REKLAMA

Dziennik Ustaw - rok 2011 nr 91 poz. 525

Tekst pierwotny

Na podstawie art. 10 pkt 1 ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z 2010 r. Nr 136, poz. 914, Nr 182, poz. 1228 i Nr 230, poz. 1511) zarządza się, co następuje:

§ 1.

W rozporządzeniu Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych (Dz. U. Nr 232, poz. 1525) wprowadza się następujące zmiany:

1) w odnośniku nr 2 do rozporządzenia po pkt 12 dodaje się pkt 13 w brzmieniu:

„13) dyrektywy Komisji 2010/69/UE z dnia 22 października 2010 r. zmieniającej załączniki do dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 95/2/WE w sprawie dodatków do żywności innych niż barwniki i substancje słodzące (Dz. Urz. UE L 279 z 23.10.2010, str. 22).”;

2) w załączniku nr 1 do rozporządzenia:

a) po lp. 129 dodaje się lp. 129a w brzmieniu:

129a)

E 392

Ekstrakty z rozmarynu (Wyciągi z rozmarynu)

Extracts of rosemary

b) po lp. 151 dodaje się lp. 151a w brzmieniu:

151a)

E 427

Guma kasja

Cassia gum

c) po lp. 302 dodaje się lp. 302a w brzmieniu:

302a)

E 1203

Alkohol poliwinylowy

Polyvinyl alcohol

d) lp. 321 otrzymuje brzmienie:

321)

E 1521

Glikol polietylenowy

Polyethylene glycol

3) w załączniku nr 4 do rozporządzenia:

a) w tabeli 2 „Środki spożywcze, do których wolno stosować ograniczoną liczbę dozwolonych substancji dodatkowych wymienionych w tabeli 1”:

– lp. 21 otrzymuje brzmienie:

21)

Surowe wyroby mięsne, określone w przepisach ustanawiających szczególne przepisy dotyczące higieny w odniesieniu do żywności pochodzenia zwierzęcego, ze świeżego zmielonego mięsa, paczkowane

E 261 Octan potasu

E 262i Octan sodu

E 262ii Dioctan sodu

E 300 Kwas askorbinowy

E 301 Askorbinian sodu

E 302 Askorbinian wapnia

E 325 Mleczan sodu

E 326 Mleczan potasu

E 330 Kwas cytrynowy

E 331 Cytryniany sodu

E 332 Cytryniany potasu

E 333 Cytryniany wapnia

quantum satis

– po lp. 32 dodaje się lp. 33 w brzmieniu:

33)

Niearomatyzowane produkty śmietanowe i ich substytuty, zawierające żywe kultury bakterii, o zawartości tłuszczu poniżej 20%

E 406 Agar

E 407 Karagen

E 410 Mączka chleba świętojańskiego

E 412 Guma guar

E 415 Guma ksantanowa

E 440 Pektyny

E 460 Celuloza

E 466 Karboksymetyloceluloza

E 471 Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych

E 1404 Skrobia utleniona

E 1410 Fosforan monoskrobiowy

E 1412 Fosforan diskrobiowy

E 1413 Fosforanowany fosforan diskrobiowy

E 1414 Acetylowany fosforan diskrobiowy

E 1420 Skrobia acetylowana

E 1422 Acetylowany adypinian diskrobiowy

E 1440 Hydroksypropyloskrobia

E 1442 Hydroksypropylofosforan diskrobiowy

E 1450 Sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego

E 1451 Acetylowana skrobia utleniona

quantum satis

b) w tabeli 4 „Środki spożywcze, do których mogą być stosowane sorbiniany, benzoesany i parahydroksybenzoesany określone w tabeli 3” po lp. 64 dodaje się lp. 65–68 w brzmieniu:

65)	Analogi produktów rybnych na bazie wodorostów	1000	500
66)	Piwo w beczkach zawierające więcej niż 0,5% dodanego cukru fermentującego lub soków owocowych albo koncentratów z owoców	200	200	400
67)	Świeże nieobrane owoce cytrusowe (tylko na powierzchnię)	20
68)	Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety, w postaci suchej, zawierające preparaty witaminy A lub połączenie witaminy A i D			1000 w produkcie gotowym do spożycia

c) w tabeli 6 „Środki spożywcze, do których mogą być stosowane dwutlenek siarki i siarczyny określone w tabeli 5” po lp. 66 dodaje się lp. 67 i 68 w brzmieniu:

67)	Borówki amerykańskie (tylko Vaccinium corymbosum)	10
68)	Cynamon (tylko Cinnamomum ceylanicum)	150

d) w tabeli 7 „Inne konserwanty, dla których określa się maksymalny poziom w środku spożywczym”:

– lp. 2 otrzymuje brzmienie:

