REKLAMA

REKLAMA

Kategorie
Zaloguj się

Zarejestruj się

Proszę podać poprawny adres e-mail Hasło musi zawierać min. 3 znaki i max. 12 znaków
* - pole obowiązkowe
Przypomnij hasło
Witaj
Usuń konto
Aktualizacja danych
  Informacja
Twoje dane będą wykorzystywane do certyfikatów.

Miód w kuchni. Polacy miodem leczą głównie przeziębienie, a na co dzień rzadko korzystają w kuchni. Do czego najlepszy miód gryczany i spadziowy a do czego – jak akacjowy i lipowy

Subskrybuj nas na Youtube
Dołącz do ekspertów Dołącz do grona ekspertów
Po miód Polacy sięgają głównie by leczyć przeziębienie, tymczasem jest on niezwykle funkcjonalnym składnikiem żywności w kuchni, piekarni a także przy produkcji farmaceutyków i kosmetyków
Po miód Polacy sięgają głównie by leczyć przeziębienie, tymczasem jest on niezwykle funkcjonalnym składnikiem żywności w kuchni, piekarni a także przy produkcji farmaceutyków i kosmetyków
Shutterstock

REKLAMA

REKLAMA

Choć miód kojarzy się głównie z kuchnią i naturalnym słodzikiem, jego potencjał sięga znacznie dalej. To prawdziwy fenomen natury, który znalazł swoje miejsce nie tylko na talerzu, ale i w laboratoriach farmaceutycznych, zakładach kosmetycznych, a nawet w przemyśle chemicznym i hodowli zwierząt.

Miód w kuchni: wypieki i napoje

REKLAMA

Najbardziej oczywiste zastosowanie miodu to przemysł spożywczy.
Miody o intensywnym smaku, takie jak miód gryczany czy spadziowy, są często używane do wypieków, podczas gdy miód akacjowy i lipowy jest preferowany w napojach, ponieważ długo pozostaje płynny. Niezależnie jednak od rodzaju ma szerokie zastosowanie w tej branży.

REKLAMA

W piekarnictwie wykorzystywany jest jako naturalny słodzik dodawany do chlebów, ciast i ciastek, nadając im unikalny aromat i dłuższą trwałość. W produkcji słodyczy stanowi składnik batonów energetycznych, cukierków oraz kremów, które zyskują dzięki niemu naturalną słodycz i wartości odżywcze.
Miód jest również popularnym dodatkiem do napojów, takich jak piwa miodowe, lemoniady oraz miody pitne, gdzie podkreśla ich wyjątkowy smak. W przemyśle mleczarskim stosowany jest jako składnik jogurtów i lodów, wzbogacając ich konsystencję oraz walory smakowe. Ponadto, znajduje zastosowanie w przetworach mięsnych jako element marynat i sosów, wpływając na ich delikatność i głębię smaku.

Miód jako lekarstwo: surowe normy czystości

REKLAMA

Aby miód mógł być stosowany w przemyśle spożywczym, musi spełniać określone normy i regulacje Unii Europejskiej.
– Kluczowe wymagania obejmują m.in. brak zanieczyszczeń, odpowiednią zawartość naturalnych enzymów oraz zgodność z normami dotyczącymi składu i jakości. Wzelkie dostarczane przez nas miody - nie tylko do branży spożywczej - są wolne od sztucznych dodatków i cukrów, co każdorazowo potwierdzają liczne badania jakościowe – mówi Przemysław Rujna, Sekretarz Generalny Stowarzyszenia Polska Izba Miodu (PIM).

PIM zwraca ponadto uwagę na fakt, że miód eksportowany jest z Polski m.in. do Stanów Zjednoczonych i Japonii, by tam stać się składnikiem płatków śniadaniowych, które w obu krajach cieszą się olbrzymią popularnością, a swój smak zawdzięczają właśnie głównie dodatkowi polskiego miodu.
Rygorystyczne normy muszą być spełnione również w branży farmaceutycznej. Szczególnie ważne są przepisy dotyczące sterylności i stałej zawartości składników aktywnych.

