Dieta bezglutenowa

Dieta bezglutenowa to rodzaj diety, która wyklucza gluten – białko występujące w niektórych ziarnach, takich jak pszenica, jęczmień i żyto. Jest to konieczne dla osób z celiakią i nietolerancją glutenu, które mają negatywną reakcję immunologiczną na gluten, powodującą uszkodzenie błony śluzowej jelita cienkiego i inne poważne problemy zdrowotne.