2)	E 234	Nizyna¹⁾	Puddingi z semoliny i tapioki oraz produkty podobne	3 mg/kg
			Sery dojrzewające i sery topione	12,5 mg/kg
			Clotted cream	10 mg/kg
			Mascarpone	10 mg/kg
			Pasteryzowane jaja w postaci płynnej (białko, żółtko lub całe jaja)	6,25 mg/l

– lp. 3 otrzymuje brzmienie:

3)	E 235	Natamycyna	Na powierzchnię:	1 mg/dm² powierzchni (nieobecna na głębokości 5 mm)
			– twardych, półtwardych i półmiękkich serów dojrzewających
			– suszonych, peklowanych kiełbas

– lp. 5 otrzymuje brzmienie:

5)	E 242	Dimetylodiwęglan	Aromatyzowane napoje bezalkoholowe	250 mg/l ilość wprowadzona, pozostałość niewykrywalna
			Wino bezalkoholowe gronowe
			Płynny koncentrat herbaty
			Cider, perry, wino owocowe	250 mg/l ilość wprowadzona, pozostałość niewykrywalna
			Wino o obniżonej zawartości alkoholu
			Napoje winopochodne gronowe i produkty określone w przepisach ustanawiających ogólne zasady definicji, opisu i prezentacji win aromatyzowanych, aromatyzowanych napojów winopochodnych i aromatyzowanych koktajli winopodobnych

– odnośnik nr 1 otrzymuje brzmienie:

„¹⁾ Substancja E 234 może występować w niektórych serach jako wynik procesów fermentacji.”,

e) w tabeli 9 „Inne przeciwutleniacze oraz ich zastosowanie w środkach spożywczych” po lp. 2 dodaje się lp. 2a w brzmieniu:

2a)	E 392	Ekstrakty z rozmarynu (Wyciągi z rozmarynu)	Oleje roślinne (z wyjątkiem oliwy z pierwszego tłoczenia i oliwy z oliwek) oraz tłuszcze, w których zawartość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych jest wyższa niż 15% m/m kwasów tłuszczowych ogółem, do stosowania w środkach spożywczych niepoddawanych obróbce cieplnej	30 mg/kg wyrażone jako suma karnozolu i kwasu karnozowego, w przeliczeniu na zawartość tłuszczu
			Oleje z ryb i olej z alg	50 mg/kg wyrażone jako suma karnozolu i kwasu karnozowego, w przeliczeniu na zawartość tłuszczu
			Smalec, tłuszcz wołowy, drobiowy, owczy i wieprzowy
			Tłuszcze i oleje do produkcji przemysłowej środków spożywczych poddawanych obróbce cieplnej
			Olej i tłuszcz do smażenia, z wyłączeniem oliwy z oliwek i oliwy z wytłoków oliwnych
			Wyroby typu sneksy (na bazie zbóż, ziemniaków lub skrobi)
			Sosy	100 mg/kg wyrażone jako suma karnozolu i kwasu karnozowego, w przeliczeniu na zawartość tłuszczu

			Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie	200 mg/kg wyrażone jako suma karnozolu i kwasu karnozowego, w przeliczeniu na zawartość tłuszczu
			Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety	400 mg/kg wyrażone jako suma karnozolu i kwasu karnozowego
			Susze ziemniaczane	200 mg/kg wyrażone jako suma karnozolu i kwasu karnozowego
			Produkty jajeczne
			Guma do żucia
			Mleko w proszku do automatów	200 mg/kg wyrażone jako suma karnozolu i kwasu karnozowego, w przeliczeniu na zawartość tłuszczu
			Przyprawy
			Przetworzone orzechy
			Zupy i buliony w proszku	50 mg/kg wyrażone jako suma karnozolu i kwasu karnozowego
			Mięso wysuszone	150 mg/kg wyrażone jako suma karnozolu i kwasu karnozowego
			Produkty mięsne i rybne, z wyjątkiem mięsa wysuszonego i kiełbas suchych	150 mg/kg wyrażone jako suma karnozolu i kwasu karnozowego, w przeliczeniu na zawartość tłuszczu
			Kiełbasy suche	100 mg/kg wyrażone jako suma karnozolu i kwasu karnozowego
			Aromaty	1000 mg/kg wyrażone jako suma karnozolu i kwasu karnozowego
			Mleko w proszku do produkcji lodów	30 mg/kg wyrażone jako suma karnozolu i kwasu karnozowego

f) w tabeli 10 „Inne dozwolone substancje dodatkowe i ich zastosowanie w środkach spożywczych”:

– lp. 2 otrzymuje brzmienie:

2)	E 338	Kwas fosforowy	Aromatyzowane napoje bezalkoholowe	700 mg/l
	E 339	Fosforany sodu	Mleko sterylizowane i UHT	1 g/l
		(i) Fosforan monosodowy	Mleko zagęszczone o zawartości suchej masy niższej niż 28%	1 g/kg
		(ii) Fosforan disodowy	Mleko zagęszczone o zawartości suchej masy wyższej niż 28%	1,5 g/kg
		(iii) Fosforan trisodowy	Mleko w proszku i mleko w proszku odtłuszczone	2,5 g/kg

E 340	Fosforany potasu	Owoce kandyzowane	800 mg/kg
	(i) Fosforan monopotasowy	Preparaty owocowe	800 mg/kg
	(ii) Fosforan dipotasowy	Śmietanka pasteryzowana, sterylizowana i UHT	5 g/kg
	(iii) Fosforan tripotasowy	Analogi ubitej śmietanki i tłuszczu roślinnego	5 g/kg
E 341	Fosforany wapnia	Sery niedojrzewające (z wyjątkiem Mozzarella)	2 g/kg
	(i) Fosforan monowapniowy	Sery topione i analogi serów topionych	20 g/kg
	(ii) Fosforan diwapniowy	Produkty mięsne	5 g/kg
	(iii) Fosforan triwapniowy	Napoje dla sportowców i preparowane wody stołowe	0,5 g/l
E 343	Fosforany magnezu	Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety	quantum satis
	(i) Fosforan monomagnezowy	Sól i jej zamienniki	10 g/kg
	(ii) Fosforan dimagnezowy	Napoje na białkach roślinnych	20 g/l
		Napoje dla sportowców zawierające białko serwatkowe	4 g/kg
E 450	Difosforany	Zabielacze do napojów	30 g/kg
	(i) Difosforan disodowy	Zabielacze do napojów przeznaczone do maszyn – automatów	50 g/kg
	(ii) Difosforan trisodowy	Lody spożywcze	1 g/kg
	(iii) Difosforan tetrasodowy	Desery	3 g/kg
	(v) Difosforan tetrapotasowy	Suszone sproszkowane mieszanki deserów	7 g/kg
	(vi) Difosforan diwapniowy	Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie	20 g/kg
	(vii) Diwodorodifosforan wapnia	Mąka	2,5 g/kg
E 451	Trifosforany	Mąka, rosnąca bez drożdży	20 g/kg
	(i) Trifosforan pentasodowy	Soda bread	20 g/kg
	(ii) Trifosforan pentapotasowy	Płynna masa jaja kurzego (białko, żółtko lub całe jaja)	10 g/kg
E 452	Polifosforany	Sosy	5 g/kg
	(i) Polifosforan sodu	Zupy i buliony	3 g/kg
	(ii) Polifosforan potasu	Napary ziołowe instant i herbata instant	2 g/kg
	(iii) Polifosforan sodowo-wapniowy	Guma do żucia	quantum satis

(iv) Polifosforan wapnia	Środki spożywcze wysuszone sproszkowane	10 g/kg
	Napoje na bazie mleka czekoladowe i słodowe	2 g/l
	Napoje alkoholowe (z wyjątkiem wina gronowego i piwa)	1 g/l
	Śniadaniowe przetwory zbożowe preparowane do bezpośredniego spożycia	5 g/kg
	Sneksy	5 g/kg
	Surimi	1 g/kg
	Pasty rybne i pasty ze skorupiaków	5 g/kg
	Polewy (syropy do naleśników, aromatyzowane syropy do koktajli mlecznych i lodów; produkty podobne)	3 g/kg
	Środki spożywcze specjalnego żywieniowego przeznaczenia o recepturach specjalnych	5 g/kg
	Glazury do produktów mięsnych i warzywnych	4 g/kg
	Wyroby cukiernicze	5 g/kg
	Cukier puder	10 g/kg
	Kluski	2 g/kg
	Ciasta o luźnej konsystencji	12 g/kg
	Filety z nieprzetworzonych ryb mrożone i głęboko mrożone	5 g/kg
	Nieprzetworzone i przetworzone mięczaki i skorupiaki mrożone i głęboko mrożone	5 g/kg
	Przetworzone produkty ziemniaczane (łącznie z mrożonymi, głęboko mrożonymi, oziębionymi i wysuszonymi produktami przetworzonymi) i wstępnie smażone, mrożone i głęboko mrożone ziemniaki	5 g/kg
	Smarowne tłuszcze, z wyjątkiem masła	5 g/kg
	Masło ze śmietanki ukwaszonej (śmietany)	2 g/kg
	Przetwory ze skorupiaków (w puszkach)	1 g/kg
	Emulsje wodne w aerozolu do powlekania form piekarskich	30 g/kg
	Napoje na bazie naturalnej kawy przeznaczone do maszyn – automatów	2 g/l
	Aromaty	40 g/kg

– po lp. 12 dodaje się lp. 12a w brzmieniu:

12a)