Dlatego zawsze przeprowadzane są dokładne badania mikrobiologiczne miodu, które potwierdzają pełną zgodność z wytycznymi jakościowymi produktów medycznych, co zapewnia bezpieczeństwo jego stosowania w lekach i preparatach leczniczych.
Miód i produkty pszczele najczęściej używane są do leczenia ran i oparzeń, dlatego stosuje się je w specjalistycznych opatrunkach przyspieszających gojenie. Ponadto miód stanowi ważny składnik syropów i tabletek na kaszel, pomagając łagodzić podrażnienia gardła i wspomagając regenerację śluzówki.
Jego antybakteryjne właściwości sprawiają, że jest składową maści dermatologicznych, skutecznie zwalczając infekcje skórne.

Dalszy ciąg materiału pod wideo

Polski miód lipowy bez kompleksów wobec miodu manuka

– Polski miód lipowy, bogaty w związki o silnym działaniu przeciwbakteryjnym, znajduje coraz szersze zastosowanie w farmacji i dorównuje, a nawet przewyższa w swoich właściwościach, miód manuka – tłumaczy Przemysław Rujna.
– Dzięki zawartości naturalnych flawonoidów i enzymów wykazuje silne właściwości przeciwbakteryjne, przeciwzapalne i wspomagające odporność. Liczne badania potwierdzają jego skuteczność w produktach leczniczych, syropach na kaszel czy preparatach wspomagających układ immunologiczny – dodaje ekspert.
Miód jest również stosowany jako naturalny środek wspomagający leczenie wrzodów żołądka - dzięki swoim działaniom przeciwzapalnym i kojącym. Dodatkowo jest częstym składnikiem suplementów diety, które wzmacniają odporność i poprawiają ogólny stan zdrowia organizmu.

Miód wrzosowy poprawia urodę: w jaki sposób

Branża kosmetyczna od lat docenia miód za jego właściwości nawilżające i regenerujące. Jest on składnikiem kremów, maseczek, balsamów do ciała, szamponów oraz peelingów.
Miód wrzosowy wykorzystywany jest w maskach do twarzy przeznaczonych dla cery wrażliwej, miód lipowy stanowi doskonały dodatek do balsamów i kremów o działaniu nawilżającym, natomiast miód manuka znajduje zastosowanie w kosmetykach przeznaczonych do walki z trądzikiem.

Miód w piwnicy: napoje z procentami

Najstarszym i najbardziej tradycyjnym sposobem wykorzystania miodu w przemyśle alkoholowym jest produkcja miodów pitnych - napojów fermentowanych, których historia sięga tysięcy lat.
Miody pitne powstają poprzez fermentację roztworu miodu i wody, a ich różnorodność zależy od proporcji tych składników oraz dodatków, takich jak owoce czy przyprawy. Współczesna produkcja miodów pitnych, choć czerpie z historycznych metod, korzysta także z nowoczesnych technologii, które pozwalają na kontrolę procesu fermentacji i uzyskanie wysokiej jakości trunków.

Oprócz miodów pitnych, miód jest również cenionym dodatkiem do win, piw rzemieślniczych i likierów. Winiarze wykorzystują miód zarówno w procesie fermentacji, jak i do słodzenia gotowego wina, co nadaje trunkowi unikalny aromat i subtelną słodycz.
W piwowarstwie rzemieślniczym miód jest często stosowany jako naturalny środek fermentacyjny, który nie tylko dodaje charakterystycznego smaku, ale także wpływa na strukturę piwa – zwiększa jego pełnię i dodaje nuty miodowe. Szczególnie popularne są piwa miodowe, w których używa się miodu na różnych etapach produkcji, zarówno do fermentacji, jak i jako składnik aromatyczny. W przypadku likierów miód pełni podwójną rolę – jako naturalny słodzik oraz element poprawiający teksturę i głębię smaku, dzięki czemu trunki te są łagodniejsze i bardziej aksamitne.

