	Biotyna	Soki owocowe, warzywne, owocowo-warzywne i nektary	0,05 µg
15	Biotyna	Napoje z dodatkiem soków owocowych	0,05 µg
16	Prowitamina A (β-karoten)	Soki i nektary owocowe	2 mg
		Soki warzywne	3 mg
		Napoje z udziałem soków owocowych	2 mg
17	Węglan wapnia	Mąka i inne przetwory zbożowe	120 mg
		Wyroby ciastkarskie	160 mg
		Soki owocowe, warzywne, owocowo-warzywne i nektary	90 mg
18	Mleczan wapnia	Soki owocowe, warzywne, owocowo-warzywne i nektary	90 mg
19	Siarczan żelazawy	Mąka i inne przetwory zbożowe	3 mg
19	Siarczan żelazawy	Zbożowe produkty śniadaniowe	14 mg

* Mleko o obniżonej zawartości tłuszczu oznacza mleko o zawartości 1,5% tłuszczu i poniżej.

Uwaga:

Proponowane ilości witamin i składników mineralnych odnoszą się do witamin, a nie do ich pochodnych (np. do tiaminy, a nie azotanu tiaminy), a w przypadku wapnia i żelaza dotyczą pierwiastków, a nie ich związków chemicznych.

Załącznik 3. [WYKAZ DOPUSZCZALNYCH ILOŚCI SUBSTANCJI DODATKOWYCH DOZWOLONYCH, DODAWANYCH DO ŚRODKÓW SPOŻYWCZYCH PRZEZNACZONYCH DLA NIEMOWLĄT I DZIECI W WIEKU DO 3 LAT]

Załącznik 3

WYKAZ DOPUSZCZALNYCH ILOŚCI SUBSTANCJI DODATKOWYCH DOZWOLONYCH, DODAWANYCH DO ŚRODKÓW SPOŻYWCZYCH PRZEZNACZONYCH DLA NIEMOWLĄT I DZIECI W WIEKU DO 3 LAT

Wyświetl załącznik

Załącznik 4. [WYKAZ DOPUSZCZALNYCH ILOŚCI ZANIECZYSZCZEŃ W ŚRODKACH SPOŻYWCZYCH I UŻYWKACH ORAZ SUBSTANCJI DODATKOWYCH DOZWOLONYCH]

Załącznik 4

WYKAZ DOPUSZCZALNYCH ILOŚCI ZANIECZYSZCZEŃ W ŚRODKACH SPOŻYWCZYCH I UŻYWKACH ORAZ SUBSTANCJI DODATKOWYCH DOZWOLONYCH

Wyświetl załącznik

[1] § 1 pkt 1 w brzmieniu ustalonym przez § 1 pkt 1 lit. a) rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 27 kwietnia 2001 r. zmieniającego rozporządzenie w sprawie wykazu dopuszczalnych ilości substancji dodatkowych i innych substancji obcych dodawanych do środków spożywczych lub używek, a także zanieczyszczeń, które mogą znajdować się w środkach spożywczych lub używkach (Dz.U. Nr 40, poz. 464). Zmiana weszła w życie 7 maja 2001 r.

[2] Załącznik nr 2 w brzmieniu ustalonym przez § 1 pkt 4 rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 27 kwietnia 2001 r. zmieniającego rozporządzenie w sprawie wykazu dopuszczalnych ilości substancji dodatkowych i innych substancji obcych dodawanych do środków spożywczych lub używek, a także zanieczyszczeń, które mogą znajdować się w środkach spożywczych lub używkach (Dz.U. Nr 40, poz. 464). Zmiana weszła w życie 7 maja 2001 r.

[3] § 1 pkt 2a dodany przez § 1 pkt 1 lit. b) rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 27 kwietnia 2001 r. zmieniającego rozporządzenie w sprawie wykazu dopuszczalnych ilości substancji dodatkowych i innych substancji obcych dodawanych do środków spożywczych lub używek, a także zanieczyszczeń, które mogą znajdować się w środkach spożywczych lub używkach (Dz.U. Nr 40, poz. 464). Zmiana weszła w życie 7 maja 2001 r.

[4] Załącznik nr 2a dodany przez § 1 pkt 5 rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 27 kwietnia 2001 r. zmieniającego rozporządzenie w sprawie wykazu dopuszczalnych ilości substancji dodatkowych i innych substancji obcych dodawanych do środków spożywczych lub używek, a także zanieczyszczeń, które mogą znajdować się w środkach spożywczych lub używkach (Dz.U. Nr 40, poz. 464). Zmiana weszła w życie 7 maja 2001 r.

[5] § 6 skreślony przez § 1 pkt 2 rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 27 kwietnia 2001 r. zmieniającego rozporządzenie w sprawie wykazu dopuszczalnych ilości substancji dodatkowych i innych substancji obcych dodawanych do środków spożywczych lub używek, a także zanieczyszczeń, które mogą znajdować się w środkach spożywczych lub używkach (Dz.U. Nr 40, poz. 464). Zmiana weszła w życie 7 maja 2001 r.

[6] § 6 skreślony przez § 1 pkt 3 rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 27 kwietnia 2001 r. zmieniającego rozporządzenie w sprawie wykazu dopuszczalnych ilości substancji dodatkowych i innych substancji obcych dodawanych do środków spożywczych lub używek, a także zanieczyszczeń, które mogą znajdować się w środkach spożywczych lub używkach (Dz.U. Nr 40, poz. 464). Zmiana weszła w życie 7 maja 2001 r.

Metryka