E 427

Guma kasja

Lody spożywcze

2500 mg/kg

Fermentowane przetwory mleczne z wyjątkiem niearomatyzowanych fermentowanych przetworów mlecznych zawierających żywe kultury bakterii

Desery na bazie przetworów mlecznych oraz produkty podobne

Nadzienia, posypki i polewy do pieczywa cukierniczego i wyrobów ciastkarskich oraz do deserów

Sery topione

Sosy i sosy sałatkowe

Zupy i buliony w proszku

Produkty mięsne poddawane obróbce cieplnej

1500 mg/kg

– lp. 38 otrzymuje brzmienie:

38)	E 901	Wosk pszczeli biały i żółty	Jako substancja glazurująca wyłącznie do:	quantum satis
38)	E 901	Wosk pszczeli biały i żółty	– wyrobów cukierniczych (łącznie z czekoladą)	quantum satis
	E 902	Wosk candelilla	– małych form pieczywa cukierniczego i wyrobów ciastkarskich oblewanych czekoladą
	E 904	Szelak	– sneksów
			– orzechów
			– ziarna kawy
			– wafli zawierających lody, opakowanych (tylko E 901)
			Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety	quantum satis
			Świeże owoce cytrusowe, melony, jabłka i gruszki (wyłącznie na powierzchnię)	quantum satis
			Brzoskwinie i ananasy (wyłącznie na powierzchnię)	quantum satis
			Aromaty w aromatyzowanych napojach bezalkoholowych (tylko E 901)	0,2 g/kg w napojach aromatyzowa- nych

– po lp. 46 dodaje się lp. 46a w brzmieniu:

46a)	E 961	Neotam	Aromatyzowane napoje na bazie wody, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru	2 mg/l jako wzmacniacz smaku
			Napoje na bazie mleka i składników mleka lub napoje na bazie soków owocowych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru	2 mg/l jako wzmacniacz smaku
			Wyroby typu sneksy: niektóre aromatyzowane gotowe do spożycia, paczkowane, suche, smakowe produkty skrobiowe i orzechy powlekane	2 mg/kg jako wzmacniacz smaku
			Wyroby cukiernicze na bazie skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru	3 mg/kg jako wzmacniacz smaku
			Drobne cukierki odświeżające oddech, bez dodatku cukru	3 mg/kg jako wzmacniacz smaku
			Pastylki, drażetki odświeżające oddech, bez dodatku cukru	3 mg/kg jako wzmacniacz smaku
			Guma do żucia z dodatkiem cukru	3 mg/kg jako wzmacniacz smaku
			Dżemy, galaretki i marmolady o obniżonej wartości energetycznej	2 mg/kg jako wzmacniacz smaku
			Sosy	2 mg/kg jako wzmacniacz smaku
			Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety, w postaci płynnej	2 mg/kg jako wzmacniacz smaku
			Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety, w postaci stałej	2 mg/kg jako wzmacniacz smaku
			Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety, na bazie witamin lub składników mineralnych w postaci syropu lub nadające się do żucia	2 mg/kg jako wzmacniacz smaku

– po lp. 48 dodaje się lp. 48a w brzmieniu:

48a)

E 1203

Alkohol poliwinylowy

Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety, w postaci kapsułek i tabletek

18 g/kg

– lp. 49 otrzymuje brzmienie:

49)	E 1505	Cytrynian trietylowy	Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety, w postaci kapsułek i tabletek	3,5 g/kg
			Wysuszone białko jaja kurzego	quantum satis

– po lp. 55 dodaje się lp. 56 w brzmieniu:

56)

E 1521

Glikol polietylenowy

Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety, w postaci kapsułek i tabletek

10 g/kg

g) w tabeli 11 „Nośniki stosowane do dozwolonych substancji dodatkowych” lp. 82 otrzymuje brzmienie:

82)

Glikol polietylenowy

E 1521

Wyłącznie do substancji słodzących

quantum satis

4) w załączniku nr 5 do rozporządzenia w tabeli 3 „Maksymalne dawki dozwolonych substancji dodatkowych, stosowanych w produkcji środków spożywczych uzupełniających obejmujących produkty zbożowe przetworzone i inne środki spożywcze przeznaczone dla zdrowych niemowląt i małych dzieci” po lp. 1 dodaje się lp. 1a w brzmieniu:

1a)

E 920

L-cysteina

Herbatniki dla niemowląt i małych dzieci

1 g/kg

§ 2.

Rozporządzenie wchodzi w życie po upływie 14 dni od dnia ogłoszenia.

Minister Zdrowia: E. Kopacz

¹⁾ Minister Zdrowia kieruje działem administracji rządowej – zdrowie, na podstawie § 1 ust. 2 rozporządzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 16 listopada 2007 r. w sprawie szczegółowego zakresu działania Ministra Zdrowia (Dz. U. Nr 216, poz. 1607).

Metryka