Choć tradycyjna whisky nie zawiera miodu jako składnika bazowego, wielu producentów wykorzystuje go w procesach leżakowania, infuzji oraz jako naturalny słodzik w edycjach miodowych whisky, takich jak Honey Whisky czy różne likiery na bazie whisky.
Jednym ze sposobów użycia miodu w produkcji whisky jest aromatyzowanie trunku po zakończeniu procesu dojrzewania. Popularne whisky miodowe to zwykle whisky mieszane (blended), do których dodaje się naturalny miód, nadając im łagodniejszy, słodszy profil. Takie edycje cieszą się dużą popularnością wśród osób preferujących delikatniejsze alkohole, a także w koktajlach.

Zapisz się na newsletter
Najlepsze artykuły, najpoczytniejsze tematy, zmiany w prawie i porady. Skoncentrowana dawka wiadomości z różnych kategorii: prawo, księgowość, kadry, biznes, nieruchomości, pieniądze, edukacja. Zapisz się na nasz newsletter i bądź zawsze na czasie.
Zaznacz wymagane zgody
loading
Zapisując się na newsletter wyrażasz zgodę na otrzymywanie treści reklam również podmiotów trzecich
Administratorem danych osobowych jest INFOR PL S.A. Dane są przetwarzane w celu wysyłki newslettera. Po więcej informacji kliknij tutaj.
success

Potwierdź zapis

Sprawdź maila, żeby potwierdzić swój zapis na newsletter. Jeśli nie widzisz wiadomości, sprawdź folder SPAM w swojej skrzynce.

failure

Coś poszło nie tak

Źródło: INFOR

Oceń jakość naszego artykułu

Dziękujemy za Twoją ocenę!

Twoja opinia jest dla nas bardzo ważna

Powiedz nam, jak możemy poprawić artykuł.
Zaznacz określenie, które dotyczy przeczytanej treści:

REKLAMA

QR Code

© Materiał chroniony prawem autorskim - wszelkie prawa zastrzeżone. Dalsze rozpowszechnianie artykułu za zgodą wydawcy INFOR PL S.A.

REKLAMA

Infor.pl
Zapisz się na newsletter
Zobacz przykładowy newsletter
Zapisz się
Wpisz poprawny e-mail
Jaki urlop przysługuje dyrektorowi szkoły, który objął stanowisko w wakacje? [Przykład]

Jak objęcie w wakacje stanowiska dyrektora szkoły wpływa na urlop nauczyciela? Prezentujemy najważniejsze przepisy i praktyczny przykład.

Kończy się czas dla przewoźników na wymianę tachografów

Przewoźnicy muszą wymienić tachografy na nowe do dnia 18 sierpnia 2025 roku. Z jakimi konsekwencjami muszą liczyć się przedsiębiorcy, którzy po tym terminie będą korzystali ze starych tachografów?

Wyższe składki dla przedsiębiorców od 2026 roku

Wyższe składki dla przedsiębiorców od 2026 roku - przewidywany wzrost obciążeń wynosi nawet kilkaset złotych. Część firm może tego nie udźwignąć. Przedsiębiorcy apelują o niższe składki zdrowotne i ubezpieczeniowe.

Nowa opłata 2 euro od każdej paczki do UE albo 50 eurocentów po spełnieniu szeregu formalności. Na walce Unii z chińskim e-commerce skorzysta europejska logistyka

Komisja Europejska i Parlament Europejski chcą ograniczenia napływu chińskiego e-commerce przez wprowadzenie opłaty manipulacyjnej wynoszącej 2 euro dla każdej paczki, niezależnie od jej wartości. Nowy podatek będzie można obniżyć do 50 eurocentów, ale najpierw przesyłka będzie musiała trafić do magazynu na terenie Unii, skąd będzie dystrybuowana do klienta końcowego. Oznacza to, że każda z 4,6 mld paczek, bo tyle zaimportowano ich w 2024 r., będzie wymagała indywidualnej obsługi logistycznej, którą mogą zapewnić europejscy operatorzy. W opinii ekspertów to wielka dla sektora logistyki kontraktowej, również w Polsce, ale do walki o największych graczy e-commerce należy się dobrze przygotować.

REKLAMA

Co daje orzeczenie o niepełnosprawności? Zobacz, co oznaczają punkty od 1 do 10

Orzeczenie o niepełnosprawności to nie tylko dokument potwierdzający stopień niepełnosprawności. Zawiera ono także wskazania, które wpływają na to, z jakiego rodzaju wsparcia, ulg i praw możesz skorzystać. Jeśli masz już orzeczenie, albo jesteś w trakcie procedury, warto zrozumieć, co oznaczają punkty np. 7, albo 8, które znajdują się w jego treści. Poniżej wyjaśniamy każdy z nich, prosto i z przykładami.

Tajemnica przedsiębiorstwa pod ochroną – rząd szykuje rewolucję w przepisach o znakach towarowych

Rząd pracuje nad długo wyczekiwaną nowelizacją Prawa własności przemysłowej. Projekt UDER85 wprowadzi skuteczne mechanizmy ochrony tajemnicy przedsiębiorstwa w postępowaniach przed Urzędem Patentowym. To przełom, który zmieni zasady gry w sporach o znaki towarowe i zwiększy bezpieczeństwo firmowych danych.

Bon na zasiedlenie 2025 bez limitu wieku. Ile wynosi kwota?

Bon na zasiedlenie od 1 czerwca 2025 roku przysługuje na nowych zasadach. Kiedy można skorzystać z tej formy wsparcia bezrobotnych? Jest dobra wiadomość - nie funkcjonuje już limit wieku. Jakie zmiany weszły w życie?

Ubezpieczenie zdrowotne przy delegowaniu pracownika do Niemiec – formularz A1, EKUZ i kasy chorych

Delegowanie pracowników do Niemiec wiąże się z szeregiem obowiązków administracyjnych. Jednym z kluczowych aspektów, często niedocenianym przez pracodawców, jest właściwe zabezpieczenie zdrowotne osoby delegowanej. W praktyce powtarzają się pytania: czy wystarczy formularz A1? Czy EKUZ chroni pracownika w Niemczech w razie wypadku? Co pokrywa niemiecka AOK? I czy warto wykupić prywatne ubezpieczenie? W tym artykule odpowiemy na te i inne pytania, wyjaśnimy czym jest formularz A1, co zapewnia karta EKUZ w Niemczech oraz czy trzeba zgłaszać się do niemieckiej kasy chorych?

REKLAMA

Kryzys na rynku księgowych? Specjaliści są przemęczeni, a chętnych i wykwalifikowanych kandydatów do pracy brakuje

Co drugi pracownik obszaru księgowości uważa, że branża boryka się z niedoborem wykwalifikowanych specjalistów – wynika z badania SaldeoSMART. Wśród głównych powodów luki kompetencyjnej respondenci wymieniają trudność w nadążaniu za zmieniającymi się przepisami (64%) oraz wypalenie zawodowe (53%). Siedmiu na dziesięciu ankietowanych przyznaje, że w ostatnim kwartale często lub bardzo często odczuwało przeciążenie obowiązkami zawodowymi. Jednocześnie 44% upatruje w sztucznej inteligencji szansy na odciążenie pracowników i zwiększenie ich efektywności.

3 poprawki Senatu do ustawy wdrażającej obowiązkowy KSeF

Ustawa wprowadzająca Krajowy System e-Faktur została uchwalona przez Sejm 25 lipca 2025 roku i trafiła do Senatu. Na posiedzeniu w dniu 30 lipca 2025 r. Senacka Komisja Budżetu i Finansów Publicznych zaproponowała jedynie 3 poprawki redakcyjne do ustawy o zmianie ustawy o podatku od towarów i usług oraz ustawy o zmianie ustawy o podatku od towarów i usług oraz niektórych innych ustaw, nie wprowadzając innych zmian.

REKLAMA